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Visualizza Versione Completa : Coniglio alla crema di basilico.


ropa55
11-12-2005, 00:24
Bella la ricettina deve un pò piacer l'agrodolce perchè si sente il dolce della cipolla e l'agro dell'aceto ;)
Per due porzioni mezzo coniglio diviso in 5-6 pezzi,ben lavati e da cui eliminerete ogni traccia di grasso.

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Un bel mazzo di basilico fresco e uno spicchio d'aglio,cui eliminerete l'anima,
frullate col pimer,aglio foglie del basilico olio e un pizzico di sale.

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Unite a questa salsina 5 pomodori pelati a pezzi con tutto il loro sugo,e frullate il tutto ottenedo il condimento.

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Preparate un bel soffritto di cipolla dorata e una foglia d'alloro,e rosolate bene i pezzi di coniglio a fiamma media,facendo attenzione a non bruciar la cipolla,e l'alloro che farebbero diventar tutto amarottico.

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Quando si è colorita la carne,cominciate ad aggiustar di sale, sfumate l'aceto,ma le dosi qua dipendono dal gusto personale e dalla forza stessa dell'aceto.

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Mette in casseruola la salsa fate stringere,dando una spolverata di origano e pepe nero di mulinello abbondante.

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Quando il sughetto è bello stretto non resta che impiattare,dopo un ultimo assaggio di sale.

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Una bella polenta non ci dovrebbe star per nulla male ;)
Buon appetito.

ropa55
frangipane
11-12-2005, 00:27
Maestro :) :p: :p:
ropa55
11-12-2005, 00:30
Macchè maestro.........................GOLOSO ;) :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
e domani stinco e crostini toscani,devo far il rodaggio prenatalizio :D :D :D
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
saragià
11-12-2005, 07:28
la aggiungo alle mie ricette di coniglio!!!( sapessi quanti conigli ha mio matito....):Grazie
Pulini
11-12-2005, 08:58
:p: :p: :p: buonoooooooooo!!!
ropa55
11-12-2005, 09:58
la aggiungo alle mie ricette di coniglio!!!( sapessi quanti conigli ha mio matito....):Grazie

Sara metti un pò di ricette di coniglio che il mio ricettario è un pò scarsino in merito ;)
nightfairy
11-12-2005, 12:36
Mia madre mi ha appena detto che a Natale deve fare il coniglio e guarda un pò che cosa becco...:D
saragià
11-12-2005, 16:19
Sara metti un pò di ricette di coniglio che il mio ricettario è un pò scarsino in merito ;)
quando vuoi....coniglio al coccio, al limone, tonno di coniglio....e molte altre....Visto che mio marito, tra le altre attività, alleva conigli(ne ha circa 20000)e mia suocera è un'esperta in questo tipo di carne, sono esperta....;) :D
ropa55
11-12-2005, 17:31
Al più presto :D :D :D :D :D
Gino e Pino
14-12-2005, 19:41
domani coniglio... ma alla ligure... snche se devo dire questo è sfizioso...
faremo cena per gli auguri di natale con quelli dell'appartamento.
Pansoti sugo di noci e coniglio alla ligure, la salsa di noci l'ho appena fatta, non ho pensato a fare le foto, ma prometto che il coniglio lo posto...
complimenti, come sempre a "the doctor", a domani. ;)