sammyenrose
22-04-2009, 19:34
vi propongo una ricettina fatta con la mitica guinness, tratta dal sito cucinaremeglio.... :D:D:D:D
È un piatto unico ricco e sostanzioso.
È di solito servito con patate cotte al forno con la buccia (potatoes in a jacket) oppure con un puree di patate e una salsa di mele.
Sformato di carne alla guinness (steak and guinness pie)
Ingredienti e dosi per 4 persone
1000 g di polpa di manzo (http://www.cucinare.meglio.it/polpa_di_manzo.html)
Farina bianca (http://www.cucinare.meglio.it/farina_bianca.html)
1 cucchiaio di zucchero di canna (oppure 3 cucchiaini di miele) (http://www.cucinare.meglio.it/zucchero_di_canna_-oppure_3_cucchiaini_di_miele-.html)
1 cucchiaio di uvetta sultanina (facoltativo) (http://www.cucinare.meglio.it/uvetta_sultanina_-facoltativo-.html)
3 cipolle bianche (http://www.cucinare.meglio.it/cipolle_bianche.html)
30 cl di birra guinness (ovvero la mitica birra scura irlandese) (http://www.cucinare.meglio.it/birra_guinness_-birra_scura_irlandese-.html)
150 g di pancetta affumicata (http://www.cucinare.meglio.it/pancetta_affumicata.html)
Lardo di maiale (o burro) (http://www.cucinare.meglio.it/lardo_di_maiale_-o_burro-.html)
pasta sfoglia
Preparazione
Tagliate la carne a cubetti e passateli nella farina alla quale avrete già unito sale e pepe.
In una padella sciogliete il lardo o burro e fate rosolare la cipolla tagliata sottile fino a che sarà trasparente.
Aggiungete la carne e la pancetta tritata grossolanamente e fatele rosolare finché saranno dorate.
A questo punto irrorate con la guinness e unite l'uvetta e lo zucchero di canna.
Lasciate poi cuocere a fuoco dolce fino a che la carne sarà cotta.
Aggiustate di sale e pepe.
Mescolate di tanto in tanto e aggiungete Guinness o acqua se la salsa diventa troppo densa.
Foderate una tortiera con la pasta sfoglia e cuocetela in forno a 170 gradi per circa 15 minuti.
Al termine versate la carne nella tortiera e richiudetela con la rimanente pasta sfoglia pressando bene i bordi con una forchetta.
Rimettete nel forno e cuocete a fuoco medio fino a che la superficie della torta sarà dorata.
Servite caldissimo.
È un piatto unico ricco e sostanzioso.
È di solito servito con patate cotte al forno con la buccia (potatoes in a jacket) oppure con un puree di patate e una salsa di mele.
Sformato di carne alla guinness (steak and guinness pie)
Ingredienti e dosi per 4 persone
1000 g di polpa di manzo (http://www.cucinare.meglio.it/polpa_di_manzo.html)
Farina bianca (http://www.cucinare.meglio.it/farina_bianca.html)
1 cucchiaio di zucchero di canna (oppure 3 cucchiaini di miele) (http://www.cucinare.meglio.it/zucchero_di_canna_-oppure_3_cucchiaini_di_miele-.html)
1 cucchiaio di uvetta sultanina (facoltativo) (http://www.cucinare.meglio.it/uvetta_sultanina_-facoltativo-.html)
3 cipolle bianche (http://www.cucinare.meglio.it/cipolle_bianche.html)
30 cl di birra guinness (ovvero la mitica birra scura irlandese) (http://www.cucinare.meglio.it/birra_guinness_-birra_scura_irlandese-.html)
150 g di pancetta affumicata (http://www.cucinare.meglio.it/pancetta_affumicata.html)
Lardo di maiale (o burro) (http://www.cucinare.meglio.it/lardo_di_maiale_-o_burro-.html)
pasta sfoglia
Preparazione
Tagliate la carne a cubetti e passateli nella farina alla quale avrete già unito sale e pepe.
In una padella sciogliete il lardo o burro e fate rosolare la cipolla tagliata sottile fino a che sarà trasparente.
Aggiungete la carne e la pancetta tritata grossolanamente e fatele rosolare finché saranno dorate.
A questo punto irrorate con la guinness e unite l'uvetta e lo zucchero di canna.
Lasciate poi cuocere a fuoco dolce fino a che la carne sarà cotta.
Aggiustate di sale e pepe.
Mescolate di tanto in tanto e aggiungete Guinness o acqua se la salsa diventa troppo densa.
Foderate una tortiera con la pasta sfoglia e cuocetela in forno a 170 gradi per circa 15 minuti.
Al termine versate la carne nella tortiera e richiudetela con la rimanente pasta sfoglia pressando bene i bordi con una forchetta.
Rimettete nel forno e cuocete a fuoco medio fino a che la superficie della torta sarà dorata.
Servite caldissimo.