Risotto al cioccolato

[ellina]

Questo è un mio esperimento di ieri sera. A me sembra una cosa buona: datemi il vostro giudizio.

Ho tritato 2 scalogni e li ho fatti soffriggere in un poco di burro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_scalogno.jpg

ho aggiunto 25 gr di cioccolato amaro al 100% con blend al peperoncino e l'ho fatto sciogliere ( foto mossa )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_cioccolato.jpg

poi ho messo 300 gr di riso e l'ho fatto tostare nel condimento dove ho spremuto il succo di mezza arancia
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_soffritto.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_arancio.jpg

A parte ho fatto a dadini mezza melanzana nera che ho saltato con poco olio.
La mezza melanzana residua l'ho fatta a fette che ho fritto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_melanzane.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_fette%20melanzane.jpg

Una volta pronte metto quella a dadini nel riso e faccio andare con brodo vegetale il risotto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_riso%20bolle%7E0.jpg

Nel frattempo, ho tagliato a filetti la buccia di mezzo arancio che metto a caramellare con 1 cucchiaio di zucchero di canna e che sfumo con un cucchiaio di balsamico.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_bucce.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_bucce%20zucchero.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_aceto.jpg

Le ho aggiunte al risotto 4-5 minuti prima di togliere dal fuoco.

Ho tagliato a strisce le fette di melanzana fritta ed ho composto il piatto così come lo vedete
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/thumb_piatto.jpg

con fette d'arancia e scaglie di cioccolato.

[eeiiaa]

:confused: l'idea del cioccolato con il riso... la cipolla... la melanzana....:confused:
non saprei... forse mi inquieta un pò...
ma siccome alla fine sono una gran curiosona e ADOROOOOO la cioccolata :D... mi sa che lo proverò!!!! sono troppo curiosa!!!! ;)

[ellina]

Brava, chi non è curioso è morto.:)

[marble]

Mi ispira! ma io la cioccolata l'avrei messa alla fine, all'ultima rimestata.
la melanzana mi ci piace, l'arancio non male... ;)

[ellina]

Ho messo la cioccolata in quel momento per farla assorbire al riso insieme al succo d'arancia,tanto poi per sentire di più il cioccolato ci sono le scaglie per decorare che si sciolgono sul riso. Però si può provare, come per esempio frullare le melanzane arrostite invece che fritte e metterle 2 o 3 minuti prima di togliere dal fuoco e mantecare con un briciolo di burro.

[Pulini]

Interessante ricetta :p: ,

io avrei solo evitato la melanzana fritta, mi da l'idea di appensantire troppo,un piatto gia' sostanzioso.

Ma al palato com'era ,ti ha soddisfatto???

[ellina]

A noi è piaciuto molto. La melanzana viene comunque fritta in un velo di olio e poi il piatto è si sostanzioso, ma ti assicuro digeribilissimo. Lo abbiamo mangiato intorno alle 22,30, dopo poco siamo andati a dormire e al mattino alle 5,40 quando ci siamo alzati stavamo benissimo. Te lo dico perchè mio marito è un temometro in questo senso.

[magico5619]

Mi piace la presentazione sul piatto da portata, ma magari è buono però io ho un po' di timore a provare ed assaggiare queste cose un po' fantasiose.
Sarà forse che in famiglia sono tutti un po' pieni di storie e non gli piace niente e quindi non mi sento nemmeno di provarle perchè poi non assaggerebbe niente nessuno, cominciano a fare le facce brutte :p: e poi ci rimango male!
Ciao.

[giggina]

leggendo il titolo ho decisamente pensato a qualcosa di dolce, non mi aspettavo un tale risottino....brava!!! veramente ingegnoso! ;)
ma anch'io come altri ho delle perplessità...:rolleyes: anche perchè se lo presento a mio marito mi passa tutta la serata a convincerlo x assaggiarlo...uffa!:-|
però, siccome mi stuzzicano questi esperimenti, vorrei farti 2 domande:
- se metto un cioccolato che non sia 100% va bene uguale???
- cosa è sto "blend al peperoncino"...scusa l'ignoranza!
- x melenzana nera intendi la buccia nera???no? quella a forma allungata x capirci, no?
- infine, che sapore prevale?il dolce o il salato???
...e se omettessi la melenzana?? che ne dici?
(:-*

[ellina]

leggendo il titolo ho decisamente pensato a qualcosa di dolce, non mi aspettavo un tale risottino....brava!!! veramente ingegnoso! ;)
ma anch'io come altri ho delle perplessità...:rolleyes: anche perchè se lo presento a mio marito mi passa tutta la serata a convincerlo x assaggiarlo...uffa!:-|
però, siccome mi stuzzicano questi esperimenti, vorrei farti 2 domande:
- se metto un cioccolato che non sia 100% va bene uguale???
- cosa è sto "blend al peperoncino"...scusa l'ignoranza!
- x melenzana nera intendi la buccia nera???no? quella a forma allungata x capirci, no?
- infine, che sapore prevale?il dolce o il salato???
...e se omettessi la melenzana?? che ne dici?
(:-*

Allora, il cioccolato io nei piatti salati lo uso al minimo al 90% perchè lo vedo di più. Non credere che sia una cosa tanto strana come gusto, è un sapore normalissimo.Calcola che spesso è in certi piatti e magari non te ne accorgi ( coda alla vaccinara ). Il blend al peperoncino: c'è peperoncino. Le melanzane sono esattamente quelle che dici. Il sapore è assolutamente salato, non aver paura. Non ho gusti così strani. La melanzana per me è indispensabile. Questo risotto mi è venuto in mente parlando di un famoso dolce, credo napoletano, melanzane al cioccolato e mi son detta: perchè non provare lo stesso connubio in un piatto salato?

[giggina]

grazie 1000!

allora lo provo!!!;)

[eeiiaa]

messaggio originale inviato da giggina
leggendo il titolo ho decisamente pensato a qualcosa di dolce, non mi aspettavo un tale risottino....brava!!! veramente ingegnoso! ;)
ma anch'io come altri ho delle perplessità...:rolleyes: anche perchè se lo presento a mio marito mi passa tutta la serata a convincerlo x assaggiarlo...uffa!:-|

cara giggina... come ti capisco!!! anche con mio marito avrei gli stessi problemi... allora lo farò prima un girono di questi a pranzo che lui non c'è :D!!!
l'idea di qst piatto mi stuzzica parecchio :rolleyes:

ciaoooo