polentina
03-12-2005, 19:48
Sono stata in vacanza in Austria e in ristorante ho assaggiato una bavarese al cioccolato bianco con prugne alla grappa (slivovice:confused: credo si scriva così) da perdere i sensi..
Arrivata a casa ho cercato di replicarla, ma non è stato un gran successo: vi racconto come ho pasticciato.
Ho ammorbidito 2 fogli di colla di pesce, ho fatto sciogliere 300 gr di cioccolato bianco nel forno a micro onde, ho montato 500 gr di panna e ho cercato di amalgamare delicatamente gli ingradienti; il risultato non è stato esattamente quello che mi aspettavo, infatti il sapore era ottimo, ma l'aspetto un pò meno: era "granuloso" .. Dove ho sbagliato?
Baci
Arrivata a casa ho cercato di replicarla, ma non è stato un gran successo: vi racconto come ho pasticciato.
Ho ammorbidito 2 fogli di colla di pesce, ho fatto sciogliere 300 gr di cioccolato bianco nel forno a micro onde, ho montato 500 gr di panna e ho cercato di amalgamare delicatamente gli ingradienti; il risultato non è stato esattamente quello che mi aspettavo, infatti il sapore era ottimo, ma l'aspetto un pò meno: era "granuloso" .. Dove ho sbagliato?
Baci