CookManu
14/12/05, 23.17
Avevo in avanzo gli albumi del panettone (sigh:'-( ) e non volendo fare la focaccia argentata ho provato questa:
prova questa ricetta salata!
alle chiare avanzate aggiungi un uovo intero, sale un bicchiere di latte e sbattile con la frusta elettrica o nel frullatore aggiungendo tanta farina quanta ne serve per fare della pastella per crepes cioè lenta ma non troppo.
In una padella appena imburrata fai tante frittatine mettendole una sopra all'altra fino a finile il composto. ricordati di imburrare ogni tanto altrimenti si attaccano.
Quando la "pila "sarà fredda dico fredda, con un coltello a lama lunga taglia la pila in fante fettuccine di 1cm circa, otterrai cosi tante strisce che metterai in una terrina.
ora fai un sughetto leggero di cipolla e pomodoro.
condisci le "fettuccine" aggiungi un po' di oarmigiano e................
HAI FATTO LE UOVA IN TRIPPA!!!!!!!!!!!!!
:D :D :D Buon apetito
Prosdocimo alias Guido
era stata postata a Pulini per il suo avanzo di bianchi d'uovo. Eccola e devo dire che non è affatto male:
Ho fatto un impasto tipo quello delle crepe con i bianchi, il latte, sale, farina (a occhio) e un uovo intero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_festa_mamma_manu_panettone_albumi_009.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_011.jpg
e con quello ho fatto delle crepes impilandole, come dicev prosdocimo nella ricetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_013.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_festa_mamma_manu_panettone_albumi_014.jpg
Intanto ho fatto il sugo con un po' di olio evo, la cipolla, un bel cucchiaino di nduja ed ho sfumato con un po' di vino bianco poi ho aggiunto il pomodoro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_010.jpg
Dopo aver ridotto le crepe a striscioline ho impiattato spolverando di peperoncino di cayenna
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_015.jpg
E quello che mi avanzava l'ho messo in una teglia con il suo sugo il parmigiano e dei pezzetti di provolone. Domani lo inforno e me lo pappo a cena:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_016.jpg
Ricetta ottima, provatela:p:
prova questa ricetta salata!
alle chiare avanzate aggiungi un uovo intero, sale un bicchiere di latte e sbattile con la frusta elettrica o nel frullatore aggiungendo tanta farina quanta ne serve per fare della pastella per crepes cioè lenta ma non troppo.
In una padella appena imburrata fai tante frittatine mettendole una sopra all'altra fino a finile il composto. ricordati di imburrare ogni tanto altrimenti si attaccano.
Quando la "pila "sarà fredda dico fredda, con un coltello a lama lunga taglia la pila in fante fettuccine di 1cm circa, otterrai cosi tante strisce che metterai in una terrina.
ora fai un sughetto leggero di cipolla e pomodoro.
condisci le "fettuccine" aggiungi un po' di oarmigiano e................
HAI FATTO LE UOVA IN TRIPPA!!!!!!!!!!!!!
:D :D :D Buon apetito
Prosdocimo alias Guido
era stata postata a Pulini per il suo avanzo di bianchi d'uovo. Eccola e devo dire che non è affatto male:
Ho fatto un impasto tipo quello delle crepe con i bianchi, il latte, sale, farina (a occhio) e un uovo intero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_festa_mamma_manu_panettone_albumi_009.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_011.jpg
e con quello ho fatto delle crepes impilandole, come dicev prosdocimo nella ricetta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_013.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/thumb_festa_mamma_manu_panettone_albumi_014.jpg
Intanto ho fatto il sugo con un po' di olio evo, la cipolla, un bel cucchiaino di nduja ed ho sfumato con un po' di vino bianco poi ho aggiunto il pomodoro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_010.jpg
Dopo aver ridotto le crepe a striscioline ho impiattato spolverando di peperoncino di cayenna
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_015.jpg
E quello che mi avanzava l'ho messo in una teglia con il suo sugo il parmigiano e dei pezzetti di provolone. Domani lo inforno e me lo pappo a cena:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10183/normal_festa_mamma_manu_panettone_albumi_016.jpg
Ricetta ottima, provatela:p: