Maultaschen dedicata a ernie

[blauewolke]

Le maultaschen sono i "ravioli" tedeschi .

INGREDIENTI PER 6 PERSONE O CIRCA 50 MAULTASCHEN

PER LA PASTA
500 gr di farina di grano tenero
3 uova
5 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di aceto rosso
1 cucchiaino di sale

PER IL RIPIENO
400 gr di carne macinata di maiale
2 cucchiai di speck a dadini piccoli
3 uova
1 cipolla
250 gr di spinaci surgelati o freschi
1 panino duro
un po' di latte
un po' di pepe,un po di noce moscata
un pochino di sale

Devo dire che ho fatto la meta' degli ingredienti pero' siccome tre uova viene difficile a prendere la meta ho fatto per la pasta ho meso due uova e solo tre cucchiai d'acqua e per il ripieno ho meso anche due uova ma e' venuto un po morbido cosi ho aggiunto due cucchiai di pangrattato.

Come prima cosa si deve impastare la pasta e farla riposare 30 minuti ricoperta da un panno.
Prendere il panino duro tagliarlo a pezzetti e mettere un po di latte in modo che diventi di nuovo morbido ,state attente a non inzupparlo troppo altrimenti il ripieno viene troppo umido.
ecco il panino gia inzuppato nel latte e gli spinaci surgelati.
Gli spinaci si devono scongelare ,io li ho fatti nel micronde e poi ho buttato l'acqua che avevano perso.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3464.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158133&size=big&cat=)
Una volta che il panino e' pronto e gli spinaci sono scongelati,ho tagliato la cipolla a dadini piccoli ( io ho il bimby cosi ho meso la cipolla nel boccale e ho dato qualche colpo di turbo),bisogna munirsi adesso di un robot da cucina o un bimby o un mini pimer o una forchetta.
Inserire tutti gli ingredienti nel frullatore cosi che si ammalgino ,vedi foto sotto.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3465.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158134&size=big&cat=)

Stendere la pasta in una foglia non troppo sottile e cominciare a tagliarla a quadrettoni e mettere il composto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3467.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158135&size=big&cat=)
Nella ricetta c'e scritto anche un bianco d'uovo per spenellare i bordi cosi da sigillare le maultasche ,io ho provato ma va bene anche senza ,io le ho semplicemente chiuse con la forchetta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3468.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158136&size=big&cat=)
si possono fare di diverse misure o arrotolate come questa,fare un grande rettangolo con la pasta mettere il composto e...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM34691.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158137&size=big&cat=)
cominciare ad arrotolare...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3470.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158138&size=big&cat=)
una volta arrotolata e chiudere con il bianco d'uovo nel mezzo e la forchetta alle estremita'
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3471.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158139&size=big&cat=)
ecco qui di diverse misure
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3472.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158140&size=big&cat=)
ci sono mille modi per mangiare le maultaschen io ve ne propondo due ,primo a brodo ,fare bollire del brodo di carne e farle cuocere per 10 minuti e una volta nel piatto mettere dell'erba cipollina ,io ho meso anche un po di ripieno che mi era rimasto,ho fatto delle palline e ho fatto cuocere insieme alle maultaschen.

VERSIONE BRODO
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3473.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158141&size=big&cat=)
una volte cotte bisogna lasciarle un po raffreddare e poi tagliarle.
nella foto non so se si capisce ho tagliato quella che avevo fatto arrotolata nel mezzo del ripieno di vede pure la pasta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3474.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158142&size=big&cat=)
VERSIONE FRITTE
si friggono in una padella con un po' d'olio cipolle e speck e si aggiunge una volta fritte del formaggio tipo emmental o uno simile che fonda.
manca la foto del piatto finito ma e' venuta troppo brutta.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/11986/medium/HPIM3477.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=158143&size=big&cat=)

Le maultasche si mangiano in tanti modi nel forno con salsa di pomodoro e mozzarella.fritte e accompagnate con insalata verde o patate...usare solo la fantasia.
Alle piu coraggiose che hanno letto il mio post fino alla fine non posso che dire grazie per la vostra attenzione...:D
per domande sempre a disposizioni e siate clemeti ..queste sono le mie prime maultaschen
Queste sono le Maultaschen che a fatto Ernie
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen0.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen2.jpg

[Ernie]

Wowowowowowow!!!!:eek:
Che onore!!:cool:
Grazie infinite!(:-*(:-*(:-*

Facciamo così: la foto finale ce la metto io settimana prossima che li provo!!;);)

Adesso ho solo l'imbarazzo della scelta su come cuocerli!!:D:D:D
http://img29.picoodle.com/img/img29/8/6/10/f_grazie73ea7m_b98fe1d.gif

[Flappy]

Buoniiiii!

[claudiab]

L'aceto nell'impasto? che forte! E come viene, si sente molto?
Sai che mi ispirano davvero tanto...

[molli-molli]

:eek:
che buoniiii!
ricetta copiata!

[blauewolke]

Wowowowowowow!!!!:eek:
Che onore!!:cool:
Grazie infinite!(:-*(:-*(:-*

Facciamo così: la foto finale ce la metto io settimana prossima che li provo!!;);)

Adesso ho solo l'imbarazzo della scelta su come cuocerli!!:D:D:D
http://img29.picoodle.com/img/img29/8/6/10/f_grazie73ea7m_b98fe1d.gif
Grazie a te per la richiesta.

[FRANCY_14]

che ravioloni!

