quei RUSTICI di casa mia!!!

[serix]

ingredienti per LA PASTA FROLLA

1 KG di farina
300 g di strutto
2 uova intere
1 premuta d'arancia
300 g di zucchero

ingredienti per LA FARCIA

750 di ricotta
300 di salame a cubetti
300 di provolone piccante
2 cucchiai di zucchero
2 uova intere
sale e pepe qb
ed un goccio di latte

PROCEDIMENTO

sul piano da lavoro fare la "fontana" con tutti gli ingredienti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26252.JPG

e' inutile dilungarmi sul procedimento..tanto lo conoscete gia tutte..e ci sono gia diverse spiegazioni...

qst e' il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26261.JPG

avvolgete la pasta in un canovaccio, e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti...

durante i quali...

taglierete a cubetti piccini salame e provolone

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26271.JPG

e preparerete la farcia

con un frullini battete la ricotta con lo zucchero, poi aggiungete uova, sale e pepe

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26282.JPG

poi un goccio di latte (in modo che il composto non sia troppo genso...deve avere la consistenza di una crema!)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26292.JPG

a qst punto versate nel composto i dadini di salame e provolone e incorporateli aiutandovi con un cucchiaio..(altimenti impazziscono le fruste)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26301.JPG

riponete in frigo!

a qst punto bisogna ungere di strutto gli stampi dove metteremo la pasta

ci sono due scuole di pensiero

1 si fa un unico ruoto grande

2 si fanno tante piccole barchette

(io e mia sorella preferiamo la seconda...perche adoriamo moltissimo il contrasto dolce-salato che si avverte con una forma piu piccola, rispetto ad una fetta della torta grande,)

la scuola n2 e' particolarmente indicata per le feste essendo gia monoporzione!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26312.JPG

riprendete la pasta ed incominciate a stenderla (poiche e' molto friabile, non c'e' bisogno che la stendiate tutta, potete anche lavorarla un po alla volta)

e riempite la formina (almeno mezzo centimentro)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26322.JPG

versate il composto

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26331.JPG

ricoprite con un altro strato di pasta (qst volta piu sottile)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26351.JPG

ecco due panoramiche:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26341.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/DSCF26361.JPG

a qst punto avete due strada:

1 riponete tutti i rustici su un vassoio e li mettete in congelatore (qnd saranno belli e congelati li riponete in un contenitore e li lasciate in frezer fino al giorno in cui deciderete di cuocerli)

2 battete due tuorli, spennelate per bene tutte le formine, e riponete in forno a180 ° per circa 20 minuti (io con la cottura vado moooolto ad okkio)

poiche per pasqua avevo molte cose da cucinare, ieri mi sono avvantaggiata preparando i rustici e congelandoli, sabato sera provvedero' a farli cuocere

vi posto una foto di "repertorio" per mostrarvi il risultato finale!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12210/medium/n1067022088_393446_3607896.jpg

e' un ottima ricetta!

la consiglio a tutti...e qst e' un pasticcio tipico che facciamo a casa mia per Pasqua!!!

[clobox]

:eek::eek::eek: FINGER FOOD A GO-GO!!!!! Amo spizzicare....che bella ricettina, copio all'istante!!!

[Dolce D.]

io amo i rustici ti sono venuti benissimo

[clobox]

....con cosa posso sostituire lo strutto?

[serix]

grazie a tutti!!! provatela!!!


....con cosa posso sostituire lo strutto?

margarina!!!!

[farfallina74]

li ho copiati subito quando li ho visti:rolleyes:
li congeli con le formine sotto? li cuoci ancora congelati o prima li scongeli e poi li cuoci?:rolleyes:
(:-*

[serix]

li ho copiati subito quando li ho visti:rolleyes:
li congeli con le formine sotto? li cuoci ancora congelati o prima li scongeli e poi li cuoci?:rolleyes:
(:-*

li congelo con le formine!
guarda le cotture di solito sono una cosa che vede mia mamma (perche io sono puntualmente impegnata a fare altro)

dopo kiedo conferma, cmq mi pare che li tolga da freezer un ora prima di metterli a cuocere!

