Torta di panna al limone

[Mela&Vaniglia]

Ciao a tutti,

vi posto questa ricetta presa da un libro specializzato in dolci, a me piace molto perchè amo il contrasto agro/dolce che si crea fra la panna ed il limone;).

INGREDIENTI PASTA:

-150 GR FARINA BIANCA
-25GR ZUCCHERO
-125GR BURRO A PEZZI
-1 CUCCHIAIO DI ACQUA

FARCITURA:

-150GR DI PANNA DA MONTRE
-130GR DI ZUCCHERO
-4 UOVA
-LA SCORZA GRATTUGGIATA DI 3 LIMONI
-140ML DI SUCCO DI LIMONE
-ZUCCHERO A VELO

Allora, cominciamo mettendo la farina, lo zucchero ed il burro a pezzetti (temp. ambiente) in un ciotola
http://www.cookaround.com/yabbse1/picture.php?albumid=1012&pictureid=6655

Lavoriamo il tutto con la punta delle dita fino a sbriciolare bene il burro, a questo punto aggiungiamo un cucchiaio di acqua ed amalgamimo fino a formare una palla di pasta liscia. avvolgiamola nella carta trsparente e mettiamola in frigo 30 minuti (per farla tirare un po')
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Adesso preparimao la farcitura montando bene le uova,la panna,lo zucchero,la scorza ed il succo di limone
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diventa cosi'
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A questo punto recuperiamo la pasta dal frigo, spargiamo un po' di farina sul piano di lavoro e stendiamo la pasta.
Prendiamo una tortiera antiaderente da 24cm e vi adagiamo la pasta infarinata (non imburrate la tortiera senno' la pasta si rovina!!!) bucherelliamo il fondo e poi copriamolo con carta forno e fagioli, mettiamo la tortiera in forno a 190° per almeno 15 minuti.

Di questo passaggio non ho foto perche' la macchina fotografica non ha retto all'emozione ...:D.

Passati i 15 min. tiriamo fuori dal forno la pasta, leviamo la carta forno ed i fagioli e versiamo il composto della farcitura.

Cuociamo per altri 15/20 minuti ed alla fine il risultato è questo(piu' o meno:p:):

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Questa torta va lasciata raffreddare un bel pò perche' la crema al limone rende molto se fredda.
UNA RACCOMANDAZIONE: non fate come me che ho lasciato i bordi della pasta bassi, questa pasta tende a ritirarsi, quindi mi raccomando bordi altissimi!!!;)


SPERO TANTO VI PIACCIA, GRAZIE A TUTTI PER L'ATTENZIONE...(:-*

A PRESTOOOOOOOOOOOOOO:D:D:D

[Muffy]

:p::p::p:Mi piace sìììì!!!!

[caipiroska75]

Una fettina..grazie!:p::p:

[sposina tuttofare]

aiutoooooooooooo:p::p::p:

[Mela&Vaniglia]

MUFFY: grazie...:D

CAPIROSKA: se potessi te ne poterei volentieri un po'...;)

[sweetmary86]

buona..
anche a me
piace il contrasto
tra il limone e la panna
compliementi

[Ernie]

Pure io l'adoro col limone!!
Ma senza imburrarla si stacca bene?
Beh probabilmente dipende dallo stampo.. io ne ho solo a cerniera ma quello da 24 non è proprio di ottima qualità....:\

[Mela&Vaniglia]

@ERNIE: credo che questo tipo di pasta fatta con molto burro se la si stende in una tortiera imburrata invece di cuocere si spatascia :\... io l'ho solo infarinata e una volta raffreddata si e' staccata.:D

[Audrey]

mmm...:p: dev'essere buonissima :p:
grazie x la ricetta (:-*

[Mela&Vaniglia]

Prego è stato un piacere...(:-*