[blauewolke]

L'aceto nell'impasto? che forte! E come viene, si sente molto?
Sai che mi ispirano davvero tanto...
anche io ho guardato cosi:eek: quando ho letto aceto ,ma devo dire che non si sente niente...

[fraluba]

:DRagazze oggi si cucina tedesco! Grazie ester non conoscevo affatto questa ricetta. Posso sostituire metà cipolla con speck o altro salume? La sfoglia dev'essere sottile o un pò doppia?(:-*(:-*(:-*

[Bestia]

Accidenti!!!
Ho avuto l'occasione di mangiarle a Wurzburg e... non le ho prese perché non riuscivo a capire di cosa si trattasse :o

Ora so cosa mi sono persa :'-(

[Annucella]

gnam gnam i maultasche che meraviglia sono quasi 5 anni che non li mangiavo più, grazie esterina x la ricetta adesso li posso di nuovo mangiare, ragazze vi consiglio di provarli sono buonissimi complimentiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii(:-*(:-*(:-*(:-*

[blauewolke]

:DRagazze oggi si cucina tedesco! Grazie ester non conoscevo affatto questa ricetta. Posso sostituire metà cipolla con speck o altro salume? La sfoglia dev'essere sottile o un pò doppia?(:-*(:-*(:-*
puo sostituire quello che vuoi quando ho cercato questa ricetta non puoi immaginare cosa mettono di dentro,ma io mi sono attenuta alla ricetta originale,c'e anche la variante vegetariana.
la sfoglia non deve essere sottile ,un po doppietta ma non esagerare ,se no mangi solo pasta.

[blauewolke]

gnam gnam i maultasche che meraviglia sono quasi 5 anni che non li mangiavo più, grazie esterina x la ricetta adesso li posso di nuovo mangiare, ragazze vi consiglio di provarli sono buonissimi complimentiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii(:-*(:-*(:-*(:-*
prego anna ,le maultaschen dovrebbero verire dalla baviera e si mangiano per tradizione il giovedi santo.

[blauewolke]

Accidenti!!!
Ho avuto l'occasione di mangiarle a Wurzburg e... non le ho prese perché non riuscivo a capire di cosa si trattasse :o

Ora so cosa mi sono persa :'-(
adesso lo sai...chissa una prossima volta..:)

[Ernie]

Eccoci qui!!!:cool: Come potevo non essere di parola..;):D
Sono squisiti!!:p: Proprio come me li immaginavo!!:D:D

Li ho fatti di forme diverse e li ho conditi semplicemente col mio Sughetto al Pomodoro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=115360)!;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen0.jpg

Ne ho messo sopra uno "in bianco" così si vede meglio!:cool:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen1.jpg

E dentro: :p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen2.jpg

[Ernie]

Grazie mille Esterina!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
6 QUI (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=51220)nel mio Blog, nella sezione delle ricette provate!!;):D:D:D

[blauewolke]

Eccoci qui!!!:cool: Come potevo non essere di parola..;):D
Sono squisiti!!:p: Proprio come me li immaginavo!!:D:D

Li ho fatti di forme diverse e li ho conditi semplicemente col mio Sughetto al Pomodoro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=115360)!;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen0.jpg

Ne ho messo sopra uno "in bianco" così si vede meglio!:cool:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen1.jpg

E dentro: :p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8852/medium/Maultaschen2.jpg
sono bellissimi...poi il ripieno fantastico...bravissima sono molto contenta che li hai provati..(:-*(:-*

[blauewolke]

Grazie mille Esterina!!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
6 QUI (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=51220)nel mio Blog, nella sezione delle ricette provate!!;):D:D:D
Grazie a te Antonella per avermi trovato anche uno spazietto nel tuo blog :D:D(:-*

[Ernie]

sono bellissimi...poi il ripieno fantastico...bravissima sono molto contenta che li hai provati..(:-*(:-*

E' il ripieno è originale.. come il tuo!!:D:D:D Proprio buonissimi!!!:p::D:p::D


Grazie a te Antonella per avermi trovato anche uno spazietto nel tuo blog :D:D(:-*

Ci mancherebbe altro! Dovere cara!!(:-*(:-*(:-*(:-*

[monica2158]

Mi piacciono queste ricettine tedesche!!!

[luisa67]

Quanto mi piacciono :p::p:, tutte le volte che viene mio zio dalla Germania, me ne faccio portare diverse confezioni e li congelo. Io li adoro proprio. Voglio proprio provare a farli

[Leanan_Sidhe]

Buone le Maultaschen! Sono appena stata a Berlino e ne ho mangiate di straordinarie in un posto dove tra l'altro le fanno fresche ogni giorno...
Appena la temperatura è adatta (che mangiare 'sta roba con 35° non mi pare il caso) le ripropongo in una cena tra amici...proverò la tua ricetta e ti farò sapere com'è andata :D

La cosa dell'aceto nella pasta a proposito...nelle ricette in tedesco che ho trovato non c'è. Da dove l'hai presa?

[lindenblütchen]

Buone le Maultaschen! Sono appena stata a Berlino e ne ho mangiate di straordinarie in un posto dove tra l'altro le fanno fresche ogni giorno...
Appena la temperatura è adatta (che mangiare 'sta roba con 35° non mi pare il caso) le ripropongo in una cena tra amici...proverò la tua ricetta e ti farò sapere com'è andata :D

La cosa dell'aceto nella pasta a proposito...nelle ricette in tedesco che ho trovato non c'è. Da dove l'hai presa?

chefkoch.de/rezepte/1303081235386477/Hausgemachte-Maultaschen.html[/url]

;)

P.S.: In quale locale sei stata?