rotolo di spinaci e pollo (Sabrina)

[fabrizia]

Provo ad inserire la mia prima ricetta fotografata

Questa ricetta prende spunto da un famoso piatto che si fa a Genova e che si chiama Sabrina :Il principio e' lo stesso cambiano alcuni ingredienti.(pollo invece di manzo, mortadella invece di prosciutto)

Allora ,cominciamo

INGREDIENTI

Un bel petto di pollo aperto a libro in un unica fettona
4-5 fette di mortadella
spinaci
burro
parmigiano
vino bianco
3 uova
sale, pepe, olioE.V.O.
alloro aglio(2 spicchi se piace)

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Per prima Cosa faccio saltare gli spinaci gia cotti e salati con un po di burro e li faccio intiepidire

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preparo una frittatina con due uova e un po' di parmigiano
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ne preparo un altra con l'uovo rimasto e il parmigiano
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Salo e pepo la mia fetta di pollo

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la ricopro con la mortadella
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e con le due frittatine
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la arrotolo
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La lego con dello spago da cucina (io non sono molto brava in questa operazione) . Altrimenti mi hanno detto che si puo' usare quella retina da medicazioni che e' sterile e praticissima basta infilare il rotolo dentro e fare due nodi ai lati
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la rosolo in un po' d'olio e quando e' bianca la faccio sfumare con un bel bicchierone di vino bianco
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Aggiungo ancora un po' di vino bianco ,un po d'acqua, sale se necessario, metto nel fondo di cottura 3 foglie d'alloro e se piace 2 spicchi d'aglio

Faccio cuocere per circa 40 - 45 minuti
Alla fine il risultato e' questo
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taglio e impiatto con gli spinaci rimasti passati in padella con olio e parmigiano
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ecco qua
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E' la mia prima ricetta inserita spero di non aver fatto un pasticcio eche vi sia piaciuta :) :) :)

[Miriam]

è piaciuta .

una domanda :il rotolo quando cuoce si deve girare ogni tanto?:)

[fabrizia]

Io l'ho girato 2 3 volte al massimo ,il fuoco va lasciato al minimo, se si consuma il liquido basta aggiungere un po' d'acqua :)

[Miriam]

ok grazie .questa ricetta mi piace molto :p: la farò presto CIAO

[giorgina85]

è uscito proprio bello! perfetto e compatto, poi chissà che buona mamma mia!

[fabrizia]

in effetti... a casa mia sparisce in un baleno E poi è piuttosto semplice ed economico' il che non guasta e non dite che sono la solita genovese perche'in realta' sono molto mista ,meticcia, diciamo ,ho molte regioni italiane nel sangue

Tornando al rotolo : la sabrina (cosi' si chiama) e' molto buona anche con la carne di manzo e s ipuo' fare sia in bianco che col pomodoro

[Saralagolosa]

Sembra proprio buonissima...la voglio fare al più presto, come piatto della domenica!! Grazie!

[TeMy]

è proprio una grande idea!!!:eek:


soprattutto per me che sono a dieta!!!
si potrebbe fare la forno...:D

[lella]

io lo faccio di solito con il manzo, buona idea farlo anche di pollo!!!
:) lella

[Anniesap]

Buono questo rotolo!!
Io lo faccio invece col vitello, e il prosciutto cotto invece della mortadella...ma mi sa che lo rpoverò presto anche col pollo, visto che adoro questa carne ;)
Ah, non sapevo si chiamasse Sabrina, grazie dell'informazione!;)

[nica]

in effetti... a casa mia sparisce in un baleno E poi è piuttosto semplice ed economico' il che non guasta e non dite che sono la solita genovese perche'in realta' sono molto mista ,meticcia, diciamo ,ho molte regioni italiane nel sangue

Tornando al rotolo : la sabrina (cosi' si chiama) e' molto buona anche con la carne di manzo e s ipuo' fare sia in bianco che col pomodoro


ciao sono anch'io di Genova e conosco bene la sabrina
io la faccio con carne di manzo o di vitello ( la tue è sicuramente una buona alternativa)
in ultimo la fascio con fette di pancetta o di lardo resta più succosa la carne

comunque devo fare i complimenti x la tua massima e la condivido in pieno

cioa nica ;)

[fabrizia]

Che meraviglia la pancetta!! :p: Solo che per la mia linea (che non e' esattamente una linea;) )e' deleteria ....
Aiuto !!!!devo mettermi a dieta sono piu' larga che lunga e non sono certo corta . Che disperazione :'-( ,ma mi piace troppo cunicare e mangiare.
non aggiungo altro

[fabrizia]

Cunicare doveva essere cucinare ma mi e' uscito cosi'