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Visualizza Versione Completa : Ragù di magro o finto ragù


Cutty
18-04-2009, 23:05
Avevo già scritto questa ricettina nel ricettario ma dove si posta senza le foto. Ora eccole coi passaggi:

INGREDIENTI:
carote
sedani
cipolle bianche o a piacere
olio meglio se EVO
un vino rosso (io uso sempre il lambrusco)
passata di pomodoro
dao vegetale a piacere
sale

PROCEDIMENTO:
tagliare a dadini le verdure, più piccoli sono i dadini e meglio è
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/thumbs/DSC01173ioio_600x450.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/thumbs/DSC01174ioio_600x450.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/thumbs/DSC01175ioio_600x450.jpg

e metterle in una casseruola con olio sul fondo (alla faccia della casseruola io ho usato la Wok!!!:D:D:rolleyes::rolleyes::rolleyes:):
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/DSC01169_640x480.JPG

fare rosolare bene:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/DSC01168_640x480.JPG

aggiungere a piacere un filo di acqua col dado vegetale per insaporire, io ne metto pochissimo appena appena.
Quindi aggiungere il vino rosso:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/DSC01170_640x480.JPG

e mescolare e fare andare un poco sul fuoco affinchè si colori bene il tutto (cioè si amalgami col vino ed evapori un tantino l'alcool) (come vedete il colore delle verdurine è mutato, più rossastro..... non ho ritoccato la foto!!!>:->>:->>:->:D:D:D):
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/DSC01171_640x480.JPG

Aggiustare di sale:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/DSC01172_600x450.JPG

Da ultimo bisogna mettere la passata di pomodoro
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/DSC01176ioio_600x450.jpg

e fare restringere il sugo a fuoco bassissimo per mez'ora circa, o anche un po' di più. Ecco la foto finale:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/986/medium/DSC01177_600x450.JPG

Ottimo sulla pasta al posto del ragù per i vegetariani, oppure nei giorni di magro (venerdì)!!!;)
dstella
18-04-2009, 23:09
quindi la verdura sostituisce la carne?
ablasor
18-04-2009, 23:11
:p::p:
Cutty
18-04-2009, 23:17
quindi la verdura sostituisce la carne?
esatto
Ernie
19-04-2009, 10:42
Buono!:p::D;)
Cutty
19-04-2009, 11:01
Buono!:p::D;)
Certo che viene buono, anche se mi par chiaro che quello con carne è molto più appetitoso. Ma non si può aver la botte piena e la moglie ubriaca!! (Quindi ho preferito la moglie ubriaca - visto che qui ci va il vino rosso....:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:)
Flappy
19-04-2009, 11:21
Buono questo ragù, decisamente leggero rispetto alla versione "classica" :p: Brava!
Cutty
19-04-2009, 13:07
Buono questo ragù, decisamente leggero rispetto alla versione "classica" :p: Brava!
Grazie Flappy sono contenta sia piaciuto anche a te che sei una che pubblica sempre ricette bellissime!!!;)
Ernie
19-04-2009, 23:57
Certo che viene buono, anche se mi par chiaro che quello con carne è molto più appetitoso. Ma non si può aver la botte piena e la moglie ubriaca!! (Quindi ho preferito la moglie ubriaca - visto che qui ci va il vino rosso....:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:)

Ahahah! Vero! Quello con carne chiaramente è diverso ma qst è un'ottima alternativa direi!;)
Cutty
20-04-2009, 07:59
Ahahah! Vero! Quello con carne chiaramente è diverso ma qst è un'ottima alternativa direi!;)
provalo poi mi dirai!!!;)(:-*
kindarella
13-07-2010, 16:42
Anche questa può essere un 'ottima variante per condire la pasta!!!:p:
Cutty
13-07-2010, 19:24
Anche questa può essere un 'ottima variante per condire la pasta!!!:p:
Sì s', te lo garantisco:p: