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Visualizza Versione Completa : Ho fatto la Yocca!!!!!


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mandorlina
30-04-2009, 14:03
Ragazze stavo cercando di fare un formaggio in casa e mi è uscita la yocca :)

me n'è venuta una tazza da cappuccino (giusta per la cena del chicco).

INGREDIENTI
600 latte intero
un pizzico di sale
limone spremuto e setacciato (dose da mettere piano piano a cucchiaini da the finchè non inizia a coagulare)

Mettere sul fuoco il latte, aggiungere il sale e lasciare sobbollire.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG0453A.jpg
Quando bolle aggiungere il limone piano piano mescolando.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG0454A.jpg
lasciar bollire finchè non si formano dei piccoli fiocchi.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG0458A.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG0456A.jpg
passare con un colino mettendo da parte la parte liquida e nella tazza la parte "solida".

E' un misto fra yocca e ricotta fresca :D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/IMG0460A.jpg

OH COME SONO ENTUSIASTA!!!!
pappona gaudente
30-04-2009, 14:06
nooo,ganzo!!!esperimento fortissimo:)
mandorlina
30-04-2009, 14:09
ho aggiunto le foto, non sono stupende però dai :D :D
pappona gaudente
30-04-2009, 14:17
l'importante è la bontà,son convinta ti è venuta benissimo,brava!
Cutty
30-04-2009, 20:43
ma il sapore è più tipo yocca (ossia senza sapore :D:D>:->>:->) o più tipo ricotta?!?!?!
mandorlina
30-04-2009, 20:45
ma il sapore è più tipo yocca (ossia senza sapore :D:D>:->>:->) o più tipo ricotta?!?!?!

la consistenza è della yocca, il sapore è di ricotta.
pepe66
30-04-2009, 20:53
Ma ciao!! Si sentiva il sapore del limone???????? :)
mandorlina
30-04-2009, 21:26
Ma ciao!! Si sentiva il sapore del limone???????? :)

per niente. pensavo di si invece....... mio figlio ha mangiato mezza tazza (cioè metà di quello che mi è venuto) col pane :D

mio marito ha detto buona, "però solo questa con mezzo litro di latte? quanto ti viene a costare" :D:D:D
jessika
01-05-2009, 05:00
buona!!!
6maggio
07-05-2009, 14:16
fighissima :p:
veronikina14
07-05-2009, 15:24
pazzescooo
Cuokina86
14-05-2009, 00:25
Molto interessante! Adoro sia la Jocca che la ricotta! Brava!
Madamadorè
22-05-2009, 18:24
Mi sono fissata anche io di voler fare il formaggio, ma non riesco a trovare nessuno che venda il latte non pastorizzato.

Ti prego dimmi che questo lo hai fatto si con il latte fresco, ma quello del super.
gattino2
22-05-2009, 21:20
Mi sono fissata anche io di voler fare il formaggio, ma non riesco a trovare nessuno che venda il latte non pastorizzato.

Ti prego dimmi che questo lo hai fatto si con il latte fresco, ma quello del super.

Ciao Della, io il formaggio lo faccio con il latte fresco, dovresti andare a Lammari, vicino alle scuole elementari, nei pressi della chiesa, c'e' un distributore di latte fresco, ne compro circa 7 litri e mi viene una bella formaggetta, se vuoi poi ti dico anche dove compro il caglio...ciao e bacioni alla bimbe!(:-*
mant
22-05-2009, 21:54
Mooooolto interessante!!!!!!!!!!! Il latte è fresco o a lunga conservazione???? :) :) :)
Madamadorè
22-05-2009, 22:07
Ciao Della, io il formaggio lo faccio con il latte fresco, dovresti andare a Lammari, vicino alle scuole elementari, nei pressi della chiesa, c'e' un distributore di latte fresco, ne compro circa 7 litri e mi viene una bella formaggetta, se vuoi poi ti dico anche dove compro il caglio...ciao e bacioni alla bimbe!(:-*

