Crostatine con ripieno di castagne

[Petiteétoile]

Ciao a tutti!
Sono in balia della torta da fare per il compleanno della mia mamma, le crostate che deve portare in ufficio e mentre sono all'opera apro la dispensa e... trovo queste castagne secche che sono lì da ottobre...



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_00680.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150774&size=big&cat=)

...mi viene la brillante idea di farne qualcosa... inizialmente le ho messe a bagno, in acqua tiepida, per farle ammorbidire (e penso che ci penserò domani)... dove ci sono rimaste 4 ore...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_00767.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150775&size=big&cat=)

Ieri non ero in casa e quando sono tornata la mia mamma me le aveva pulite e messe a cuocere a fiamma bassa, dopo due ore, erano già cotte e le ho lasciate nell'acqua di cottura tutta la notte..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_00194.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150769&size=big&cat=)

Arrivata a stamattina mi sono messa all'opera...
Per prima cosa le ho passate nel passaverdure per ridurle a purea, così:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/thumbs/Immagine_00276.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150770)

(da cotte e passate pesavano quasi 1kg)
quindi ho preso:


3 cucchiai abbondanti di cacao
3 di zucchero (chi le preferisce più dolci consiglio di metterne 4)
mezza tazzina di caffè (che può essere sostituita da liquore)
un bicchiere di latte
L'ho fatto intiepidire sul fuoco per sciogliere lo zucchero...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_00391.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150771&size=big&cat=)

e aggiunto alle castagne

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_00485.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150772&size=big&cat=)

A questo punto l'ho messo in frigo a riposare!!

Poi, cercavo una frolla morbida e ,nel forum, ho trovato questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=109750&highlight=frolla+martuzza) di martuzza che ringrazio tanto:)

Dopo il riposo di routine della frolla ho rivestito 11 formine da crostatina e farcito con la crema di castagne, che risulta facile da lavorare...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_00585.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150773&size=big&cat=)


Alcune sono riuscita a coprirle con altra frolla, mentre altre le ho lasciate "scoperte"...
Infornato a 180° per una mezz'oretta e spolverate di zucchero a velo...:p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_00865.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150776&size=big&cat=)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11431/medium/Immagine_01141.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=150777&size=big&cat=)

Sono delicatissime... ne ho pappata una calda:p:
Scusate per le foto bruttine ma sono sommersa da pan di spagna, creme, pasta frolla e chi più ne ha più ne metta...

Un bacio a tutti(:-*

[Muffy]

Deliziose!!:p::p:

[Petiteétoile]

Grazie ;)

[FRANCY_14]

Hanno un aspetto davvero invitante....anche se io non amo le castagne in cucina!!!!:)brava

[pappona gaudente]

peccato che adesso non trovi più le castagne secche,mi ci sarei cimentata volentieri,le tue foto sono tutt'altro che brutte,anzi..sono mooooooolto invoglianti!!grazie!

[Petiteétoile]

Hanno un aspetto davvero invitante....anche se io non amo le castagne in cucina!!!!:)brava

Grazie... la castagna deve piacere... ha un sapore tutto suo, anche se preparate così prevale il cacao e il caffè:rolleyes:

[Petiteétoile]

peccato che adesso non trovi più le castagne secche,mi ci sarei cimentata volentieri,le tue foto sono tutt'altro che brutte,anzi..sono mooooooolto invoglianti!!grazie!

Io le avevo lì da mesi, che mi guardavano tristi... :( grazie per i complimenti... lusingata:)

[Petiteétoile]

Ragazze... le ho congelate... ditemi che non ho fatto una cavolata:-|

[Rainbow]

:p::p:buone:p::p:

[Petiteétoile]

:p::p:buone:p::p:

:p:;)(:-*

[Flappy]

Devono essere deliziose! :p:

[Petiteétoile]

Ragazze... le ho congelate... ditemi che non ho fatto una cavolata:-|

Anche se non ho avuto risposte e/o consigli sulla congelazione... posso dirvi (anche se non so quanto possa importarvene:rolleyes:) che ne ho scongelata una... buonissima, e ancora più morbida:p: