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Visualizza Versione Completa : Minestra d'orzo e fagioli


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Livi
17-03-2009, 17:14
Ingredienti:
250/300 gr di fagioli borlotti secchi (opp. 2 conf. di fagioli in scatola)
100 gr di orzo perlato
1/2 cipolla, ½ porro, 1 patata
1 cucchiaio di estratto di pomodoro
Olio, burro, peperoncino, sale, pepe



I fagioli secchi li metto a mollo la mattina verso le 7, poi li cuocio in pentola a pressione il pomeriggio verso le 15. Una volta cotti la metà circa li passo al setaccio.
In un tegame a parte faccio scaldare un po d’olio con un pezzetto di burro e metto a rosolare la cipolla e il porro tagliati a fettine e il peperoncino.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4086/medium/IMG_14031.JPG


Appena gli odori sono imbionditi unisco 1 lt di acqua, l’orzo perlato sciacquato e scolato, 1 pezzetto di dado. Cuocio scoperto per 20/30 min
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4086/medium/IMG_14414.JPG


Alla fine aggiungo i fagioli cotti , la conserva di pomodoro, la patata tagliata a dadini, il sale e continuo a cuocere per altri 20 min.(dopo 15 m. ca aggiungo i fagioli passati).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4086/medium/IMG_14511.JPG



Ecco la mia minestra con un filo di olio crudo e una macinata di pepe nero
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4086/medium/IMG_1469_2.jpg
:p::p::p:


Chi l'ha provata:
Asa (http://www.cookaround.com/yabbse1/attachment.php?attachmentid=51574&d=1255247980)
DoTheMoon
17-03-2009, 17:18
Buona! :) Io adoro queste minestre di legumi... :)
Flappy
17-03-2009, 17:20
Che bell'aspetto che ha!
Livi
17-03-2009, 17:27
Buona! :) Io adoro queste minestre di legumi... :)
Pure io...;);)


Che bell'aspetto che ha!
Grazie!;);)
rocuc
17-03-2009, 17:41
che bel piatto,volevo chiederti la proporzione è 500 gr di acqua x 100 gr di orzo?
panzerottina
17-03-2009, 18:50
buonaaa e semplice:rolleyes:...domani la faccio anch'io
Livi
18-03-2009, 08:19
che bel piatto,volevo chiederti la proporzione è 500 gr di acqua x 100 gr di orzo?
Grazie! No con 100 gr d'orzo ho messo 1000 gr. d'acqua, perchè cuocendo scoperto si asciuga un bel po';););)


buonaaa e semplice:rolleyes:...domani la faccio anch'io
... e anche molto saporita!;);)
pappona gaudente
18-03-2009, 14:03
sembra favolosaaaaaaaaaaaa!!:p:mi mancheranno le giornate fredde,così adatte a questi piatti meravigliosi
nicodvb
18-03-2009, 14:36
Buonissima. Anche se fa caldo le minestre di cereali e legumi, soprattutto con l'orzo, le faccio lo stesso
Livi
18-03-2009, 16:13
sembra favolosaaaaaaaaaaaa!!:p:mi mancheranno le giornate fredde,così adatte a questi piatti meravigliosi
Siii.... comunque d'estate basta prepararla un po' prima, metterla nei piatti e servirla a temperatura ambiente, anzi così si addensa ben bene e oltre a non scottare quando si mangia, viene buonissima!!! :p:;);)


Buonissima. Anche se fa caldo le minestre di cereali e legumi, soprattutto con l'orzo, le faccio lo stesso

