Turdilli Calabresi

[MaryG]

Ne ho preparato metà dose ..... c'è odore di Natale in casa ......



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/DSC04464.JPG




P.S. ..... Sono cosentina anch'io.



ke bontàààà
queste prelibatezze si fanno anche a casa mia:p::p::p::p:c è aria cosentina anche qui da me:D:D

brava ;)(:-*

[Audrey]

non avevo visto la ricetta:eek: , io non sono calabrese:rolleyes: ma li adoro:eek::eek: non sapevo come si facessero....mmm.. :p::p: li ho mangiati al vino e al miele.. io adoro quelli al miele:p::p: che bontà.. grazie mille x la ricetta (:-*(:-*(:-*

[simonataia]

Finalmente ho trovato la ricetta che cercavo disperatamente!!!! non riuscivo a trovare la ricetta....nessuna voleva darmela (zie,parenti,amiche.....)tutte gelosoneeeeeeeeee!!!! e poi alla mamma nn posso chiedere!!!! lei è friulana!!!! ma io da vera calabrese prov Cs cercavo la ricetta!!!! proverò subito!!! grazie mille. mi porto avanti per le feste di natale!!! hhihihihhi prima provo e poi regalo.
Inoltre volevo sapere se qualcuna di voi conosce la ricetta della Giugiulena???? ovvero i dolcetti al sesamo.

[bix]

Finalmente ho trovato la ricetta che cercavo disperatamente!!!! non riuscivo a trovare la ricetta....nessuna voleva darmela (zie,parenti,amiche.....)tutte gelosoneeeeeeeeee!!!! e poi alla mamma nn posso chiedere!!!! lei è friulana!!!! ma io da vera calabrese prov Cs cercavo la ricetta!!!! proverò subito!!! grazie mille. mi porto avanti per le feste di natale!!! hhihihihhi prima provo e poi regalo.
Inoltre volevo sapere se qualcuna di voi conosce la ricetta della Giugiulena???? ovvero i dolcetti al sesamo.

La "giurgiulena" tipo torrone ?

[rica67]

Questa tua ricetta.... mi porta indietro nel tempo, a quando da bambina mia nonna ce li mandava dalla cara calabria con un pacco per festeggiare il natale insieme ad aranci, fichi incrociati (crocette) e questi splendidi biscotti... era una vera sorpresa!!
Grazie anche per aver risvegliato questi ricordi così lontani e tenerissimi.
Rica

[alegio']

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/01-Ingredienti.jpg
Questa è la mia prima ricetta.
Come li faceva la mia nonna, senza lievito e uova.
Spero possa piacerVi.



750 g farina 00 - 1 bicchierino di anice - 1 bicchiere di olio d'oliva - 1 bicchiere e 1/2 di vermouth - 1 cucchiaio di cannella - 3 cucchiai di zucchero - olio abbondante per friggere - miele d'api e miele di fichi per ricoprire e diavoletti per guarnire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/normal_02-Ciotola.jpg


Sistemare in una ciotola 500 g di farina 00, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di cannella (fig. 1), un bicchierino d'anice (fig.2), e il liquido: 1 bicchiere e mezzo di vermouth e un bicchiere di olio d'oliva precedentemente miscelati su fiamma fassa per 7-8 minuti (fig.3). Aiutarsi con la paletta (fig. 4).


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/03-Spianatoia.jpg
L'impasto può passare sulla spianatoia.
Aggiungere la restante farina.
Impastare velocemente.
L'impasto risulterà morbido e non appiccicoso.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/04-DivisioneImpasto.jpg


Si divide la pasta in quattro parti.
Si comincia a fare un cordolo di pasta e la si taglia a pezzetti (pochi più grandi


dello http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/05-Crivo.jpg
gnocco).

I dolcetti sono passati al "crivo" (noi lo chiamiamo così!). http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/06-Vassoio.jpg


I turdilli sono pronti per essere fritti! http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/07-fritto.jpgFriggere
in abbondante olio di semi (circa 1 litro e mezzo) in friggitrice (sarò l'unica calabrese a non friggere in padella) a 170°C fin quando non avranno acquistato un nel colore ambrato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/08-ammelamento.jpg

I turdilli, appena fritti, vanno passati in padella (1 minuto) affinchè si inzuppino nel miele (1 cucchiaio di api e 2 di fichi). http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/09-PrimiTurdilli.jpg

Una volta ammelatati (passati nel miele) sistemare in un vassoio da portata e cospargere di diavoletti. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/10-Risultato.jpg

La foto non è delle migliori, ma rende l'idea del risultato finale.
Sono veramente buoni. Se tenuti in una zuppiera o sotto la pellicola trasparente restano morbidi per 20 gg. Non sono mai durati tanto!
Premetto che non ho letto tutte i messaggi di questo post:\:rolleyes:.......ma questi dolci somigliano molto a quelli che faceva la mia mamma per natale....ma lei li ha sempre chiamati "cannarittoli":)...e una volta fritti .....li passava nel vino cotto.

[simonataia]

Oggi per tradizione qui da noi si Frigge....o meglio dire: Si fà il Fritto!!!!!
ma io nn ho molta voglia....quindi aspetto di fare il primo fritto natalizio per l'Immacolata!!!!!
però che voglia di dolcetti fritti che ho adesso....:p:

[simonataia]

La "giurgiulena" tipo torrone ?
Si proprio quella!!!! quel dolcetto di sesamo con il miele....duro duro...da spezzare i denti...adagiato su una foglia di mandarino!!!!

[mirianas]

Assomigliano ai nostri, attenzione al nome che è tutto un programma, sannacchiudere. La tradizione dice che una mamma non avendo la possibilità economica di fare un dolce natalizio prese degli ingredienti poveri e impastò, (farina, zucchero, vino...). Disse ai bimbi che piangevano, che i dolcetti avevano una forma aperta e che si dovevano chiudere.....e così nacque il nome dal dialetto tarantino, sannacchiudere cioè si devono chiudere.

[mrstress]

io li mangio con molto gusto perchè i mie suoceri sono calabresi e fanno questi dolci.

siete tutte di cosenza o provincia?

Ciao gabriella

[grelolly]

Complimenti li proverò presto!

[butterfly01]

Buonissimi i turdilli:)
Complimenti Candy:D
Metto anche la mia ricetta:)
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Senza lievito e uova
-2 bicchieri di olio
-1 bicchiere di vino
-4 cucchiai di zucchero
-1 pizzico di sale
-farina quanto basta
-miele d'api o di fichi per ricoprire
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[_*Paola*_]

Da provare