Pentolino per fonduta [Archivio]

Ritas

29-11-2005, 09:43

Ho il pentolino per la fonduta quello della Lagostina ma non so come si utilizza....lafonduta si cuoce li o serve solo per mantenerlo in caldo?
http://www.lagostina.it/imgdin/fonduta-rame(2).jpg

Cinzia

29-11-2005, 10:02

il pentolino serve per fondere i formaggi e per tenerlo in caldo, si porta direttamente in tavola ed ognuno intinge i pezzi di carne o altro nella fonduta
buonooooo :p: :p: :p: :p: :p:

:)

Ritas

29-11-2005, 10:13

il pentolino serve per fondere i formaggi e per tenerlo in caldo, si porta direttamente in tavola ed ognuno intinge i pezzi di carne o altro nella fonduta
buonooooo :p: :p: :p: :p: :p:

:)

Grazie per la risposta immediata...ma vorrei chiederti un altra cosa. La fonduta quindi la faccio cuocere in un altro pentolino e poi trasferisco tutto li? Quindi tutto quell arnese serve solo per la tavola? ed io che credevo di cuocerla li....

Cinzia

29-11-2005, 10:15

no no il pentolino serve per farci sciogliere i formaggi, poi lo porti in tavola mantenendio il fuoco acceso sotto leggermente così si mantiene calda ..... con quello che costa ci manca solo che sia per estetica ;)

:)

volpi

29-11-2005, 10:17

Tu porti a tavola tocchetti di carne cruda e formaggio, nel pentolino ci metti l'olio bollente e ogni commensale immerge il suo tocchetto e lo lascia cuocere lì dentro!
dovrebbe funzionare così!:)

Cinzia

29-11-2005, 10:21

qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5050
trovi la ricetta della fonduta di formaggi di vapjazz, ottima :p: :p: :p: :p: :p:
e qua un'altra discussione in cui ci sono diverse salse per altre fondute
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10404

:)

Ritas

29-11-2005, 10:22

Dato che siamo in argomento ....ma che ricetta uso? mi hanno detto che vendono un composto per fonduta che basta sciogliere..o lo faccio io?

mi piace molto la fonduta ma non ho proprio idea di come si faccia....
Scusate la turdaggine:D

Cinzia

29-11-2005, 10:24

qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5050
trovi la ricetta della fonduta di formaggi di vapjazz, ottima :p: :p: :p: :p: :p:
e qua un'altra discussione in cui ci sono diverse salse per altre fondute
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10404

:)

la prima ricetta che ti ho segnalato nel messaggio sopra il tuo è di formaggio ed è di vap, l'ho fatta e secondo me è ottima
invece nel secondo indirizzo trovi delle salse varie per fare altri tipi di fonduta (in cui non c'è il formaggio sciolto)

:)

Ritas

29-11-2005, 10:33

qua
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5050
trovi la ricetta della fonduta di formaggi di vapjazz, ottima :p: :p: :p: :p: :p:
e qua un'altra discussione in cui ci sono diverse salse per altre fondute
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10404

:)
grazie mi hai anticipata

sposarosa

29-11-2005, 11:36

Ciao Rita, forse non sai che esistono almeno due tipi di fonduta.

La fonduta al formaggio, che è costituita da formaggio fuso, appunto, che viene prima sciolto nel pentolinoe poi tenuto in caldo con la fiamma che c'è sotto il pentolino stesso. Ogni commensale intingerà nel formaggio pezzetti di pane o altro. è ottima anche col tartufo.

Poi c'è la fonduta di carne, che è una cosa completamente diversa. Si riempie il pentolino di olio d'oliva, si scalda molto bene e ogni commensale cuoce direttamente pezzetti di carne (un classico sono i bocconcini di filetto ma puoi usare la carne che preferisci) nell'olio bollente, che poi verrà intinta in varie salse che dovrai mettere a disposizione sulla tavola.

Sono due piatti ottimi e puoi provarli entrambi utilizzando le ricette che ti ha indicato Luna.

Molti fanno anche la fonduta di cioccolato, semplicemente facendo sciogliere del cioccolato fondente nel pentolino, tenuto in caldo con la fiammella, nel quale ogni commensale intinge pezzetti di frutta, bignè, biscotti.....

Ritas

29-11-2005, 11:46

Ciao Rita, forse non sai che esistono almeno due tipi di fonduta.

La fonduta al formaggio, che è costituita da formaggio fuso, appunto, che viene prima sciolto nel pentolinoe poi tenuto in caldo con la fiamma che c'è sotto il pentolino stesso. Ogni commensale intingerà nel formaggio pezzetti di pane o altro. è ottima anche col tartufo.

Poi c'è la fonduta di carne, che è una cosa completamente diversa. Si riempie il pentolino di olio d'oliva, si scalda molto bene e ogni commensale cuoce direttamente pezzetti di carne (un classico sono i bocconcini di filetto ma puoi usare la carne che preferisci) nell'olio bollente, che poi verrà intinta in varie salse che dovrai mettere a disposizione sulla tavola.

Sono due piatti ottimi e puoi provarli entrambi utilizzando le ricette che ti ha indicato Luna.

Molti fanno anche la fonduta di cioccolato, semplicemente facendo sciogliere del cioccolato fondente nel pentolino, tenuto in caldo con la fiammella, nel quale ogni commensale intinge pezzetti di frutta, bignè, biscotti.....
Grazie, infatti non lo sapevo. ma i formaggi si sciolgono nel pentolino con la stessa fiammella in cui si tengono in caldo? o si scioglie in quel pentolino ma sul fuoco?

sposarosa

29-11-2005, 11:50

Dipende dal tipo di fiammella che hai, intendo dire dall'intensità.

Io di solito metto il pentolino direttamente sulla fiamma della cucina, (il mio pentolino è in ghisa molto spessa e impiega parecchio a scaldarsi), e poi quando il formaggio è sciolto al punto giusto lo sposto sulla fiammella in tavola.

Cinzia

29-11-2005, 11:54

si infatti dipende dal materiale, prova e decidi tu

:)

Ritas

29-11-2005, 11:58

Grazieeee ora si che posso provarci!!!!!!;)

ellina

30-11-2005, 10:36

Prova anche la fondue chinoise, con il brodo bollente. Una volta mangiata la carne, si filtra e si serve da bere.

nique

30-11-2005, 19:05

scusate un attimo: se il pentolino è di metallo non è per la fondue di formaggio, ma quella fatta col brodo e carne. Per quella di formaggio ci vuole la pentola di coccio!
buona fondue