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Visualizza Versione Completa : Paccheri ripieni alla crema di carciofo e ricotta.


ropa55
20-03-2009, 23:35
Anche questa è una ricetta ipocalorica un piatto unico che soddisfa il palato senza esser sovrccarico in calorie.
Per una porzione occorrono 2 carciofi col loro gambo ,si eliminno le foglie esterne,i gambi si sfilacciano tenendo la parte centrale tenera e molto saporita.

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Cuoceteli in poco brodo vegetale,farcendo con un trito di prezzemolo aglio e un pizzichino di sale.

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Lessate a mezzacottura diciamo 12 minuti 7 paccheri a porzione,l'acqua deve appena sobbollire,va addizionata con poco olio e ogni tanto date una giratina
considerando che il pacchero tende a rompersi facilmente mettene uno due in più a commensale.

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Intanto cotti i carciofi,ricavatene tutto il morbido possibile ,schiacciatelo con i rebbi di una forchetta,poi unitelo a pari quantità di ricotta vaccina pizzico di sale e pepe bianco.

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Farcite i paccheri ,senza riempirli troppo aiutandovi con una sacca.

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Nappate con salsa di pomodoro fresca,profumata al timo,una grattatina di ricotta salata o se preferite parmigiano.

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Forno a 200° non ventilato fino a gratinatura.

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Servite caldi ma non bollenti con qualce foglia di carciofo per abbellire.
(onestamente la decorazione poteva venir meglio hahahahha)

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Buon piatto;)
ropa55
Kya
20-03-2009, 23:45
boooooni! devo dire che il regime dietetico non ha interferito con i tuoi primi da urlo! complimenti!!!!!
ropa55
20-03-2009, 23:52
si può mangiar leggero senza perder troppo tempo e con soddisfazione,il che facilita non poco lo star a dieta;)..............e non c'è bisogno di particolari elettrodomestici per farlo>:-> hahahahahhahaha
Kya
20-03-2009, 23:55
ah guarda sfondi una porta aperta...sono d'accordissimo con te! ma sono sicura che con quel piatto davanti nessuno penserebbe a quanto sia leggero, primo pensiero...che spettacolo!!
ropa55
21-03-2009, 00:00
Lo so:rolleyes: è che molti son convinti del contrario e ci buttano quasi 1000 eurini;)
Questo chiramente è un piatto unico ma ben bilanciato ci son proteine e lipidi della ricotta fibra dei carciofi e gli zuccheri complessi della pasta
tutto in quantità tali da dar soddisfazione volumetrica hahaha e sapore.
a voler strafare un filino d'olio prima d'infornare;)
ully
21-03-2009, 08:24
sono davvero invitanti. :p::p::p: bravissimo!
angy979
21-03-2009, 11:09
:p:Molto buono! Appena trovo i paccheri lo proverò sicuramente!:)
Ernie
21-03-2009, 11:40
Boni e ben posizionati! :D:D Dovrò decidermi a fare i paccheri farciti!
Flappy
21-03-2009, 11:43
Tra questi e quelli al basilico la lotta è dura :p: complimenti, anche questi sono molto interessanti!
CriFede
21-03-2009, 12:11
:p: Che bontàààààà!!!!!
cinziamo
21-03-2009, 14:55
buonissimi , e poi l'abbinamento ricotta e carciofi,è stupendo!(:-*
miscelaizer
21-03-2009, 14:59
Perrrrrrrchè non li hai riempiti ben bene?!?!!! :p::D
Muffy
21-03-2009, 16:07
:p::p::p::p:Dovrò comprare i paccheri per provarla..:D
ropa55
21-03-2009, 16:54
Perrrrrrrchè non li hai riempiti ben bene?!?!!! :p::D

Perchè per rientrare nelle calorie previste la ricotta .....è contingentata
:D:D:D:D:D:D:D
fly84
21-03-2009, 17:06
Buonissimi...adoro tutti gli ingredienti di questa ricetta! :p::p::p:
Annalisa81
21-03-2009, 17:18
Grande Ropa! Si viri ca si catanisi:D Le tue ricette sono uniche:p:
ropa55
21-03-2009, 17:28
Grazie , chiaramente questa è una ricetta che deve tenere conto delle calorie
essendo stata preparata per essere inserita come piatto unico in una dieta da 1500 calorie al giorno.
La variante libea da vincoli prevede la stufatura in olio e timo (o mentuccia)dei carciofi a fettine sottili e una maggiore quantitàdi ricotta il tutto condito da una bella presa di pecorino.;)