Pasticcio Zucchine & Fonduta di Formaggio [Archivio]

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Ernie

08-04-2009, 13:43

Pasticcio
Zucchine & Fonduta di Formaggio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/Past_ZucchFromage0.jpg

Ingredienti:

Lasagne [Pasta dei Ravioli della Nonna Gina (http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=120246)]
Besciamella al Rosmarino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=105681)
6 Zucchine medie
Un mazzetto di Menta (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=49991)

x la Fondua di Formaggio:

2/5 Emmenthal *
2/5 Camembert *
1/5 Gorgonzola al Mascarpone *

2 bicchieri di Vino Bianco fermo [Pinot Grigio_2005 (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=42380)]
una tazzina di Grappa [Trevisana_al Radicchio Rosso]

*I Formaggi hanno la Dose in Proporzione

Preparazione:

Preparate la pasta x lasagne tirando la sfoglia il + sottile possibile.

Mondate e tagliate le Zucchine a fiammifero.

Preparate la Besciamella.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage3-1.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage3-1.jpg

Prendete un pentolino e strofinatelo con uno spicchio d'Aglio tagliato a metà; dopodichè versatevi il Vino Bianco.. quando bolle aggiungete il formaggio facendo attenzione a partire dal più duro fino al più morbido. Mescolate in continuazione per evitare che si formino grumi.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage1.jpg

Quando la cottura sta per terminare aggiungete la Grappa.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage2.jpg

Velate di Besciamella la teglia in cui andrete a comporre il Pasticcio.

Amalgamate il resto di Besciamella con 3/4 della Foduta di Formaggio.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage3-2.jpg

Iniziare a comporre il pasticcio:

partendo dalla base di Besciamella
Sfoglie
Zucchine
Fonduta & Besciamella
Sfoglie
Zucchine
Fonduta & Besciamella
...
Il Penultimo strato è composto dalla Fonduta & Besciamella + il trito di un mazzetto di Menta.
L'ultimo solo pura Fonduta di Formaggio (il "quarto" tenuto dapparte precedentemente) e listarelle di Emmenthal.

{ 6 Strati in totale }

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage4.jpg

Tutto in forno statico per 40 min a 200°!
Gli ultimi 5' nella parte alta!

Estratto dal forno lasciarlo riposare una decina di minuti in maniera che s'assesta prima di porzionarlo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage5.jpg

Impiattate!:p:

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L'interno:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12187/medium/Past_ZucchFromage7.jpg

redigiò

08-04-2009, 14:03

Già che ci sono, ho guardato anche questo tuo link preso dai ravioli, che dire...da copiare pure questo...!!!!!!!

clobox

08-04-2009, 14:05

Oddio che fame :p::p::p:

Adoro questi pasticci e le robe al forno.... (:-*

Flappy

08-04-2009, 14:06

A parte il gorogonzola al mascarpone :rolleyes::D il resto degli ingredienti mi sembra ottimo :p:. Pasticcio da tenere ben presente, grazie per la ricetta!

rocuc

08-04-2009, 18:08

Antonella questo piatto è proprio divino io adoro il gorgonzola e l'abbinamento che hai proposto è spettacolare
spero di riuscire a farlo x Pasqua,poi ti faccio sapere:):)(:-*

Ilaria78

08-04-2009, 18:17

:eek::eek::eek:

Joy_86

08-04-2009, 22:34

:eek::eek::eek:Wow!:p::p::p:

Ernie

09-04-2009, 10:53

Oddio che fame :p::p::p:

Adoro questi pasticci e le robe al forno.... (:-*

Pure io! :D:p::D

A parte il gorogonzola al mascarpone :rolleyes::D il resto degli ingredienti mi sembra ottimo :p:. Pasticcio da tenere ben presente, grazie per la ricetta!

Giusto a te non piace il Gorgo.. Omettilo x ora, cmq ogni 7 anni cambiano i gusti:rolleyes: ..dicono!:D:D

Antonella questo piatto è proprio divino io adoro il gorgonzola e l'abbinamento che hai proposto è spettacolare
spero di riuscire a farlo x Pasqua,poi ti faccio sapere:):)(:-*

Anch'io adoro il Gorgo!:p: Quello al mascarpone xò non mi piace tanto.. L'ho ficcato qua xchè da solo non lo mangio, xò forse ci sta meglio xchè non va a incidere eccessivamente sugli altri.;)
Se hai domande chiedimi pure cara!(:-*

Ernie

09-04-2009, 10:54

Già che ci sono, ho guardato anche questo tuo link preso dai ravioli, che dire...da copiare pure questo...!!!!!!!

