Orata al forno con patate e carciofi

[vapjazz]

Vi posto velocemente questa ricetta solo per mostrarvi questa straordinaria orata da 1600 g pescata all'amo (!!!) dal figliolo del mio gioielliere-pesciaio. L'ha conservata per tre giorni per darla a me ... sembrava mi desse la figlia!!!!!


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10017/normal_Orata1.JPG

La ricetta è già stata pubblicata, comunque ...
Ho riempito il ventre del pesce con scalogno, rosmarino ed una fetta di limone.
L'ho adagiata su uno strato di patate precedentemente disposte sulla carta forno. Ho ricoperto l'orata con un altro strato di patate.
In forno per dieci minuti a 200 °C poi una mezz'ora buona a 180 °C.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10017/normal_Orata6.JPG

Dopo i primi dieci minuti ho aggiunto i carciofi (adoro il pesce coi carciofi...).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10017/Orata7.JPG

E' venuta veramente super, d'altronde con un pesce così il risultato è garantito con qualsiasi cuoco!!!!!

Ho abbinato una bottiglia di Orvieto la cui degustazione potete trovare qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12270) .

[ale-tn]

bene bene! complimenti mi piace questo "pesciolino"

ottima ricetta da fare al più presto, complimenti!:p:
altra cosa i carciofi? freschi surgelati ? come.....? grazie

[vapjazz]

carciofi freschi, tagliati a fettine sottili :)

[lella]

regale non ci sono altre parole...........

[fede84]

sembra ottima.. ma con i carciofi per quanto deve andare??