luninablu
02-04-2009, 15:01
Ricettina semplice ma antichissima. PROVATELA è molto particolare..
E' un'accompagnamento ideale per pietanze ricche di sugo!
INGREDIENTI :
- 200 gr FARINA 0
- 200 gr FARINA DI SEGALE (vanno bene anche le farine integrali di frumento ,di farro,kamut ecc)
- 180 ml acqua
- 30 ml olio EVO
- mezzo cucchiaino di sale marino
Tostiamo in padella la farina BIANCA '0' con un cucciaio d'olio finchè profuma.
A questo punto aggiungiamo l'altra farina (mescolata col sale),l'acqua e il resto dell'olio.
Mescoliamo fino ad ottenere un'impasto morbido ma compatto.
Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 8/10 ore (o tutta la notte)
Pennelliamo con olio il pane e inforniamo per 20 minuti (statico) a 180°,poi abbassiamo a 80° per altri 50 minuti.
;)
E' un'accompagnamento ideale per pietanze ricche di sugo!
INGREDIENTI :
- 200 gr FARINA 0
- 200 gr FARINA DI SEGALE (vanno bene anche le farine integrali di frumento ,di farro,kamut ecc)
- 180 ml acqua
- 30 ml olio EVO
- mezzo cucchiaino di sale marino
Tostiamo in padella la farina BIANCA '0' con un cucciaio d'olio finchè profuma.
A questo punto aggiungiamo l'altra farina (mescolata col sale),l'acqua e il resto dell'olio.
Mescoliamo fino ad ottenere un'impasto morbido ma compatto.
Togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per 8/10 ore (o tutta la notte)
Pennelliamo con olio il pane e inforniamo per 20 minuti (statico) a 180°,poi abbassiamo a 80° per altri 50 minuti.
;)