:eek::eek::eek:

:eek::eek::eek:Wow!:p::p::p:

Grazie!;) Grazie mille!:D:D

lyra

09-04-2009, 21:35

Mamma mia Ernie!! Che bontà dev'essere!!!:p::p:

Ernie

10-04-2009, 00:48

Mamma mia Ernie!! Che bontà dev'essere!!!:p::p:

In effetti non male direi!;)(:-*

heidi74

10-04-2009, 01:51

ernie solo a vedere le tue lasagne mi si alza il colesterolo:D:D:D:D:D:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p ::p:

Ernie

10-04-2009, 10:19

ernie solo a vedere le tue lasagne mi si alza il colesterolo:D:D:D:D:D:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p ::p:

Aahhahaha!:D:D:D:D Grazie mille!;):D(:-*

menteecuore

20-04-2009, 07:54

Ecco un bel pranzo per domani (per oggi ho già tutto pronto altrimenti mi sarei lanciata :D).
Grazie Antonella! (:-*

sfè

20-04-2009, 10:59

:p::p::p::p::p::p:che fame che mi è venuta:p::p::p::p::p:

princybaby

20-04-2009, 11:08

Ernie

20-04-2009, 11:29

E mi sembrava strano che stamattina non trovavo ancora una tua creazione! Pensavo di saper cucinare ma quando vedo le tue ricette mi rendo conto che so fare ben poco, che ne dici di insegnarmi qualcosa, visto che abitiamo vicine?:D:D:D

Ne ho appena inserita un'altra:D_
Insegnarti direi di no..(:-* xò sarebbe un'ottima scusa x trovarsi e passare un pò di tempo piacevolmente assieme!;)

sandy80

20-04-2009, 11:31

Ernie

20-04-2009, 11:31

Ecco un bel pranzo per domani (per oggi ho già tutto pronto altrimenti mi sarei lanciata :D).
Grazie Antonella! (:-*

:p::p::p::p::p::p:che fame che mi è venuta:p::p::p::p::p:

Sì ecco appunto ragazze!:D Non c'ho 'na mazza.. devo inventarmi q.cosa x il pranzo.. ho finito anche le scorte surgelate!:\ Oggi son costratta ad andare a fare la spesa.. odio andarci con la pioggia!:(

Ernie

20-04-2009, 11:36

Mamma mia questo piatto non l'avevo visto!!!! Se fosse qui con me lo mangerei tutto!!! Forse sono guarita dal virus, vero?
Complimentoni! Appena posso lo provo, appena papà raccoglie le zucchine (fra qualche mesetto:D).

Con le zucchine vostre verrà super ottimo!;):D
Ti toccherà farne uno anche x il papi!:D:D
Spero di sì che tu sia in via di guarigione!! (:-*(:-*

sandy80

20-04-2009, 11:41

Con le zucchine vostre verrà super ottimo!;):D
Ti toccherà farne uno anche x il papi!:D:D
Spero di sì che tu sia in via di guarigione!! (:-*(:-*
Non vedo l'ora di provarlo! Cmq a papà glielo risparmio questo piattino, lui non ama fondute, besciamelle etc. va per le cose supertradizionali! Fino ad ieri solo la vista di questo piatto mi avrebbe dato la nausea, invece oggi mi provoca fame tanta fame!!!:p::p::p:

princybaby

20-04-2009, 11:51

Ne ho appena inserita un'altra:D_
Insegnarti direi di no..(:-* xò sarebbe un'ottima scusa x trovarsi e passare un pò di tempo piacevolmente assieme!;)
Ecco appunto intendevo quello, speriamo che arrivi presto il sole, con la pioggia divento pigra e non ho voglia di muovermi!

Ernie

20-04-2009, 14:36

Non vedo l'ora di provarlo! Cmq a papà glielo risparmio questo piattino, lui non ama fondute, besciamelle etc. va per le cose supertradizionali! Fino ad ieri solo la vista di questo piatto mi avrebbe dato la nausea, invece oggi mi provoca fame tanta fame!!!:p::p::p:

Allora vedremo d'inventare q.che ricettina pure x tuo padre!;):D Ma quindi neanche non mangia proprio le lasagne.. strano però!:rolleyes:

Ernie

20-04-2009, 14:46

Ecco appunto intendevo quello, speriamo che arrivi presto il sole, con la pioggia divento pigra e non ho voglia di muovermi!

Aaag! A chi lo dici! Infatti settimana scorsa avevo il doppio delle energie odierne!:)

monica2158

24-04-2009, 19:48

:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek: