lindain
14-12-2005, 18:46
Ecco le ricette da un corso, credo che si riferiscano al TM21
Maionese alla rucola
50 gr rucola - 1 uovo - 1 cucchiaio aceto bianco - 1 cucchiaino succo di limone - 200 gr olio di semi - sale
Inserire la rucola e gli altri ingredienti eccetto l'olio, vel 8 e contemporaneamente versare l'olio sul coperchio con il misurino inserito. Dopo ca. 1 min e 30 " è pronta.
Rustico al radicchio
1 tuorlo - 300 gr farina - 50 gr vino bianco - 50 gr burro - 1/2 bust lievito per torte salate. Ripieno: 300 gr provola affumicata - 100 gr radicchio - 50 gr parmigiano - 3 uova - sale - 1/2 bust lievito
Inserire la farina, il tuorlo, il vino, il burro, il lievito azionare vel 6 30" e dal foro, se necessario, inserire un po' d'acqua. Stendere l'impasto su una teglia e,senza lavare il boccale, preparare il ripieno. Inserire il radicchio, la provola e il parmigiano a tocchi a vel 4/5 50 ", aggiungere le uova, il lievito e il sale vel 5 15". Versare sulla pasta e infornare per 40 min a 180°.
Girelle agli spinaci
200 gr spinaci crudi - 300 gr ricotta - 1 uovo - sale - noce moscata
per la pasta: 3 uova - 350 gr farina
Inserire farina e uova 30" vel 6. Senza lavare il boccale tritare gli spinaci vel 4/5 per 15". Con la spatola raccogliere tutto sul fondo e aggiungere la ricotta, l'uovo, il sale e la noce moscata 20" vel 3. SCiacquare il boccale, inserire 1 lt di acqua, il sale e far scaldare. Con la fare fare delle sfoglie non molto larghe, stendervi sopra l'impasto, avvolgerle in una carta stagnola unta e inserire 4 rotolini nel cestello del boccale per 30 min tep Varoma vel 2. Togliere il cestello, togliere la carta stagnola, eliminare l'ultimo giro di pasta e tagliare a girelle di ca. 1 cm di spessore. adagiarle in una pirofila e condire son sugo o besciamella, una spolverata di parmigiano passare 10 min in forno a gratinare.
Involtini aromativi
6 fettine di petto di pollo - odori misti - parmigiano - farina - 200 gr acqua - 200 gr vino - 50 gr olio - aglio, premmezolo - dado bimby
SAlare le fettine di pollo, formare il ripieno inserendo odori e formaggio, stenderne uno strato sulla carne e arrotolare fermando l'involtino con uno stuzzicadenti. Inserire nel boccale acqua, vino, dado, olio , adagiare gli involtini nfarinati nel Varoma e cuocere 20 min temp Varoma, vel 3
Adesso devo andare, ma appena posso posto le altre
Maionese alla rucola
50 gr rucola - 1 uovo - 1 cucchiaio aceto bianco - 1 cucchiaino succo di limone - 200 gr olio di semi - sale
Inserire la rucola e gli altri ingredienti eccetto l'olio, vel 8 e contemporaneamente versare l'olio sul coperchio con il misurino inserito. Dopo ca. 1 min e 30 " è pronta.
Rustico al radicchio
1 tuorlo - 300 gr farina - 50 gr vino bianco - 50 gr burro - 1/2 bust lievito per torte salate. Ripieno: 300 gr provola affumicata - 100 gr radicchio - 50 gr parmigiano - 3 uova - sale - 1/2 bust lievito
Inserire la farina, il tuorlo, il vino, il burro, il lievito azionare vel 6 30" e dal foro, se necessario, inserire un po' d'acqua. Stendere l'impasto su una teglia e,senza lavare il boccale, preparare il ripieno. Inserire il radicchio, la provola e il parmigiano a tocchi a vel 4/5 50 ", aggiungere le uova, il lievito e il sale vel 5 15". Versare sulla pasta e infornare per 40 min a 180°.
Girelle agli spinaci
200 gr spinaci crudi - 300 gr ricotta - 1 uovo - sale - noce moscata
per la pasta: 3 uova - 350 gr farina
Inserire farina e uova 30" vel 6. Senza lavare il boccale tritare gli spinaci vel 4/5 per 15". Con la spatola raccogliere tutto sul fondo e aggiungere la ricotta, l'uovo, il sale e la noce moscata 20" vel 3. SCiacquare il boccale, inserire 1 lt di acqua, il sale e far scaldare. Con la fare fare delle sfoglie non molto larghe, stendervi sopra l'impasto, avvolgerle in una carta stagnola unta e inserire 4 rotolini nel cestello del boccale per 30 min tep Varoma vel 2. Togliere il cestello, togliere la carta stagnola, eliminare l'ultimo giro di pasta e tagliare a girelle di ca. 1 cm di spessore. adagiarle in una pirofila e condire son sugo o besciamella, una spolverata di parmigiano passare 10 min in forno a gratinare.
Involtini aromativi
6 fettine di petto di pollo - odori misti - parmigiano - farina - 200 gr acqua - 200 gr vino - 50 gr olio - aglio, premmezolo - dado bimby
SAlare le fettine di pollo, formare il ripieno inserendo odori e formaggio, stenderne uno strato sulla carne e arrotolare fermando l'involtino con uno stuzzicadenti. Inserire nel boccale acqua, vino, dado, olio , adagiare gli involtini nfarinati nel Varoma e cuocere 20 min temp Varoma, vel 3
Adesso devo andare, ma appena posso posto le altre