Cornetti di pasta brioche

[pagnottina82]

*** INGREDIENTI ***

250 gr di farina Manitoba
250 gr di farina 00
50 gr di burro
25 gr di lievito di birra
150 gr di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere
marmellata o nutella a piacere

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*** PROCEDIMENTO ***

Intiepidire leggermente il latte, quando è appena tiepido, sciogliervi il lievito.
In una ciotola riunite le due farine, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, tagliato in piccoli pezzettini.
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Mescolare energicamente con le mani.
Aggiungere le due uova
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e mescolare con un cucchiaio di legno
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Aggiungere lentamente il latte in cui abbiamo sciolto il lievito (sempre mescolando!)
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Amalgamiamo per bene (l'impasto sarà molto faticoso da lavorare, ma mescolate, mescolate, mescolate! :rolleyes: )
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Quando diventerà più compatto, infarinatevi per bene le mani (ed eventualmente aggiungete un po' di farina se è troppo appiccicoso), raccoglietelo a palla e mettetelo a lievitare in ambiente possibilmente caldo, lontano da correnti d'aria, e copritelo con un telo.
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Dovrà lievitare almeno due ore. Dopo di che, suddividete l'impasto in tre porzioni pressapoco uguali
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Con il mattarello, stendete a cerchio la prima porzione
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e con un tagliapasta ricavate otto triangolini
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Stendete leggermente ogni triangolino con il mattarello e disponete il composto, che deve essere più abbondante verso la base del triangolo e "sfumato" verso l'altezza
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E adesso componiamo i cornetti! :) Arrotoliamoli partendo dalla base verso il loro interno, così
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fino in cima
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Ripetete lo stesso procedimento con gli altri triangolini e con le altre due porzioni di impasto.

Lasciateli a lievitare in una teglia coperta da cartaforno, per circa 3 ore (meglio se tutta una notte :) )
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Trascorso questo tempo, li vedrete raddoppiati.
Spennellateli con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e unito ad un cucchiaio di latte, ed infornate a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno tiepidi, spolverizzateli di zucchero a velo.

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Divini! :)

[Miriam]

che belli questi cornetti devono essere veramente buoni.

a mia figlia piacciono con la crema si potrebbero fare questi?

[annaritacrespi]

che belli questi cornetti devono essere veramente buoni.

a mia figlia piacciono con la crema si potrebbero fare questi?



Complimenti, stavo proprio cercando la ricetta dei cornetti. Grazie!!

[trilli]

:eek::eek::eek: MA SONO FANTASTICI!!!!

TI SONO VENUTI BELLISSIMI..MEGLIO DI QUELLI DEL BAR!!!!!!

SALVO SUBITO QUESTA RICETTINA....

[Pulini]

definirli STUPENDI!:p: :p: :p: :p: :p:

non e' abbastanza
brava!! :)

[ss83]

buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii :p:

[valeria]

mmmmm....che fameee.. devono essere buonissimi

[pagnottina82]

a mia figlia piacciono con la crema si potrebbero fare questi?
Certamente, l'importante è farla abbastanza densa, altrimenti nel chiuderli rischi di farla scivolare fuori :)

[Haruka84]

WOW sembrano buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, li proverò prestissimo!!!

COMPLIMENTI:D

[pagnottina82]

Grazie :)

[nightfairy]

:eek: Buoniiiiii e belliii..me ne sgraffignerei un paio..:rolleyes:

[Maghellina]

Buonissimi,:cool:
fantasticissimi,:cool:
complimentissimi.:cool:

[laura66]

Veramente! Dire complimenti è poco!!!

Poi tutti i passaggi soprattutto per ""arrotolare"" sono veramente utilissimi!!!!!!
Grazie!!!


Laura

[oztralia]

brava .....salvato ...e faccio domani!!:D

[Anniesap]

Ma che belli che sonoooo!!

Adoro questo tipo di pasta brioche, mi sa che li farò mooolto presto!!!:D

Complimentissimi e grazie per la ricetta, pagnottina!!:)

[pagnottina82]

Eheheh di niente! :)
Se li fate, poi ditemi se vi sono piaciuti. Io sono sicura di si :)
E possibilmente.. foto! :D

[elavria]

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Divini! :)

ci vorrebbero proprio stamattina!!!! nn ho fatto neanke colazioneeeee.. fameeeeeeee

[Simo78]

Che meraviglia......
dici che, una volta pronti, posso congelarli?? Così potrei averli a disposizione tutte le mattine..... non vedo l'ora di farli!!:chomp: :chomp: :chomp: :donut: :cookie:

[pagnottina82]

Si Simo :) possono essere congelati uno ad uno prima di esser messi a lievitare. Tirali fuori la sera prima di andare a dormire... la mattina li troverai già lievitati e pronti per essere cotti e mangiati :)

[silvanausa]

che bello aspetto e che buoni che odorino le darei un morso bravaaaaaa;)

[Simo78]

grazie mille, mi sto apprestando ora a impastare!!!!
ti farò sapere come vengono fuori.....:chomp: ]

[saras84]

Anche io vorrei provarli a fare.. sembrano a dir poco ottimi!!! Ti prego dimmi che non sono così difficili da fare, perchè a vederli sembrano capolavori di pasticceria!!!!

[Maghellina]

Si possono preparare il giorno prima di mangiarli, senza congelarli?:confused:
Dovrei invitare gente a pranzo ma la mattina non ho il tempo di fare nulla!!!:(

[pagnottina82]

Si possono preparare il giorno prima di mangiarli, senza congelarli?:confused:

Come ho scritto nella ricetta, puoi prepararli la sera (dandogli già la forma a cornetto) e lasciarli a lievitare tutta una notte, anzi più lievitano e meglio è, diventano almeno il doppio e saranno sofficissimi!
Così la mattina devi solo cuocerli :) e non ti portano via molto tempo

Saras84, sono abbastanza semplici da preparare, ci vuole solo molta pazienza (la lievitazione....) e tanta voglia di creare :) (e di divorare... ;) )

[Candy]

Complimenti per il risultato e per la chiarezza della spiegazione.:)
Ricetta archiviata immediatamente nel mio personale ricettario.
Salutoni