elavria
28/11/05, 23.03
Calamari ripieni
Ingredienti (4 persone)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10251/1%7E3.jpg
8 calamari interi
100 gr di pomodori pelati o passata
pane raffermo
prezzemolo qb
aglio rosso di Sulmona
olio extravergine di oliva
sale qb
Preparazione
Pulite i calamari stando attendi a non romperli. Tenete da parte i tentacoli. Preparate la panatura* cui aggiungerete i tentacoli sminuzzati. Imbottite i calamari col composto cercano di lasciarli vuoti per un terzo. Chiudete con uno stuzzicadenti ogni calamaro. Adagiateli in un recipiente stretto in cui porrete: un cucchiaio di olio, uno spicchio d'aglio, del prezzemolo, i pezzetti di pomodori pelati, sale. Portare a cottura su fiamma bassa. Se usate un quantitativo maggiore di pomodoro, otterrete un buon sugo per condire la pasta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10251/2%7E3.jpg
Ingredienti (4 persone)
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8 calamari interi
100 gr di pomodori pelati o passata
pane raffermo
prezzemolo qb
aglio rosso di Sulmona
olio extravergine di oliva
sale qb
Preparazione
Pulite i calamari stando attendi a non romperli. Tenete da parte i tentacoli. Preparate la panatura* cui aggiungerete i tentacoli sminuzzati. Imbottite i calamari col composto cercano di lasciarli vuoti per un terzo. Chiudete con uno stuzzicadenti ogni calamaro. Adagiateli in un recipiente stretto in cui porrete: un cucchiaio di olio, uno spicchio d'aglio, del prezzemolo, i pezzetti di pomodori pelati, sale. Portare a cottura su fiamma bassa. Se usate un quantitativo maggiore di pomodoro, otterrete un buon sugo per condire la pasta.
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