macalle` di ricotta e crema cioccolata

[silvanausa]

:) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20289.jpgqua sono gia lievitati sono stati ha lievitare per 4 ore






http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20286.jpg

qua li sto friggento nel crisco cioe nello strutto ne ho usato mezzo kg poi le ho levati dalla canna
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20290.jpg
le ho fatto scocciolare un po sul tovagliolo e le ho passato nello zucchero

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20314.jpg

ho riempito la sacca a cono e le ho riempite un po di ricotta e un po di crema cioccolata ne sono venuti piu ho meno 40
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/Picture%20315.jpg
con la cioccolata scusate non ho tutti i pasacci mia figlia me ne a cancellati un po questi le ho portati a csa di amici per il giorno thanksgiving day RICETTA(per la pasta 1kg.di farina per dolci 100 gr di zucchero 100gr strutto di 100 gr di lievito di birra mezzo litro di latte).
(ripieno 700 gr di zicotta un po di canella quando basta e zucchero quando basta) (CREMA CIOCCOLATA 1 litro di latte 150 gr amido di mais, 500 gr di zucchero ,50 gr di caccao 50 gr di cioccolata a latte e un po di liquore dolce a piacere ) per la pasta ho messo la farina sulla spianatoia ho fatto un buco al centro ho messo lo zucchero e il strutto ed ho mescolato tutto insieme poi ho fatto di nuovo il buco in centro ed ho messo il lievito che avevo fatto sciogliere in un po di latte, ed ho incominciato a d impastare e mettere il latte a poco a poco perche` a volte ce ne vuole di meno la pasta deve venire un po morbida poi ho preso le canne le ho messo lo s trutto tutto a torno ho formato lunchi cordoncini di pasta e le ho attorcigliate nelle canne come si vede nella foto le ho messo a lievitare per 4 ore a volte un po di piu` quando radoppiano di volume sono pronti , ho messo lo s trutto nella casseruola lo fatto riscaldare per bene e incomicio a frigere poi le scolo ci tolgo la canna le bagno nello zucchero e li faccio raffredare e metto la crema dentro e woallla ci vuole di piu` a s crivere la ricetta che a farli la crema ho fatto il procedimento normale come la fate tutti la ricotta ho messo canella e zucchero e ho imischiatto tutto insieme si possono mettere pure scaglie di cioccolata vi serve altro zucchero per passarci sopra i macalle` se li sono mangiati in una volata

[ngiuma]

:) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20289.jpgqua sono gia lievitati sono stati ha lievitare per 4 ore






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qua li sto friggento nel crisco cioe nello strutto ne ho usato mezzo kg poi le ho levati dalla canna
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20290.jpg
le ho fatto scocciolare un po sul tovagliolo e le ho passato nello zucchero

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20314.jpg

ho riempito la sacca a cono e le ho riempite un po di ricotta e un po di crema cioccolata ne sono venuti piu ho meno 40
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/Picture%20315.jpg
con la cioccolata scusate non ho tutti i pasacci mia figlia me ne a cancellati un po questi le ho portati a csa di amici per il giorno thanksgiving day RICETTA(per la pasta 1kg.di farina per dolci 100 gr di zucchero 100gr strutto di 100 gr di lievito di birra mezzo litro di latte).
(ripieno 700 gr di zicotta un po di canella quando basta e zucchero quando basta) (CREMA CIOCCOLATA 1 litro di latte 150 gr amido di mais, 500 gr di zucchero ,50 gr di caccao 50 gr di cioccolata a latte e un po di liquore dolce a piacere ) per la pasta ho messo la farina sulla spianatoia ho fatto un buco al centro ho messo lo zucchero e il strutto ed ho mescolato tutto insieme poi ho fatto di nuovo il buco in centro ed ho messo il lievito che avevo fatto sciogliere in un po di latte, ed ho incominciato a d impastare e mettere il latte a poco a poco perche` a volte ce ne vuole di meno la pasta deve venire un po morbida poi ho preso le canne le ho messo lo s trutto tutto a torno ho formato lunchi cordoncini di pasta e le ho attorcigliate nelle canne come si vede nella foto le ho messo a lievitare per 4 ore a volte un po di piu` quando radoppiano di volume sono pronti , ho messo lo s trutto nella casseruola lo fatto riscaldare per bene e incomicio a frigere poi le scolo ci tolgo la canna le bagno nello zucchero e li faccio raffredare e metto la crema dentro e woallla ci vuole di piu` a s crivere la ricetta che a farli la crema ho fatto il procedimento normale come la fate tutti la ricotta ho messo canella e zucchero e ho imischiatto tutto insieme si possono mettere pure scaglie di cioccolata vi serve altro zucchero per passarci sopra i macalle` se li sono mangiati in una volata





Sono semplicemente favolosi..............................
Ho 3 domande da porti:
1) sei sicura che la ricetta porti 100gr di lievito?
2) posso usare nell'impasto il burro invece dello strutto?
3) posso friggerli nell' olio ?

Grazie Alex

[nightfairy]

Meravigliosiiiiii!:D

[silvanausa]

lievito ne puoi mettere di meno se vuoi io uso quello americano e per un kg se ne uso 100 gr in italia penso che e diverso il lievito mettene 50 gr casomia li fai lievitare qualche oretta in piu non so se puoi mettere il burro puoi provare penso di si siiiiii li puoi frigere nel `olio ma vengono troppo oliosi cosi vengono piu asciutti e puliti

[agata]

ad agrigento vengono chiamate cartocci e si trovano solo con la ricotta

[Haruka84]

Davvero complimenti perchè sembrano divini!!!:p:

Non vedo l'ora di provare a farli!!!

