'mpanatedde di spinaci e patate

[eeiiaa]

“’mpanatedde” con spinaci e patate

Ingredienti:

(per 6 ‘mpanatedde)


250 gr.di farina "00"

250 gr.di farina di semola rimacinata

200 gr.di latte

100 gr.di acqua

50 gr.di olio evo

1 cucchiaino di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaino di sale



Per il ripieno io ho utilizzato:


5 mazzetti di spinaci

Una decina di patate di grandezza medio-piccola

2 cipolle

Provola q.b.

Grana padano q.b.

sale, pepe, aromi vari per arrosto ed olio q.b.

Preparazione:

Preparare la pasta:

inserire nel boccale latte, acqua, olio, lievito, zucchero e sale: 10 sec.37°C vel.4.

Unire le farine: 30 sec.vel.6 e 1 min.vel.Spiga.

Togliere l'impasto, formare 6 panetti, coprirli e lasciare lievitare almeno 1 ora.

Preparare il ripieno:

lavare e tagliare gli spinaci

lavare e tagliare a fettine sottili (possibilmente tutte dello stesso spessore) le patate

tritare le cipolle: 10 sec. Vel. 7

in un recipiente mischiare patate, spinaci, cipolle e condire con sale, pepe, aromi ed olio:


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10172/1%7E0.JPG



Stendere ogni panetto con il mattarello in una sfoglia sottile.

Al centro mettere un pò di ripieno ed aggiungere della provola e scaglie di grana:


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10172/normal_2%7E0.JPG


Chiudere formando una mezzaluna avendo cura di arrotolare per bene i borde e forare con una forchetta:http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10172/normal_3%7E0.JPG

Disporre le "mpanatedde" in una teglia, su carta da forno, e cuocerle in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.

Questo è il risultato finale:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10172/normal_4%7E0.JPG

ed all'interno:


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10172/5%7E0.JPG



P.S.: il ripieno si può variare a piacimento. Sono buonissime con patate e cipolla o con broccoletti e salsiccia (in qst caso è necessario sbollentare il tutto prima).



Buon appetito a tutti :D!!!

[trilli]

buono!!!!:p: :p: :p:

[laura66]

Denira........... complimenti!!!!!!!!!! :p: Senti che profumino.................posso dare un morso??????????:D

Laura

[ayssa]

Bellissimi, i miei piatti preferiti....e comunque ai quali proprio non si può dire di no

BRAVA:)

[eeiiaa]

:o grazie a tutte!!!

[Arabella]

Wow li devo fare al più presto.... io uso farli con broccolenti sbollentati, aglio, olio evo e peperoncino piccante.:D

[valeryv]

Denira come te sono siciliana e da noi molti li fanno con patate e cipolle Vorrei tanto provare a farli ma la mia paura è che il ripieno rimanga crudo e che l'esterno possa bruciarsi,venire troppo cotto:( :( :(
Si può correre questo rischio??????????????:confused: :confused: :confused:
Grazie per la ricetta e grazie anticipatamente per la risposta
Valeria

[cookmary]

Eeiiaa,Buoni i tuoi calzoni:p:
Ma se non volessi mettere gli spinaci(che a
me non piacciono),quale altra verdura(che non sia
a foglie verdi)potrei usare?Grazie:D(:-*

[Daniela B.]

Eeiiaa,Buoni i tuoi calzoni:p:
Ma se non volessi mettere gli spinaci(che a
me non piacciono),quale altra verdura(che non sia
a foglie verdi)potrei usare?Grazie:D(:-*

Da "SARDA" suggerisco il ripieno con melanzane precedentemente rosolate con poco olio e aglio.
In alternativa si può foderare una teglia rotonda con la pasta, che sarà in quantità maggiore rispetto alla circonferenza della teglia, farcire con il ripieno e richiudere con la pasta che eccede (se occorre si taglierà quella che non serve) lasciando la parte centrale aperta.
Dalle mie parti, oltre al ripieno con le melanzane, si utilizza il pomodoro fresco precedentemente insaporito con poco sale, aglio e basilico fresco e lasciato riposare per l'eliminazione del liquido in eccesso....

[bebina]

:p::p::p: