Rotolo alla nocciola e crema al cioccolato bianco [Archivio]

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semmybr

29-03-2009, 15:08

E' il mio primo rotolo e se non mi date qualche suggerimento forse anche l'ultimo :(
Il risultato è stato ottimo, è davvero buonissimo, ma ho fatto una faticaccia a chiuderlo!!! è davvero così complicato chiudere un rotolo?? >:->

Ingredienti:
per il biscotto:
85gr di zucchero
80gr di nocciole tritate
75gr di farina
2 uova intere

per la crema al cioccolato bianco:
150gr di cioccolato bianco a pezzetti
150gr di latte
150gr di panna fresca
10gr di farina
70gr di zucchero
3 tuorli

In un pentolino o ina ciotola adatta per il bagnomaria versate i tuorli con lo zucchero e sbatteteli leggermente, unite il resto degli ingredienti e mescolate per 10/15 minuti..finchè non sarà densa, dopodichè mettetela in frigo per 3 ore.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11880/cremacioccobianca.jpg

Preparate la pasta biscotto alla nocciola montando per 20 minuti le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina setacciata con movimenti delicati, dal basso verso l'alto e così anche le nocciole tritate..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11880/pastabiscottonocciola.jpg

Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno (27x37) e mettetela in forno preriscaldato a 180° per 8 minuti.
Una volta fuori dal forno, rovesciatelo su carta da forno spolverizzata di zucchero a velo e fatelo raffreddare con sopra la teglia.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11880/rotolocotto.jpg

Ecco la parte che mi ha complicata non poco..farcire e chiudere il rotolo :\
La crema forse andava un pochino più densa..mi usciva da tutti i lati..e forse avrei dovuto mettere più zucchero a velo sulla carta da forne perchè un pò mi si è appiccicato il biscotto alla carta..vabbè..ala fine ce l'ho fatta..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11880/rotolofarcito.jpg

Ho poi arrotolato il rotolo in carta stagnola e l'ho messo una mezz'oretta nel freezer, tempo di rassodarsi un pochino, poi ho tagliato le due estremità e spolverizzato di zucchero a velo!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11880/rotolofinito2.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11880/rotolofinito.jpg

Il sapore è davvero buonissimo, dolce dolce come piace a noi, e poi l'abbinamento nocciole e cioccolato bianco è davvero super!!
Devo però migliorare nella "creazione" del rotolo...si accettano suggerimenti ovviamente!! ;)

Ciao!!

Muffy

29-03-2009, 15:11

A me sembra mooolto invitante!!:p::p:

Flappy

29-03-2009, 15:12

:p: che buono!

rocuc

29-03-2009, 15:45

fa venire l'acquolina questo rotolo:p::p:

morgana2006

29-03-2009, 15:47

Cosa vedono i miei occhi!!!!Che bontà!!!!:p::p::p:

veronikina14

29-03-2009, 15:50

mmmm:P buono!

rosel

29-03-2009, 15:50

Buonoooo:p::p::p:ciao;)

ablasor

29-03-2009, 18:38

che buono semmy:p:
forse non ti è venuto bene a chiuderlo perchè l'impasto non era adatto al rotolo?
oppure era troppo cotto

rosalba1966

29-03-2009, 19:03

:).....rotolo con crema con ciocc...bianco umm ummmm :p:

caipiroska75

29-03-2009, 19:24

BUONO:p:

gattino2

29-03-2009, 21:55

Sei stata bravissima...continua cosi'!!!:)

semmybr

30-03-2009, 06:49

che buono semmy:p:
forse non ti è venuto bene a chiuderlo perchè l'impasto non era adatto al rotolo?
oppure era troppo cotto

Ciao! la ricetta era proprio di un rotolo...l'unica cosa di diverso è che l'originale era al pistacchio mentre il mio alla nocciola! Troppo cotto non credo, era bello morbido ed umido...il problema principale (a parte la crema sicuramente troppo liquida) è che quando l'ho rovesciato sulla carta forno, nel momento in cui si è raffreddato e ho cercato di arrotolarlo, si era tutto appiccicato :\
La ricetta diceva di rovesciarlo su carta spolverata di zucchero a velo, io credevo che lo zucchero servisse solo come "sapore" e trovandolo già molto dolce ne ho messo pochino...forse lo zucchero serviva per non farlo attaccare alla carta? mà..comunque ieri sera è andato via tutto..non ne è rimasta nemmeno una briciola! :p::D

anarona

30-03-2009, 07:12

Hai fatto fatica a chiuderlo perchè devi arrotolarlo in uno strofinaccio umido appena uscito dal forno (o carta forno, io non ho mai provato) e farlo raffreddare così, non piatto. Una volta freddo lo srotoli delicatamente, lo farcisci e lo riarrotoli. Lo chiudi con della pellicola e lo lasci riposare un po', poi lo decori e lo tagli. L'importante è che fosse buono!!!!!!!!:eek::eek:Ciao.

paciughina

30-03-2009, 07:19

molto molto invitante! per togliere più facilmente la carta fai così: metti il rotolo a faccia in giù con un pennello bagni di acqua la carta e vedrai che verra via subito! se hai trovato difficoltà nel chiuderlo forse il rotolo si è cotto troppo, o lo maneggiavi con troppa delicatezza per paura di romperlo, o la ricetta non è indicata per il rotolo

Bozzola

31-03-2009, 23:17

Poi quando metti il ripieno non metterlo fino alla fine del rotolo, lasciane circa 5 cm senza.
Arrotolando spingi verso l'esterno il ripieno che ricopre quello spazio vuoto.

Io esageravo sempre col ripieno causa golosità :D e non mi si chiudeva mai.>:->

La Miche

31-03-2009, 23:38

buonooooooooooooo :p::p::p:

leoncina86

01-04-2009, 00:15

Ti consiglio di arrotolarlo appena caldo su uno canovaccio umido e spolverato con zucchero...tienilo arroltolato fin quando si fredda per far prendere la forma e po srotolalo e farciscilo...penso che cosi ti debba venire...cmq dai un'okkiata a questo
dolce rotolo alla nutella (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=115892)
Cmq la tua riuscita non mi sembra tanto tragica:)

ablasor

01-04-2009, 02:31