pasta di mandorle o pasta di zucchero

[elavria]

Cerco la ricetta della pasta di mandorle o pasta di zucchero per fare le decorazioni per le torte..

Voi di solito come realizzate le decorazioni per le vostre torte?

[per intenderci parlo delle decorazioni tipo queste http://www.tortalandia.it/Il%20bavaglino_file/default_l_file/3519f940.jpg http://www.tortalandia.it/Il%20bavaglino_file/default_m_file/353903a0.jpg]http://www.tortalandia.it/bambini_file/default_m_file/2786f2e0.jpg

[laura66]

Vai a questo link.........magari trovi quello che cerchi;)

http://www.cookaround.com/yabbse1/search.php?searchid=149727

[elavria]

nn mi apre il link :(

[CookManu]

A me francamente quello pare marzapane:p: ... lo trovi in panetti in quasi tutti i super poi lo devi colorare e lavorare tu:)

[elavria]

sul sito dove ho trovato le foto si parlava di pasta di mandorle o di zucchero.. xo' non riesco a trovare la ricetta.. uff

[giugi88]

sul sito dove ho trovato le foto si parlava di pasta di mandorle o di zucchero.. xo' non riesco a trovare la ricetta.. uff

E' proprio la pasta di zucchero!
Ma neanch'io riesco a trovare una ricetta valida in giro T.T
Volevo dartene conferma però,
in bocca al lupo per la ricerca!

[L'Araba Felice]

E' proprio la pasta di zucchero!
Ma neanch'io riesco a trovare una ricetta valida in giro T.T
Volevo dartene conferma però,
in bocca al lupo per la ricerca!

questa e' la ricetta della pasta di zucchero di pangi , e' validissima


Fondente di zucchero:

ricetta di PANGI

si prepara sempre una dose di fondente per volta:
15 gr. di glucosio, mezzo albume, zucchero al velo 250 gr.
Usare solo zucchero a velo acquistato in bustine, perché è composto da una miscela di zucchero ed amido. Quello realizzato in casa, polverizzando lo zucchero semolato con un robot da cucina non è adatto. Il fallimento è assicurato.
Pesare l’albume e dividerlo a metà.
In un frullatore (uso il bimby) inserire lo zucchero, l’albume e il glucosio. Frullare per pochi secondi fino ad ottenere la consistenza del pan grattato. Togliere dal boccale e versare in un contenitore. Compattare con le mani fino ad ottenere un composto sodo e malleabile, che non si attacchi alle mani. Se risulta troppo morbido correggere con altro zucchero a velo, se troppo sodo aggiungere ancora un poco di albume.
Separare il fondente in parti e aggiungere il colorante a piacere. Procedere a piccole dosi, con poche gocce per volta, mescolare e continuare ad aggiungere colorante fino ad ottenere il colore desiderato.
Polverizzare il piano di lavoro (preferibilmente un piano in marmo o granito, perché si attacca meno rispetto al piano in legno) ed il matterello con fecola di patate o amido di mais e stendere il fondente ad uno spessore di circa 3 – 4 mm. se si desidera creare piccoli petali o foglioline

altrimenti uso spesso anche quest'altra pasta di zucchero americana (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26218)

Ciao:)