[ANTOLUIGI]

Ciao, molto invitante quesa ricetta, subito copiata
una domanda ma la ricetta della tua frolla si puo usare anche per altri tipi di dolci, tipo pastiera? grazie:D:D

[Flappy]

Che bontà! :p:

[demava]

che buoni!!!!!!

[sfè]

buoni questi li devo fare per forza:p::p::p::p:

[serix]

Ciao, molto invitante quesa ricetta, subito copiata
una domanda ma la ricetta della tua frolla si puo usare anche per altri tipi di dolci, tipo pastiera? grazie:D:D

io uso qst impasto per fare le crostatine con le fragole (perche e' molto profumato)
ma per la pastiera ne uso un altro...(che postero' penso tra domani e dopodomani perche le dobbiamo preparare...)



Che bontà! :p:

GRAZIE


che buoni!!!!!!

grazie mille!!!


buoni questi li devo fare per forza:p::p::p::p:

sperimenta E FAMMI SAPE'

[farfallina74]

li congelo con le formine!
guarda le cotture di solito sono una cosa che vede mia mamma (perche io sono puntualmente impegnata a fare altro)

dopo kiedo conferma, cmq mi pare che li tolga da freezer un ora prima di metterli a cuocere!


Mi interessa tanto grazie(:-*(:-*(:-*

[serix]

li congelo con le formine!
guarda le cotture di solito sono una cosa che vede mia mamma (perche io sono puntualmente impegnata a fare altro)

dopo kiedo conferma, cmq mi pare che li tolga da freezer un ora prima di metterli a cuocere!

allora..mia mamma ha detto, che lei mette sulla teglia li spennella con l'uovo e li mette subito in forno..senza aspettare che si scongelino!!!

[aries--84]

anche io lo faccio spesso questo rustico, lo adoro!!!! io però la ricotta non la frullo con il frullatore e lo zucchero, ma la giro semplicemente con la forchetta un pizzico di sale 4-5 uova e salumi. mi sta venendo l'acquolina ion bocca :p:

[Danj]

Che buono che devono essere! Brava!

[dilettaluna]

Ma che carini! E sicuramente che buoni! :p: E.. che "invidia" la tua super fornitura di stampini da tartellette.. anch'io ne vorrei così tanteee!!!! ;):D:D:D

[serix]

anche io lo faccio spesso questo rustico, lo adoro!!!! io però la ricotta non la frullo con il frullatore e lo zucchero, ma la giro semplicemente con la forchetta un pizzico di sale 4-5 uova e salumi. mi sta venendo l'acquolina ion bocca :p:

io faccio con il frullino perche so pigra! haha haha haha


Che buono che devono essere! Brava!

grazie!


Ma che carini! E sicuramente che buoni! :p: E.. che "invidia" la tua super fornitura di stampini da tartellette.. anch'io ne vorrei così tanteee!!!! ;):D:D:D

noi li facciamo spesso...e di solito per le feste quindi occorre averne tanti...
fino ad un paio di anni fa ne avevamo alcuni che avevan circa 20 anni ed erano di quel materiale che arruginisce (ergo sono finiti nell'immondizia)

qst nuovi li abbiamo comprati un paio di anni fa e sono antiaderenti, sono circa 30...e non abbiam pagato piu di 5 euro..o giu di li!

[Ernie]

Complimenti!;);) Ottimi i mini-rustici di casa tua!:D:D
Grazie x aver condiviso la vs. ricetta!:D;)

[Albicocca91]

Che buoniiiii!!! :p: Peccato che non ho le formine..le avrei fatte volentieri anche io per Pasqua!

[serix]

Che buoniiiii!!! :p: Peccato che non ho le formine..le avrei fatte volentieri anche io per Pasqua!

fai una torta!!! viene bene uguale!!!

[Annucella]

Bellissimi bravaaaaaaaaaaaaaaa

[serix]

grazieeee!

[serix]

anche quesi li ho rifatti per pasqua, serviti tra gli antipasti

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7101/medium/30_dicembre_2009_081.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7101/medium/30_dicembre_2009_080.jpg

[liliana]

che belli Brava copiato la ricetta