Candy
14/12/05, 17.46
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/01-Ingredienti.jpg
Questa è la mia prima ricetta.
Come li faceva la mia nonna, senza lievito e uova.
Spero possa piacerVi.
750 g farina 00 - 1 bicchierino di anice - 1 bicchiere di olio d'oliva - 1 bicchiere e 1/2 di vermouth - 1 cucchiaio di cannella - 3 cucchiai di zucchero - olio abbondante per friggere - miele d'api e miele di fichi per ricoprire e diavoletti per guarnire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/normal_02-Ciotola.jpg
Sistemare in una ciotola 500 g di farina 00, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di cannella (fig. 1), un bicchierino d'anice (fig.2), e il liquido: 1 bicchiere e mezzo di vermouth e un bicchiere di olio d'oliva precedentemente miscelati su fiamma fassa per 7-8 minuti (fig.3). Aiutarsi con la paletta (fig. 4).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/03-Spianatoia.jpg
L'impasto può passare sulla spianatoia.
Aggiungere la restante farina.
Impastare velocemente.
L'impasto risulterà morbido e non appiccicoso.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/04-DivisioneImpasto.jpg
Si divide la pasta in quattro parti.
Si comincia a fare un cordolo di pasta e la si taglia a pezzetti (pochi più grandi
dello http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/05-Crivo.jpg
gnocco).
I dolcetti sono passati al "crivo" (noi lo chiamiamo così!). http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/06-Vassoio.jpg
I turdilli sono pronti per essere fritti! http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/07-fritto.jpgFriggere
in abbondante olio di semi (circa 1 litro e mezzo) in friggitrice (sarò l'unica calabrese a non friggere in padella) a 170°C fin quando non avranno acquistato un nel colore ambrato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/08-ammelamento.jpg
I turdilli, appena fritti, vanno passati in padella (1 minuto) affinchè si inzuppino nel miele (1 cucchiaio di api e 2 di fichi). http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/09-PrimiTurdilli.jpg
Una volta ammelatati (passati nel miele) sistemare in un vassoio da portata e cospargere di diavoletti. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/10-Risultato.jpg
La foto non è delle migliori, ma rende l'idea del risultato finale.
Sono veramente buoni. Se tenuti in una zuppiera o sotto la pellicola trasparente restano morbidi per 20 gg. Non sono mai durati tanto!
Questa è la mia prima ricetta.
Come li faceva la mia nonna, senza lievito e uova.
Spero possa piacerVi.
750 g farina 00 - 1 bicchierino di anice - 1 bicchiere di olio d'oliva - 1 bicchiere e 1/2 di vermouth - 1 cucchiaio di cannella - 3 cucchiai di zucchero - olio abbondante per friggere - miele d'api e miele di fichi per ricoprire e diavoletti per guarnire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/normal_02-Ciotola.jpg
Sistemare in una ciotola 500 g di farina 00, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di cannella (fig. 1), un bicchierino d'anice (fig.2), e il liquido: 1 bicchiere e mezzo di vermouth e un bicchiere di olio d'oliva precedentemente miscelati su fiamma fassa per 7-8 minuti (fig.3). Aiutarsi con la paletta (fig. 4).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/03-Spianatoia.jpg
L'impasto può passare sulla spianatoia.
Aggiungere la restante farina.
Impastare velocemente.
L'impasto risulterà morbido e non appiccicoso.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/04-DivisioneImpasto.jpg
Si divide la pasta in quattro parti.
Si comincia a fare un cordolo di pasta e la si taglia a pezzetti (pochi più grandi
dello http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/05-Crivo.jpg
gnocco).
I dolcetti sono passati al "crivo" (noi lo chiamiamo così!). http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/06-Vassoio.jpg
I turdilli sono pronti per essere fritti! http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/07-fritto.jpgFriggere
in abbondante olio di semi (circa 1 litro e mezzo) in friggitrice (sarò l'unica calabrese a non friggere in padella) a 170°C fin quando non avranno acquistato un nel colore ambrato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/08-ammelamento.jpg
I turdilli, appena fritti, vanno passati in padella (1 minuto) affinchè si inzuppino nel miele (1 cucchiaio di api e 2 di fichi). http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/09-PrimiTurdilli.jpg
Una volta ammelatati (passati nel miele) sistemare in un vassoio da portata e cospargere di diavoletti. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10254/10-Risultato.jpg
La foto non è delle migliori, ma rende l'idea del risultato finale.
Sono veramente buoni. Se tenuti in una zuppiera o sotto la pellicola trasparente restano morbidi per 20 gg. Non sono mai durati tanto!