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Visualizza Versione Completa : la frutta sulla torta.. help!


elavria
12-12-2005, 21:27
vorrei fare una torta (un pds normale) guarnito con crema chantilly e panna.. e frutta (banana e kiwi).. ma come posso evitare ke la frutta si scurisca??


[la torta dovrebbe essere tipo questa http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7842
qui si parla di gelatina per dolci.. non esiste un altro metodo??
e poi cm devo usare la gelatina??]
CookManu
12-12-2005, 21:31
La gelatina si acquista in bustine (di solito si usa quella in polvere che devi fare in casa poi con l'acqua) e si stende sulla frutta sistemata sulla torta, è chiara e non si vede ed il sapore è molto neutro non si sente... comunque potresti provare con il succo di limone. Io però ho sempre messo la gelatina:)
oztralia
12-12-2005, 21:33
dovresti lasciare la frutta in bagna con limone e zucchero a velo x qualche minuto prima di guarnire...ma non ti garantisco che la banana dopo un pochino si potrebbe scurire ...se no dovrai passare ai fogli di gelatina...!!;)
elavria
12-12-2005, 21:34
quindi la gelatina è liquida??
non è come la colla di pesce??
CookManu
12-12-2005, 21:36
Ho modificato il msg perchè mi sono resa conto di non essere stata chiara. Comunque diventa liquida dopo che hai sciolto la polvere sul fuoco. Ti assicuro che è buona, o almeno a me piace:)
elavria
12-12-2005, 21:38
ma è diversa dalla colla di pesce in fogli?
CookManu
12-12-2005, 21:39
Si è diversa, rimane tipo...gelatina...solo che è morbida non so come spiegartelo. Hai presente la simmental? E' tipo quella solo che non ha sapore, nè salato nè dolce
elavria
12-12-2005, 21:39
dovresti lasciare la frutta in bagna con limone e zucchero a velo x qualche minuto prima di guarnire...ma non ti garantisco che la banana dopo un pochino si potrebbe scurire ...se no dovrai passare ai fogli di gelatina...!!;)

solo limone e zucchero a velo??
x qnt tempo?
elavria
12-12-2005, 21:39
Si è diversa, rimane tipo...gelatina...solo che è morbida non so come spiegartelo. Hai presente la simmental? E' tipo quella solo che non ha sapore, nè salato nè dolce


c'è qke marca in particolare ke mi consigli??
basta kiedere di gelatina x dolci??
la trovo al supermercato?
CookManu
12-12-2005, 22:18
Io di solito uso quella della paneangeli. La trovi tranquillamente al supermercato ;)
elavria
12-12-2005, 22:36
domani allora la cerco

GRAZIEEEEEEEEEEEEE


ps: intendi qsta vero? http://www.paneangeli.it/scheda_prodotto.asp?sottocat_liv1_id=23
CookManu
12-12-2005, 22:39
No non è questa, quella è la colla di pesce aspetta che la cerco
CookManu
12-12-2005, 22:40
E' questa

http://www.paneangeli.it/scheda_prodotto.asp?prodotto_id=76%20&sottocat_liv1_id=28

si chiama Tortagel
elavria
12-12-2005, 22:44
scritto!
domani vado alla ricerca :)
grazie, grazie, grazie!!
elavria
15-12-2005, 20:24
ed ecco qua il risultato.. le foto xo' nn sn ottime!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10251/normal_Foto%28336%29.jpg (javascript:;)
CookManu
15-12-2005, 23:37
Che bella, con tutta quella pannetta morbida mmmmhhh presto presto una fetta:D :D