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Visualizza Versione Completa : ricetta spaghetti al nero


Ritas
30-11-2005, 10:34
Su un arivista di cucina un avolta ho letto e fatto una ricetta buonissima: spaghetti al nero di seppia con seppie e piselli. Purtroppo l ho persa. Non è che qualcuno la sa?
magico5619
30-11-2005, 10:40
Non so questa ricetta, ma iouna volta ho fatto le fettuccine: ho fatto la pasta fresca in casa ed ho impastato il nero di seppia nella pasta.

Sono venute buone. Le ho condite con un sughetto di pesce.

Ciao
Cinzia
30-11-2005, 10:51
esatto, aggiungi il nero di seppia all'impasto

guarda qua

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4412&highlight=nero

ropa55 ha preparato dei cannelloni neri (così puoi vedee il procedimento)

:)
Ritas
30-11-2005, 10:52
Grazie
ellina
30-11-2005, 10:57
Spaghetti al nero

500gr spaghetti
500gr seppie con il nero
scalogno
olio
400gr piselli
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 bicchiere vino bianco secco


Soffriggere lo scalogno nell'olio, aggiungere le seppie a striscioline ( si è tenuto da parte la vescichetta dell'inchiostro) e insaporire 10 mn bagnando con il vino. Aggiungere i piselli e dopo 6-7 mn la passata e il nero. Portare a cottura. Lessare gli spaghetti e condirli con la salsa, spolverando con del prezzemolo.
Cinzia
30-11-2005, 10:58
Ritas ma il nero è nel sugo o nell'impasto degli spaghetti?

:)
ropa55
30-11-2005, 11:04
Però una bella alterativa è preparare 2 uova di tagliatelle una parte con nero
e una gialla rafforzando il colore con lo zafferano e poi con sughetto di seppie in umido ;) :p:
Ritas
30-11-2005, 11:16
Nel sugo..
Ritas ma il nero è nel sugo o nell'impasto degli spaghetti?

:)
Ritas
30-11-2005, 11:17
Si si era molto simile a questa grazie siete fantastiche
Spaghetti al nero

500gr spaghetti
500gr seppie con il nero
scalogno
olio
400gr piselli
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 bicchiere vino bianco secco


Soffriggere lo scalogno nell'olio, aggiungere le seppie a striscioline ( si è tenuto da parte la vescichetta dell'inchiostro) e insaporire 10 mn bagnando con il vino. Aggiungere i piselli e dopo 6-7 mn la passata e il nero. Portare a cottura. Lessare gli spaghetti e condirli con la salsa, spolverando con del prezzemolo.
Ritas
30-11-2005, 11:19
L hai mai prOvata QUESTA RICETTA? USCIVA BUONA?
Spaghetti al nero

500gr spaghetti
500gr seppie con il nero
scalogno
olio
400gr piselli
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 bicchiere vino bianco secco


Soffriggere lo scalogno nell'olio, aggiungere le seppie a striscioline ( si è tenuto da parte la vescichetta dell'inchiostro) e insaporire 10 mn bagnando con il vino. Aggiungere i piselli e dopo 6-7 mn la passata e il nero. Portare a cottura. Lessare gli spaghetti e condirli con la salsa, spolverando con del prezzemolo.
ellina
30-11-2005, 11:34
La faccio spesso, è il mio modo di fare gli spaghetti col nero. A volte con questo sugo faccio anche il risotto.