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Visualizza Versione Completa : Gnocchi Di Pane


mara48
09-12-2005, 15:56
Parlo sempre del pane che ci avanza!!!
Quella busta che si riempie sempre!!!
E non sappiamo che fare...
Io quando me ne avanza troppo
allora la do' al signore che la mattina
mi viene a portare a casa il pane!!!
...eh sì: quì a Napoli succede!
...ANCHE DI DOMENICA!!!
Che bello! Il pane fresco!!!

Ingredienti:
pane raffermo q.b. - 2 uova - sale - farina q.b.

Allora ! Questi gnocchi sono proprio buoni.
Dovete sapere che più pane mettete a mollo,
e più aumenta la dose.
Allora, io vi faccio un'esempio:
prendete 1 kg oppure 1 kg e 1/2 di pane raffermo
e mettetelo a mollo.Quando si sarà ammolato,
premetelo (mollica e crosta compresa),
schiacciatelo bene con le mani, aggiungete
2 uova sbattute, sale. http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane%20ridotta1.jpg

http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane2.jpg

e tanta farina quanto basta,fino ad ottenere un bel panetto abbastanza solido.
Infarinate il piano di lavoro, versate il panetto e continuate a lavorarlo aggiungendo farina se è necessario.

http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane3.jpg
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane4.jpg

Prendete un pezzetto di pasta e allungatela a filoncino e tagliate tanti pezzetti un po' più grandi di un'oliva.
Prendete una grattuggia, giratela dalla parte opposta da dove si gratta, infarinatela, prendete ogni pezzettino, mettetelo sulla grattuggia e con il dito fate una leggera pressione tirandolo verso di voi.
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane5.jpg
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane6.jpg

Verranno dei gnocchetti a nido d'ape, cuoceteli e conditeli con un ragù fatto rigorosamente con carne di maiale.
Poi, se volete, potete metterli in una teglia, cospargerli di sugo, mozzarella e formaggio e infornarli almeno per 30 minuti.

http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane7.jpg
http://img.freeforumzone.it/upload/45576_gnocchi%20di%20pane8.jpg

Aaaaahhhhh !!!!! CHE BONTA' !!! :p:
ale-tn
10-12-2005, 19:10
hai proprio ragione che bontà!:) :p: complimenti
twist
23-08-2006, 17:52
Non avevo mai pensato a degli gnocchi fatti con il pane raffermo. Mi sembra un'ottima idea ...http://www.anikaos.com/0025-queenmint_smilies/queenmint_smilies092.gifhttp://www.anikaos.com/0025-queenmint_smilies/queenmint_smilies092.gifhttp://www.anikaos.com/0025-queenmint_smilies/queenmint_smilies092.gif... li proverò.
alis
24-08-2006, 09:27
belli!!!!!ma il pane bisogna metterlo a mollo nell'acqua?
hadassa
24-08-2006, 10:07
Io li ho fatti, e sono davvero ottimi;
Si, li metti a mollo nell'acqua.
amuda
24-08-2006, 10:44
bellissima l'idea !!!!
ma non ti restano un po duretti?

saluti
angela
luisa720
24-08-2006, 10:58
Io invece sai cosa faccio quando ho del pane raffermo? lo taglio a fette e lo metto su una placca da forno caldo 200° a tostare. Quando sono belle fragranti o le uso come bruschette oppure sono ottime al mattino nel latte da pucciare.. "O' ZUPPONE" come dicono a salerno. Prova e fammi sapere.
Lo chiamiamo il pane biscottato. facile da fare e ottimo da mangiare!
Zucchino
24-08-2006, 11:49
Lo chiamiamo il pane biscottato. facile da fare e ottimo da mangiare!
Alcuni le spennellano abbondantemente con del burro prima di metterle in forno.
Alla fine assomigliano a delle fette biscottate.
c_c
25-08-2006, 11:52
Semplicemente fantastici..voglio provare subito a farli..mi daresti anche una dritta per il sugo???? Grazie
hadassa
25-08-2006, 12:56
bellissima l'idea !!!!
ma non ti restano un po duretti?

saluti
angela
No no!
sono ottimi!
Ed il bello è che - a seconda del tipo di pane che usi - cambia il sapore!
amuda
26-08-2006, 09:43
ok provero'

poi vi faro' sapere
devo avere un po' di tempo per imparare a postare e fare le foto delle ricette , aspettate che si calmi un po' il lavoro e poi mi mettero' d'impegno
lo giuro
buona giornata a tutti
saluti
angela
Kya
13-12-2008, 01:08
ho una domanda...io non capisco. il pane è a piacere, la farina è quanto basta per un impasto di giusta consistenza e le uova sono sempre 2??????
le due uova sono in base a quello che hai fatto tu e quindi quanto pane avevi? o sono 2 uova ogni tot di pane? e più o meno la farina? anche se lo so che quello dipende dall'acqua che resta nel pane e da quanto umido c'è nell'impasto. please illuminatemi
mandorlina
13-12-2008, 09:50
Io aggiungo del prosciutto cotto tagliato a dadini nell'impasto ;)
Stefynal
22-12-2008, 17:49
Che pane hai usato? Panini o filoncino? o misto?

io il pane raffermo (per lo piu panini) o lo grattugio, o faccio le polpette. Gnam gnam
alis
13-01-2009, 09:32
domanda...ma secondo te si possono fare e congelare come quelli di patate?