La mia pastiera

[Lori99]

:):) Questa è una ricetta di mia madre, e che da piu' di vent'anni ripeto io, con grande piacere di parenti e amici. E' qualche anno che ne faccio molto di meno dei primi anni, per mancanza di tempo. Con gli ingredienti di sotto elencati, ho fatto 5 pastiere (3 da regalare).



INGREDIENTI (per 1° impasto)


- 800 gr. grano (io uso Chirico)
- 400 gr. zucchero
- 150 gr. burro
- 700 gr. latte
- una bustina di cannella



Far bollire insieme. Quando il burro è sciolto, ed ha bollito un po', spegnere, e passare l'impasto ancora caldo. Far raffreddare.


INGREDIENTI (2° impasto)


- 850 gr. zucchero
- 1,200 kg. ricotta (passata col passaverdure)
- 14 uova intere
- cedro quanto si preferisce (ne ho messo 150 gr.)
- 2 bustine di vanillina
- acqua millefiori (1 bottiglina)
- 2 arance premute
- 2 limoni premuti


Battere 14 uova intere con 850 gr. zucchero (con frullino elettrico) aggiungere cedro tagliato a cubetti sottili, 2 bustine di vanillina - la bottiglina di acqua millefiori - 2 arance premute - buccia di 2 limoni grattugiata o premuti - e aggiungere l'impasto raffreddato e la ricotta passata.
In forno, preriscaldato, (ventilato), a 180° per circa 2 ore, dipende dall'altezza, io le faccio alte, (prova stecchino). Teglie per pastiere, imburrate e infarinate. Con la frolla fare le strisce caratteristiche, prima di infornare, poi quando sono cotte e fredde, aggiungere zucchero a velo di copertura. Un dolce semplice ed OTTIMO.:D


P.s. Io compro la pasta frolla Findus (ottima) per le 5 torte di ieri ho utilizzato 4 confezioni, questo per velocizzare i tempi.:)
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Sopra, ho steso la pasta frolla e cominciato a riempire le teglie, precedentemente imburrate e infarinate.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/thumbs/Immagine_5742.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/thumbs/Immagine_5764.jpg A fianco, i due impasti. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/thumbs/Immagine_5774.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/Immagine_5785.jpg



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/thumbs/Immagine_5814.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/thumbs/Immagine_5844.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/thumbs/Immagine_5853.jpg Il cedro.



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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/thumbs/Immagine_5893.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12230/medium/Immagine_5902.jpg


Sotto, le pastiere. Ne manca una, che ho impacchettato, per regalarla oggi ad una mia collega.


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Quando sono rafreddate, cospargere di zucchero a velo.


:) Questa sera, io e mio marito abbiamo gia' assaggiato una pastiera, è veramente morbida ed OTTIMA.


:) Colgo l'occasione di augurare a tutte/i, per quanto possibile, in questi momenti molto tristi, una serena Pasqua.


(A volte, penso che sia cosi' anche per voi, fare un dolce, serve a scaricare tensioni e malumori che tutte, chi piu' e chi meno, ci portiamo dentro)(:-*

[Muffy]

:eek:Wooow complimenti!!

[ladycrazy]

Che belle, bravissima, mi dici di che grandezza sono le tortiere?

[Flappy]

:p: hai ragione, è ottima! Auguroni anche a te!

[Lori99]

:eek:Wooow complimenti!!


:p: hai ragione, è ottima! Auguroni anche a te!


Che belle, bravissima, mi dici di che grandezza sono le tortiere?

:) Grazie a tutte. La misura delle tortiere te le do piu' tardi, scusa, perchè sto correndo in ufficio.:D

[rosalba1964]

buona la pastiera :p:

[sweetmary86]

buone..
ps lori hai ragione
per quanto riguarda
questi gg tristi:o

[Lori99]

buona la pastiera :p:

:p::p::p:


buone..
ps lori hai ragione
per quanto riguarda
questi gg tristi:o
:) Grazie.:'-(


Che belle, bravissima, mi dici di che grandezza sono le tortiere?

:) Le misure sono: 2 da 20, 2 da 22, ed una da 30.:D