Si... anch'io!;););)
molli-molli
18-03-2009, 16:17
ora svengo!
buonissima!
Livi
18-03-2009, 16:53
ora svengo!
Buonissima!
;););););)(:-*
Muffy
01-09-2009, 22:46
Che buona ne mangerei una pentola intera tutta da sola:p::p::p:
Livi
02-09-2009, 16:45
Che buona ne mangerei una pentola intera tutta da sola:p::p::p:
A chi lo dici!!!;););)
asa
10-10-2009, 18:16
io la preparo sicuramente x questa sera che ho l'uomo ammalato ;) e gli farà bene
ma i fagioli,non capisco un pò li lascio così e un pò li passo nel mixer?
asa
10-10-2009, 18:17
ooops perdonami.. lo avevi scritto...:o:o:o
allora procedo!:)
rosalba1964
10-10-2009, 18:23
buonaaaa :p: brava
asa
11-10-2009, 10:00
fatta!molto buona!
ho aggiunto solo 4 spinacini che mi avanzavano e non ho passato la metà dei fagioli (cannellini) perchè avevo poco tempo..

grazie!!!
51574
Livi
12-10-2009, 08:33
fatta!molto buona!
ho aggiunto solo 4 spinacini che mi avanzavano e non ho passato la metà dei fagioli (cannellini) perchè avevo poco tempo..

grazie!!!
51574

Brava!!!;););) Vedo che anche senza passare i fagioli ti è venuta cremosa lo stesso!:p::)(:-*
vera55
12-10-2009, 12:31
....livia ma che bontà,ora poi con le prime giornate autunnali richiede proprio di mangiarsi un bel piatto di minestra così...sicuramente sarà moltoooooooooooo più buona di quelle che abbiamo mangiato a Lucca;)appena ritrovo le forze la provo....
lupy76
12-10-2009, 12:40
Io adoro i minestroni,di ogni tipo.Solitamente io uso un mix di cereali e un mix di legumi,mix verdure:Butto dentro la mia pentolina carissima a pressione.brava questa piccantina sara' da provcare.
Livi
17-10-2009, 10:47
....livia ma che bontà,ora poi con le prime giornate autunnali richiede proprio di mangiarsi un bel piatto di minestra così...sicuramente sarà moltoooooooooooo più buona di quelle che abbiamo mangiato a Lucca;)appena ritrovo le forze la provo....
Antonellaaaaaaaa(:-*(:-* Come staiiiii???? Spero meglio!!!;););)
Eh si una bella minestra di questi tempi ci sta proprio bene!! In effetti ricorda quelle mangiate a Lucca!;):);)
Un abbraccio(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*


Io adoro i minestroni,di ogni tipo.Solitamente io uso un mix di cereali e un mix di legumi,mix verdure:Butto dentro la mia pentolina carissima a pressione.brava questa piccantina sara' da provcare.
Si a volte anch'io uso il mix di legumi, però prova anche questa: è saporitissima;):p:;)
piccoladue
17-10-2009, 11:03
Livi, qui piove e fa freddo, è la giornata perfetta per provare la tua deliziosa e sana minestra.:p: Io non ho la pentola a pressione, mi diresti approssimativamente quanto devo far bollire i fagioli nella pentola normale?
Considera che a noi piacciono cotti ma interi.(:-*
Livi
17-10-2009, 11:59
Livi, qui piove e fa freddo, è la giornata perfetta per provare la tua deliziosa e sana minestra.:p: Io non ho la pentola a pressione, mi diresti approssimativamente quanto devo far bollire i fagioli nella pentola normale?
Considera che a noi piacciono cotti ma interi.(:-*
Eh si anche qui c'è freddissimo!!!:-|
Io veramente i fagioli li cuocio sempre in pentola a pressione perchè è velocissima:D, in mezzora sono pronti!!;) In pentola normale credo ti ci voglia approssimativamente un'oretta e mezza, comunque basta controllare ogni tanto e spegnere al momento opportuno - cosa che in pentola a pressione, invece, non posso fare ed a volte, a seconda della qualità dei fagioli, me li ritrovo un po'... scotti!!:eek:
(:-*(:-*
LEONIDA
22-10-2009, 11:24
Ciao Livi, ieri curiosando nel forum ho trovato la tua fantastica ricetta e l'ho subito provata!!! Tutta la mia famiglia ha gradito molto, Diego, il mio bimbo di 3 anni, ne ha mangiato due bei piatti e si è leccato i baffi!! Grazie, consiglio a tutti di provarla!!!