Mary08
14-12-2005, 14:04
TORTA DI COMPLEANNO
Per il pan di spagna:
10 uova, 400g. di zucchero, 300g. farina, 100g. di fecola, una bustina di vanillina.
Per la crema:
1L di latte, 250g. di zucchero, 150g. di farina, 6 tuorli, limone e vanillina.
500 ml di panna da montare.
Per preparare il pan di spagna, montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta. Amalgamare poi un tuorlo alla volta.Procedere con un cucchiaio di legno, amalgamando la farina setacciata, mescolando dal basso verso l'alto.Versare il composto in un ruoto imburrato e cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi.
Per la crema: Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poco alla volta la farina e la vanillina. Versare a piccole quantità il latte riscaldato con la buccia di un limone. Versare poi tutto in una pentola ponendola sul fornello a fuoco basso.Mescolare finchè non si addesa. Togliere la buccia di limone e far raffreddare.Una volta raffreddata ho aggiunto alla crema (ma una parte di essa l'ho lasciata da parte) un pò di panna montata e l'ho usata per farcire la torta. Nella restante cema ho aggiunto altra panna però liquida...e l'ho usata per la nappatura,quindi per ricoprire la torta facendo risultare la superficie bella liscia.
Negli allegati ci sono tre torte che ho preparato io...,la seconda e la terza hanno le dosi che sono la metà di quelle sopra scritte.
Mariateresa
Per il pan di spagna:
10 uova, 400g. di zucchero, 300g. farina, 100g. di fecola, una bustina di vanillina.
Per la crema:
1L di latte, 250g. di zucchero, 150g. di farina, 6 tuorli, limone e vanillina.
500 ml di panna da montare.
Per preparare il pan di spagna, montare a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta. Amalgamare poi un tuorlo alla volta.Procedere con un cucchiaio di legno, amalgamando la farina setacciata, mescolando dal basso verso l'alto.Versare il composto in un ruoto imburrato e cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi.
Per la crema: Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poco alla volta la farina e la vanillina. Versare a piccole quantità il latte riscaldato con la buccia di un limone. Versare poi tutto in una pentola ponendola sul fornello a fuoco basso.Mescolare finchè non si addesa. Togliere la buccia di limone e far raffreddare.Una volta raffreddata ho aggiunto alla crema (ma una parte di essa l'ho lasciata da parte) un pò di panna montata e l'ho usata per farcire la torta. Nella restante cema ho aggiunto altra panna però liquida...e l'ho usata per la nappatura,quindi per ricoprire la torta facendo risultare la superficie bella liscia.
Negli allegati ci sono tre torte che ho preparato io...,la seconda e la terza hanno le dosi che sono la metà di quelle sopra scritte.
Mariateresa