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Mostra versione intera : Gnocchi Di Pane

mara48
09/12/05, 16.56
Parlo sempre del pane che ci avanza!!!
Quella busta che si riempie sempre!!!
E non sappiamo che fare...
Io quando me ne avanza troppo
allora la do' al signore che la mattina
mi viene a portare a casa il pane!!!
...eh sì: quì a Napoli succede!
...ANCHE DI DOMENICA!!!
Che bello! Il pane fresco!!!

Ingredienti:
pane raffermo q.b. - 2 uova - sale - farina q.b.

Allora ! Questi gnocchi sono proprio buoni.
Dovete sapere che più pane mettete a mollo,
e più aumenta la dose.
Allora, io vi faccio un'esempio:
prendete 1 kg oppure 1 kg e 1/2 di pane raffermo
e mettetelo a mollo.Quando si sarà ammolato,
premetelo (mollica e crosta compresa),
schiacciatelo bene con le mani, aggiungete
2 uova sbattute, sale. http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane%20ridotta1.jpg

http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane2.jpg

e tanta farina quanto basta,fino ad ottenere un bel panetto abbastanza solido.
Infarinate il piano di lavoro, versate il panetto e continuate a lavorarlo aggiungendo farina se è necessario.

http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane3.jpg
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane4.jpg

Prendete un pezzetto di pasta e allungatela a filoncino e tagliate tanti pezzetti un po' più grandi di un'oliva.
Prendete una grattuggia, giratela dalla parte opposta da dove si gratta, infarinatela, prendete ogni pezzettino, mettetelo sulla grattuggia e con il dito fate una leggera pressione tirandolo verso di voi.
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane5.jpg
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane6.jpg

Verranno dei gnocchetti a nido d'ape, cuoceteli e conditeli con un ragù fatto rigorosamente con carne di maiale.
Poi, se volete, potete metterli in una teglia, cospargerli di sugo, mozzarella e formaggio e infornarli almeno per 30 minuti.

http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane7.jpg
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane8.jpg

Aaaaahhhhh !!!!! CHE BONTA' !!! :p:
ale-tn
10/12/05, 20.10
hai proprio ragione che bontà!:) :p: complimenti
twist
23/08/06, 18.52
Non avevo mai pensato a degli gnocchi fatti con il pane raffermo. Mi sembra un'ottima idea ...http://www.anikaos.com/0025-queenmint_smilies/queenmint_smilies092.gifhttp://www.anikaos.com/0025-queenmint_smilies/queenmint_smilies092.gifhttp://www.anikaos.com/0025-queenmint_smilies/queenmint_smilies092.gif... li proverò.
alis
24/08/06, 10.27
belli!!!!!ma il pane bisogna metterlo a mollo nell'acqua?
hadassa
24/08/06, 11.07
Io li ho fatti, e sono davvero ottimi;
Si, li metti a mollo nell'acqua.
amuda
24/08/06, 11.44
bellissima l'idea !!!!
ma non ti restano un po duretti?

saluti
angela
luisa720
24/08/06, 11.58
Io invece sai cosa faccio quando ho del pane raffermo? lo taglio a fette e lo metto su una placca da forno caldo 200° a tostare. Quando sono belle fragranti o le uso come bruschette oppure sono ottime al mattino nel latte da pucciare.. "O' ZUPPONE" come dicono a salerno. Prova e fammi sapere.
Lo chiamiamo il pane biscottato. facile da fare e ottimo da mangiare!
Zucchino
24/08/06, 12.49
Lo chiamiamo il pane biscottato. facile da fare e ottimo da mangiare!
Alcuni le spennellano abbondantemente con del burro prima di metterle in forno.
Alla fine assomigliano a delle fette biscottate.
c_c
25/08/06, 12.52
Semplicemente fantastici..voglio provare subito a farli..mi daresti anche una dritta per il sugo???? Grazie
hadassa
25/08/06, 13.56
bellissima l'idea !!!!
ma non ti restano un po duretti?

saluti
angela
No no!
sono ottimi!
Ed il bello è che - a seconda del tipo di pane che usi - cambia il sapore!
amuda
26/08/06, 10.43
ok provero'

poi vi faro' sapere
devo avere un po' di tempo per imparare a postare e fare le foto delle ricette , aspettate che si calmi un po' il lavoro e poi mi mettero' d'impegno
lo giuro
buona giornata a tutti
saluti
angela