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Visualizza Versione Completa : [SAP]-Torta chiffon farcita per compleanno Claudio


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martuzza
26-04-2009, 19:10
Per il compleanno di mio marito ho preparato questa torta.

Per la base ho usato lo chiffon cake (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46211)di Cozza, l’ho cotto il giorno prima in teglia rettangolare 35 x 25 foderata con carta forno.
Come vedete ho fatto il bordo di carta più alto del bordo della teglia per impedire che l’impasto gonfiandosi strabordasse

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/thumbs/IM003524.JPG

Il giorno dopo ho tolto la crosticina ed ho rifilato con un coltello tagliente i bordi sia per eliminare le imperfezioni, sia per avere un rettangolo perfetto.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/thumbs/IM003526.JPG

Alla fine era così

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM003528.JPG

L’ho divisa in due

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/thumbs/IM003541.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/thumbs/IM003542.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/thumbs/IM003543.JPG

Ho bagnato il primo strato con una bagna fatta con una parte di strega e due parti di latte scremato.
Ed ho poi ricoperto con crema pasticcera

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM003544.JPG


Ho ricomposto con il secondo strato, di nuovo ho messo la bagna allo strega ed ho ricoperto il tutto con un po’ crema che avevo lasciato da parte alla quale ho mischiato del cioccolato fondente, prima sciolto a bagnomaria


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM003545.JPG

Poi ho decorato la parte superiore con una ganache fatta con 2 parti di panna fresca ed una parte di cioccolato fondente

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM003548.JPG

Sui bordi ho attaccato le lingue di gatto ed infine un bel nastro per renderla più elegante

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM0035601.JPG


l'interno
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM003602.JPG

Consiglio a tutte di provare lo chiffon cake al posto del pan di spagna per le torte da farcire. Secondo me non c'è paragone, viene una torta squisita! Non so descrivervi a parole la differenza, è veramente da provare!
Lori99
26-04-2009, 19:13
:) Proprio ben fatta! Sicuramente da provare. Complimenti!:D
morgana2006
26-04-2009, 19:13
bella l'idea di usare lo chiffon cake....bellissima e :p::p::p:torta!
martuzza
26-04-2009, 19:20
Mille grazie ragazze!
nadiata78
26-04-2009, 19:28
:p::p::p::p:
cozza
26-04-2009, 19:34
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM003528.JPG


i complimenti x la torta te l'ho già fatti,ma permettimi di strabordare gli occhi :eek:con questa foto,ti viene meravigliosooooooooooooooo;)
Romina
26-04-2009, 19:36
:D:D:Dcompimenti è bellissima!!!
Sara977
26-04-2009, 19:43
Meravigliaaa!! ;)
Paoletta79
26-04-2009, 20:08
proprio carina, e dev'essere buonissima, bravissima ;)
mariarosaria.sicolo
26-04-2009, 20:26
ho letto che hai usato la ricetta della chiffon cake come base della torta. Questa è la mia domanda:non è stato necessario, quindi, seguire la procedura del "capovolgimento"?
danylea
26-04-2009, 20:32
Mi piace molto! voglio provare anche io a decorare con la ganache al posto della panna!
sposina tuttofare
26-04-2009, 20:38
:p:
leottina
26-04-2009, 20:40
bella davvero !!!!!! e immagino buonissima :p::p:
SeReNaSe
26-04-2009, 20:44
Hai proprio ragione anch'io lo uso al posto del pds mi soddisfa molto di più!!!!! Complimenti per la torta golosissima!!!!:p::p::p::p:
martuzza
26-04-2009, 21:08
ho letto che hai usato la ricetta della chiffon cake come base della torta. Questa è la mia domanda:non è stato necessario, quindi, seguire la procedura del "capovolgimento"?


No, non è stato necessario, io ho usato una normale teglia antiaderente rivestita di carta forno. Invece la cookina Roborni ha usato uno stampo rettangolare di acciaio e poi ha seguito la procedura del capovolgimento ed è venuto benissimo. L'ha usato per questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=122566)bellissima torta.
martuzza
26-04-2009, 21:10
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM003528.JPG


i complimenti x la torta te l'ho già fatti,ma permettimi di strabordare gli occhi :eek:con questa foto,ti viene meravigliosooooooooooooooo;)


Grazie Angelicuccia!
martuzza
26-04-2009, 21:11
:D:D:Dcompimenti è bellissima!!!


Meravigliaaa!! ;)


proprio carina, e dev'essere buonissima, bravissima ;)


:p:


bella davvero !!!!!! e immagino buonissima :p::p:


Grazie! Troppo buone!
martuzza
26-04-2009, 21:12
Hai proprio ragione anch'io lo uso al posto del pds mi soddisfa molto di più!!!!! Complimenti per la torta golosissima!!!!:p::p::p::p:


Bene! Siamo d'accordo allora! D'ora in poi solo torte chiffon!
martuzza
26-04-2009, 21:14
Mi piace molto! voglio provare anche io a decorare con la ganache al posto della panna!

Ho fatto un po' di prove e poi ho deciso che per me le giuste proporzioni per la ganache sono 2 parti di panna ed una di cioccolato, altrimenti viene troppo dura. Così, a mio parere è perfetta!
gattino2
26-04-2009, 21:23
bravissima!!!:)
Nanny
26-04-2009, 21:27
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/12770/medium/IM0035601.JPG





Consiglio a tutte di provare lo chiffon cake al posto del pan di spagna per le torte da farcire.!
Se questo è il risultato sicuramento lo proveremo,complimenti!:p:
SaraSheila
26-04-2009, 22:00
che meraviglia!!!!:eek::eek::eek:

io non l'ho mai fatto...ma si puo' fare senza cremor tartaro, o sostituirlo con altro?
monny61
26-04-2009, 22:03
:)Complimenti...è bellissima!
ladycrazy
26-04-2009, 22:33
Molto bella, bravissima
sweetmary86
26-04-2009, 22:39
:eek:mamma mia che bella torta!!!
ma soprattutto lo chiffon cake per
sostituire il pds..sembra sofficissimo
che bello..da provare allora!