nightfairy
05-12-2005, 19:15
Avevo questa ricetta nel ricettario da un pò...oggi sono un pò giù,allora ho deciso di distrarmi un pò impastando!
La lavorazione non è lunga come quella del classico panettone,ma devo dire che sono davvero buoni!Soffici e gustosi;)
INGREDIENTI
420 g. di farina
90 g. di burro
200 g. di zucchero
3 tuorli
50 g. di uvetta
25 g. di cioccolato fondente
la scorza di un limone grattuggiata
½ bicchiere di Marsala
25 g. di lievito di birra
3 cucchiai di latte
100 g. di acqua
INOLTRE
acqua q.b.
zucchero a velo
Fate ammorbidire l'uvetta con il Marsala.
A parte,sciogliete il lievito con l'acqua in una terrina: aggiungete 50 g. di farina,mescolate bene con una forchetta e lasciate lievitare per 30 minuti.
Poi,versate il composto lievitato in una terrina.
Aggiungete la farina rimasta,i tuorli,il burro morbido(a temperatura ambiente),lo zucchero,il latte q.b. e la buccia di limone:impastate per una decina di minuti.
Coprite la terrina con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare per 45 minuti.
Poi,aggiungete l'uvetta scolata dal Marsala e il cioccolato fondente a piccole scaglie nell'impasto.
Lavorate la pasta per alcuni minuti.Imburrate e infarinate degli stampini usa e getta e prendete un pezzetto di impasto di 50 g.:appallottolatelo e mettetelo nello stampino.
Preparate in questo modo tutti gli stampini.
Lasciate lievitare nuovamente per 45 minuti.
Preriscaldate il forno a 170° e cuocete per 40 minuti.
Lasciate raffreddare,quindi spennellateli con una glassa morbida fatta con acqua e zucchero(deve essere trasparente) e spolverate con lo zucchero a velo(così si forma una bella crosticina!).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0159.JPG
..l'alveolatura mi sembra venuta bene:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0161.JPG
La lavorazione non è lunga come quella del classico panettone,ma devo dire che sono davvero buoni!Soffici e gustosi;)
INGREDIENTI
420 g. di farina
90 g. di burro
200 g. di zucchero
3 tuorli
50 g. di uvetta
25 g. di cioccolato fondente
la scorza di un limone grattuggiata
½ bicchiere di Marsala
25 g. di lievito di birra
3 cucchiai di latte
100 g. di acqua
INOLTRE
acqua q.b.
zucchero a velo
Fate ammorbidire l'uvetta con il Marsala.
A parte,sciogliete il lievito con l'acqua in una terrina: aggiungete 50 g. di farina,mescolate bene con una forchetta e lasciate lievitare per 30 minuti.
Poi,versate il composto lievitato in una terrina.
Aggiungete la farina rimasta,i tuorli,il burro morbido(a temperatura ambiente),lo zucchero,il latte q.b. e la buccia di limone:impastate per una decina di minuti.
Coprite la terrina con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare per 45 minuti.
Poi,aggiungete l'uvetta scolata dal Marsala e il cioccolato fondente a piccole scaglie nell'impasto.
Lavorate la pasta per alcuni minuti.Imburrate e infarinate degli stampini usa e getta e prendete un pezzetto di impasto di 50 g.:appallottolatelo e mettetelo nello stampino.
Preparate in questo modo tutti gli stampini.
Lasciate lievitare nuovamente per 45 minuti.
Preriscaldate il forno a 170° e cuocete per 40 minuti.
Lasciate raffreddare,quindi spennellateli con una glassa morbida fatta con acqua e zucchero(deve essere trasparente) e spolverate con lo zucchero a velo(così si forma una bella crosticina!).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0159.JPG
..l'alveolatura mi sembra venuta bene:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN0161.JPG