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Visualizza Versione Completa : Ensalada de pimientos asados.


ropa55
03-05-2009, 10:16
Arrostite alla piastra peperoni rossi e gialli in pari qantità,puliteli eliminando pelle semi e filacci bianchi,fatelo su un recipiente in modo da raccogliere il liquido emesso durante l'operazione.
Perchè rimanga un quantità sufficente d'acqua di vegetazione,dovete porre attenzione a che non si rompano mentre li arrostite.

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Per condire emulsionate l'acqua di vegetazione con olio d'oliva,poi unite timo fresco (o maggiorana) e capperi sott'aceto,a parte un paio di cucchiaiate d'aceto bianco e un pizzico di zucchero.

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Tagliate a filetti le falde di peperone,salate e condite coi liquidi preparati un pò d'aglio tritato fine,una spuzzata di peperoncino secco tritato(io li ho messi direttamente nell'emulsione acqua-olio) e qualche oliva nera denocciolata.

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Lasciate marinare qualche oretta e buon appetito.
ropa55
monny61
03-05-2009, 10:20
:p:Buoni...e nemmeno eccessivamente calorici.
macinino
03-05-2009, 10:32
mi ricorda i tempi passati in Portogallo.... accompagnati con delle sardine alla brace.... :D:D
ropa55
03-05-2009, 10:53
Ha se trovo delle alici di adeguata dmensione c'è una ricettina con l'aceto di Porto...........................
alice1
03-05-2009, 11:06
Mia mamma li ha sempre fatti, non sapevo che fosse così internazionale! :D
ropa55
03-05-2009, 11:10
Non ti stupire troppo;),alla fin fine quella spagnola è una cucina mediterranea assai vicina alla nostra.:D
Freedom62
03-05-2009, 11:17
Mia mamma li ha sempre fatti, non sapevo che fosse così internazionale! :D

idem, cioè li faccio io da una vita :D
Tania68
03-05-2009, 11:17
Ropino bello....stai postando delle ricette fantastiche:)
questa è proprio semplice, ma gustosissima, dovresti viaggiare più spesso....:D:);)
alice1
03-05-2009, 12:12
Infatti in spagna dal lato culinario (e non solo) mi sono sempre trovata benissimo! ;)
MARIA62
06-10-2009, 13:57
Hola ropa55!
Te puedo recomendar una alternativa para hacer con los pimientos asados?
Una vez asados y cortados en tiras finas, reservar.
Añadir tiras de bacalao salado (yo lo desalo unos 2 minutos bajo el agua fria), 2 dientes de ajo cortadito pequeño pequeño, 2 huevos cocidos picado a daditos pequeños. Agregar a todo lo anterior, aceite de oliva virgen extra.
Buen provecho!!
ropa55
06-10-2009, 23:17
Questa me la fccio tradurre dalla figlia e la provo;)