Red Bull
22/11/05, 16.36
INGREDIENTI:
Pasta sfoglia 300 gr
Macinato di manzo 300 gr
Macinato di vitello 300 gr
Prosciutto crudo 100 gr
Mortadella 100 gr
Parmigiano grattugiato 50 gr
Uova 3
Mollica di pane
Un pizzico di noce moscata
2 cucchiai di brandy
Sale
Pepe
Ecco cosa fare:
Mettete ad ammorbidire in poco latte la mollica di pane. In una terrina unite alla carne tritata la mollica ben strizzata, la mortadella a cubetti, 2 uova, il brandy, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Lavorate questo impasto con le mani amalgamando perfettamente gli ingredienti, poi lasciate riposare. Rivestite uno stampo rettangolare con parte della pasta sfoglia, lasciandone a sufficienza per chiudere lo stampo. Formate un secondo strato di rivestimento con il prosciutto crudo e accomodatevi all'interno l'impasto di carne, livellando bene. Chiudete la superficie con la sfoglia rimasta e tagliate l'eccedenza lungo i bordi. Praticate un foro al centro del pasticcio e infilatevi un imbutino di carta stagnola. Spennellate la superficie con unuovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 200° per un'ora e mezzo. Servite freddo.
Pasta sfoglia 300 gr
Macinato di manzo 300 gr
Macinato di vitello 300 gr
Prosciutto crudo 100 gr
Mortadella 100 gr
Parmigiano grattugiato 50 gr
Uova 3
Mollica di pane
Un pizzico di noce moscata
2 cucchiai di brandy
Sale
Pepe
Ecco cosa fare:
Mettete ad ammorbidire in poco latte la mollica di pane. In una terrina unite alla carne tritata la mollica ben strizzata, la mortadella a cubetti, 2 uova, il brandy, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Lavorate questo impasto con le mani amalgamando perfettamente gli ingredienti, poi lasciate riposare. Rivestite uno stampo rettangolare con parte della pasta sfoglia, lasciandone a sufficienza per chiudere lo stampo. Formate un secondo strato di rivestimento con il prosciutto crudo e accomodatevi all'interno l'impasto di carne, livellando bene. Chiudete la superficie con la sfoglia rimasta e tagliate l'eccedenza lungo i bordi. Praticate un foro al centro del pasticcio e infilatevi un imbutino di carta stagnola. Spennellate la superficie con unuovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 200° per un'ora e mezzo. Servite freddo.