[foto] Quinoa con verdurine [light + veg]

[Donatellina23]

Qualche giorno fa ho assaggiato per la prima volta la Quinoa, e ne sono rimasta molto colpita... sembra un cereale ma in realtà è una pianta (della stessa famiglia degli spinaci). Non ha un sapore forte e deciso, mangiata in assolo, ma la consistenza è davvero sorprendente: è croccante!!!
Per la prima volta l'ho fatta in insalata tiepida:

Lessare la quionoa nel doppio del suo volume (circa) per 15 minuti.
Scolarla come fosse pasta o riso.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12489/IMG_21113.JPG



A parte preparare un mix di verdure tagliate finissime, e metterle in padella con olio (pochissimo.. maledetta dieta), curcuma, erbette aromatiche varie, aglio. Come verdure ho usato: peperoni rossi, zucca gialla, carota, carciofi piccolini, zucchina e fiore di zucchina... a fine cottura ho sfumato con vino bianco ed aggiunto un pò di peperoncino...

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Mica male come mix... e poi molto colorato

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12489/IMG_2115.JPG

Poi ho unito le verdure alla Quinoa (senza ripassarla in padella.. di nuovo: maledetta dieta!!!) ed ho messo un filo finissimo di olio a crudo

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http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12489/IMG_21172.JPG

A noi è piaciuta molto, anche se, ripeto, da sola non sa di niente (per fare un paragone: il cuscus da solo, solo con un filo d'olio, per me è BUONISSIMO).

buon pomeriggio a tutti!!!

[lyra]

Mi incuriosisce molto questa pianta, non l'ho mai sentita. Ma è facile da reperire?

[Donatellina23]

ciao!
io l'ho comprata in erboristeria, ma credo che si trovi anche nei grandi supermercati (quelli che hanno dei grandi reparti di cibo "etnico")..
io sono vegetariana, quindi cerco sempre il modo di assumere proteine in modo diverso dai legumi(non si possono mangiare troppo spesso!!!), e questa bella quinoa ha molte proteine e vitamine. adesso che arriva il caldo credo che la proverò come insalata di non-riso!
ciao e buona domenica:D

[Fiordilatte]

io l'ho presa in un negozio di prodotti biologici, precisamente della catena b-io. Credo che anche al naturasi e negozi simili ci sia oltre che nelle erboristerie ben fornite :D

Cmq è davvero buona. Hai già provato a usarla nel minestrone? conferisce una consistenza vellutata magnifica! :D

[lyra]

ciao!
io l'ho comprata in erboristeria, ma credo che si trovi anche nei grandi supermercati (quelli che hanno dei grandi reparti di cibo "etnico")..
io sono vegetariana, quindi cerco sempre il modo di assumere proteine in modo diverso dai legumi(non si possono mangiare troppo spesso!!!), e questa bella quinoa ha molte proteine e vitamine. adesso che arriva il caldo credo che la proverò come insalata di non-riso!
ciao e buona domenica:D


io l'ho presa in un negozio di prodotti biologici, precisamente della catena b-io. Credo che anche al naturasi e negozi simili ci sia oltre che nelle erboristerie ben fornite :D

Grazie a tutte e due, se riesco a trovarla la provo e poi vi faccio sapere!:)

[Donatellina23]

io l'ho presa in un negozio di prodotti biologici, precisamente della catena b-io. Credo che anche al naturasi e negozi simili ci sia oltre che nelle erboristerie ben fornite :D

Cmq è davvero buona. Hai già provato a usarla nel minestrone? conferisce una consistenza vellutata magnifica! :D


Nel minestrone?!?!?! Non l'ho provata e non ci avevo nemmeno pensato! La aggiungerò sicuramente al minestrone di questa settimana! grazie per l'ottimo consiglio (:-*

[clobox]

E' ottima, io l'adoro!!! La trovate tranquillamente alla Coop nel reparto dei cibi stranieri :D