brigidaa
16/12/05, 08.06
intanto vi posto la ricetta...poi allegherò anche le foto. il tempo non mi basta mai:D
questa è una ricetta di una delle mostarde più buone. abbiate pazienza...anche se è lunga e coinvolge più pentole:D :D :D
250gr di mele cotogne
250gr di mele golden
250gr di pere
40gr di cedro candito
40gr di arance candite
zucchero
1 l di vino bianco secco
qualche goccia di essenza di senape
pelare ed affettare e cuocere la frutta separatamente nel vino bianco, finchè le polpe si sfanno. passate a passaverdura( od un colpo di bimby o minipimer). poi unite la frutta e continuate la cottura finchè il vino si è assorbito.
aggiunete lo stesso peso in zucchero ed i canditi tritati finemente. cuocete finchè lo zucchero sia sciolto e ben amalgamato.
a questo punto potete invasare e avete una marmellata insolita;)
oppure lasciate RAFFREDARE COMPLETAMENTE prima di aggiungere l'essenza di senape(attenzione, anche i vapori bruciano...è tremendo...fatelo fuori è meglio)). invasate e chiudete.
personalemente non sterilizzo i vasetti dopo. la mostarda dura 1 anno.
lasciatela riposare almeno due settimane prima di gustarla(1 mese sarebbe meglio)
vi posterò le foto....l'ultima volta ho fatto doppia dose.... metà con bimby e metà in pentola:D :D :D
questa è una ricetta di una delle mostarde più buone. abbiate pazienza...anche se è lunga e coinvolge più pentole:D :D :D
250gr di mele cotogne
250gr di mele golden
250gr di pere
40gr di cedro candito
40gr di arance candite
zucchero
1 l di vino bianco secco
qualche goccia di essenza di senape
pelare ed affettare e cuocere la frutta separatamente nel vino bianco, finchè le polpe si sfanno. passate a passaverdura( od un colpo di bimby o minipimer). poi unite la frutta e continuate la cottura finchè il vino si è assorbito.
aggiunete lo stesso peso in zucchero ed i canditi tritati finemente. cuocete finchè lo zucchero sia sciolto e ben amalgamato.
a questo punto potete invasare e avete una marmellata insolita;)
oppure lasciate RAFFREDARE COMPLETAMENTE prima di aggiungere l'essenza di senape(attenzione, anche i vapori bruciano...è tremendo...fatelo fuori è meglio)). invasate e chiudete.
personalemente non sterilizzo i vasetti dopo. la mostarda dura 1 anno.
lasciatela riposare almeno due settimane prima di gustarla(1 mese sarebbe meglio)
vi posterò le foto....l'ultima volta ho fatto doppia dose.... metà con bimby e metà in pentola:D :D :D