Sapevo che il distributore era da quelle parti ma non ho idea di dove siano sia la chiesa che la scuola.
Dammi qualche altro indizio :D
Amoreena
23-05-2009, 15:55
L'ho fatto anche io, ma con un litro di latte ed utilizzando quello...parzialmente scremato:rolleyes:! Oddio, ne è venuto pochetto, ma la prossima volta compro quello intero e provo! Certo che è una cosa bellissima riuscire ad ottenere in casa, con pochissimi ingredienti, un formaggio fresco:D:D:D!
gattino2
23-05-2009, 16:35
Sapevo che il distributore era da quelle parti ma non ho idea di dove siano sia la chiesa che la scuola.
Dammi qualche altro indizio :D

ALLLORA,partiamo dalla via pesciatina, al semaforo dove c'e' Fanini e la madonnina giri a sinistra, percorri la strada per circa 2 o 3km e ti trovi a Lammari, troverai due curve, subito dopo c'e' il distributore del latte, la scuola elementare e la CRL. Gia' che ci sono:) il caglio lo trovo alla farmacia Massagli in Piazza San Michele,:) le formelle per fare il formaggio le ho comprate in piazza della croce sul Giannotti:) e le istruzioni per fare il formaggio le ho trovate sul sito di Mister carota:)
Ora aspetto un invito ad assaggiare il tuo formaggio!!:D:D;);)
Madamadorè
23-05-2009, 16:51
ALLLORA,partiamo dalla via pesciatina, al semaforo dove c'e' Fanini e la madonnina giri a sinistra, percorri la strada per circa 2 o 3km e ti trovi a Lammari, troverai due curve, subito dopo c'e' il distributore del latte, la scuola elementare e la CRL. Gia' che ci sono:) il caglio lo trovo alla farmacia Massagli in Piazza San Michele,:) le formelle per fare il formaggio le ho comprate in piazza della croce sul Giannotti:) e le istruzioni per fare il formaggio le ho trovate sul sito di Mister carota:)
Ora aspetto un invito ad assaggiare il tuo formaggio!!:D:D;);)

Dopo tutte queste spiegazioni dettagliatissime è il minimo (:-*
mandorlina
23-05-2009, 18:25
Mi sono fissata anche io di voler fare il formaggio, ma non riesco a trovare nessuno che venda il latte non pastorizzato.

Ti prego dimmi che questo lo hai fatto si con il latte fresco, ma quello del super.

latte del supermercato :D parzialmente scremato :D :D io non posso bere quello fresco nè quello intero
Amoreena
23-05-2009, 20:46
Guardate che cosa ho fatto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5765/Strudel_con_prosciutto_e_simil_ricotta_fetta.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=126473)

Grazie a questa ricetta molto buona e semplice!!! Che ve ne pare:D?
mandorlina
23-05-2009, 21:09
Guardate che cosa ho fatto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5765/Strudel_con_prosciutto_e_simil_ricotta_fetta.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=126473)

Grazie a questa ricetta molto buona e semplice!!! Che ve ne pare:D?

mhhhhhhhhh mi sembra di sentire il profumo!
che fame!!!!
bravissima :D :D
ps piaciuta la ricottina?
Amoreena
23-05-2009, 21:34
mhhhhhhhhh mi sembra di sentire il profumo!
che fame!!!!
bravissima :D :D
ps piaciuta la ricottina?

Sì, tantissimo!!! E' proprio una bella idea! Se clicchi sulla fetta, trovi il mio post con le altre foto! Grazie della ricettina, ciao(:-*(:-*(:-*!!!
nicodvb
23-05-2009, 22:10
E' il cacioricotta. Buono, ma con il limone bisogna andarci con la mano leggerissima, altrimenti viene un formaggio aspro.
Io devo ancora trovare il dosaggio giusto per far precipitare il formaggio senza avere un retrogusto di limone.
A me con il latte Milbona intero vengono 240 gr per litro.
mary.at
24-05-2009, 08:04
No la yocca fatta in casa, che buona!!:)