[Nuvola]

se li faccio al forno che cosa succederà???

mm sono piu leggeri no??

[silvanausa]

si li puoi fare al forno ma anno un altro sapore si lo so da certe parte le chiamano cartocci io li ho fatti pure di crema perche a casa mia nessuno mangia ricotta solo io la mangio ma visto che le ho portatoa casa di amici le ho fatto miste

[danis]

Ciao!!
Complimenti!!!!
Fanno venire una fameeeeee!!!! :p:
2 domande:
cosa posso mettere per fare il buco al centro....tu cosa hai usato?
se dimezzo le quantita' viene bene?? Hai provato??

Grazie silvana! :) :)

[ale-tn]

Bravisima Silvana complimenti!

[silvanausa]

per fare il buco nel mezzo s i vede nella foto io ho usato i tubiccini di canna che mi ha portato mia mamma dalla sicilia ma vendono quelli di alluminio penso comunque s ono di colore silver devi usare quelli non conosco a ltri modi devi attorcigliare la pasta in quei tubiccini li fai lievitare e li friggi ho li metti al forno quando s ono cotti li tiri via e resta il buco



http://fantes.com/images/97943cannoli_small.jpg (http://fantes.com/images/97943cannoli.jpg) questo e quello di acciaio

http://fantes.com/images/9823cannoli_small.jpg (http://fantes.com/images/9823cannoli.jpg)e questi li troverai sicuramente






http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20289.jpg
guarda i miei sono di canna di bambu`

[silvanausa]

grazie aleee

[saras84]

BUONIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bravissima davvero Silvana! COMPLIMENTISSIMI! BACI!

[laura66]

:p: :p: :p: Quanto mi piacciono Silvana.............a Messina si chiamano torciglioni.........e li fanno o con la crema al burro:p: :p: :p: o al cioccolato come proposti da te:p: :p: :p:

La ricotta nei dolci non mi piace:o

[silvanausa]

vedo che ad ogni paese anno un differente nome grazie dei complimentii li rifaro non so quando troppe cose dolci in questi giorni sempra ancora natale qua da me`;)

[quadrifoglio]

:) http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20289.jpgqua sono gia lievitati sono stati ha lievitare per 4 ore






http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20286.jpg

qua li sto friggento nel crisco cioe nello strutto ne ho usato mezzo kg poi le ho levati dalla canna
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20290.jpg
le ho fatto scocciolare un po sul tovagliolo e le ho passato nello zucchero

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_Picture%20314.jpg

ho riempito la sacca a cono e le ho riempite un po di ricotta e un po di crema cioccolata ne sono venuti piu ho meno 40
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/Picture%20315.jpg
con la cioccolata scusate non ho tutti i pasacci mia figlia me ne a cancellati un po questi le ho portati a csa di amici per il giorno thanksgiving day RICETTA(per la pasta 1kg.di farina per dolci 100 gr di zucchero 100gr strutto di 100 gr di lievito di birra mezzo litro di latte).
(ripieno 700 gr di zicotta un po di canella quando basta e zucchero quando basta) (CREMA CIOCCOLATA 1 litro di latte 150 gr amido di mais, 500 gr di zucchero ,50 gr di caccao 50 gr di cioccolata a latte e un po di liquore dolce a piacere ) per la pasta ho messo la farina sulla spianatoia ho fatto un buco al centro ho messo lo zucchero e il strutto ed ho mescolato tutto insieme poi ho fatto di nuovo il buco in centro ed ho messo il lievito che avevo fatto sciogliere in un po di latte, ed ho incominciato a d impastare e mettere il latte a poco a poco perche` a volte ce ne vuole di meno la pasta deve venire un po morbida poi ho preso le canne le ho messo lo s trutto tutto a torno ho formato lunchi cordoncini di pasta e le ho attorcigliate nelle canne come si vede nella foto le ho messo a lievitare per 4 ore a volte un po di piu` quando radoppiano di volume sono pronti , ho messo lo s trutto nella casseruola lo fatto riscaldare per bene e incomicio a frigere poi le scolo ci tolgo la canna le bagno nello zucchero e li faccio raffredare e metto la crema dentro e woallla ci vuole di piu` a s crivere la ricetta che a farli la crema ho fatto il procedimento normale come la fate tutti la ricotta ho messo canella e zucchero e ho imischiatto tutto insieme si possono mettere pure scaglie di cioccolata vi serve altro zucchero per passarci sopra i macalle` se li sono mangiati in una volata





http://www.fantasygif.it/Saluti%20e%20Auguri/Complimenti/complimenti_10.gif

[claudiuccia]

Che meraviglia!!! Un sogno!!!
A luglio sarò negli U.S.A. e ti troverò...riconoscerò l'odorino proveniente dalla tua cucina...:D

[silvanausa]

mi piacerebbe ma io a luglio scende in sicilia per al prima volta dopo 11 anni se sei qua a settembre ti posso fare i macalle`

[claudiuccia]

Allora vorrà dire che cambierò meta...e verrò in Sicilia, l'isola dei miei sogni!!!;)

[silvanausa]

ok ti aspetto fammi saper

[honeycake]

ammazza che cartoccioni!!! come mai li chiami macalle???

[silvanausa]

a vittoria si c hiamano cosi

[honeycake]

a vittoria si c hiamano cosi
aaaaaaaaaaaa ok !! da noi cartocci!!gnammy ne mangerei uno !!!

[coralloh]

Che meraviglia Silvana:bravissima.Manco a dirlo, l'ho già copiata:)
ps.Ma come ho fatto a perdermeli??Grazie honey per aver recuperato la ricetta:)

[Sara88]

Io invece questi non me li ero persa!!:D...li avevo già copiati!:p: