menteecuore
05-05-2009, 10:49
Buongiorno cookine e cookini! Domenica sono stata in montagna e passando per le valli di Lanzo ho deciso di comprare un assaggino di toma (giusto 1 kg....:D:D).
Eccola:
36371
Una parte sarà riservata ad una buonissima "scacciata cà tuma", la cui ricetta è questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=110624) , con l'unica differenza che al posto di broccoli, acciughe e cipollotti, si mettono delle generose fette di toma :rolleyes::p:.
Bene, passiamo alla ricettina in questione: riduciamo la toma in cubetti non troppo grandi che divideremo in due piattini. In uno dei due aggiungeremo del peperoncino fresco, secco o fritto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=117540) come il mio, nell'altro invece aggiungeremo del prezzemolo tritato finemente e dell'aglio (le quantità dipendono esclusivamente dal gusto personale).
Ecco:
36373 36374
Versiamo su ciascun piattino dell'olio e.v.o. e lasciamo insaporire per bene per una mezz'oretta in un luogo fresco (anche in frigo andrà benissimo).
A questo punto disponiamo i cubetti di formaggio in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e copriamo con olio e.v.o. . Natualmente è raccomandato l'uso di un olio ottimo, diversamente si otterà non solo un prodotto scadente, ma anche di pessimo gusto.
Ecco la mia produzione con circa 700g di toma.
36375 36376
Adesso i vasetti, ben chiusi e privi di bolle d'aria, sono pronti a starsene un pò a riposo nel frigorifero...i tempi dipendono dalla vostra capacità di resistere :D...nel mio frigo restano chiusi per non oltre una settimana...:rolleyes:
Una volta aperti, i vasetti vanno consumati abbastanza rapidamente perchè il formaggio è molto deperibile.
Spero abbiate gradito la mia ricetta!
Alla prossima! (:-*
Eccola:
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Una parte sarà riservata ad una buonissima "scacciata cà tuma", la cui ricetta è questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=110624) , con l'unica differenza che al posto di broccoli, acciughe e cipollotti, si mettono delle generose fette di toma :rolleyes::p:.
Bene, passiamo alla ricettina in questione: riduciamo la toma in cubetti non troppo grandi che divideremo in due piattini. In uno dei due aggiungeremo del peperoncino fresco, secco o fritto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=117540) come il mio, nell'altro invece aggiungeremo del prezzemolo tritato finemente e dell'aglio (le quantità dipendono esclusivamente dal gusto personale).
Ecco:
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Versiamo su ciascun piattino dell'olio e.v.o. e lasciamo insaporire per bene per una mezz'oretta in un luogo fresco (anche in frigo andrà benissimo).
A questo punto disponiamo i cubetti di formaggio in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e copriamo con olio e.v.o. . Natualmente è raccomandato l'uso di un olio ottimo, diversamente si otterà non solo un prodotto scadente, ma anche di pessimo gusto.
Ecco la mia produzione con circa 700g di toma.
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Adesso i vasetti, ben chiusi e privi di bolle d'aria, sono pronti a starsene un pò a riposo nel frigorifero...i tempi dipendono dalla vostra capacità di resistere :D...nel mio frigo restano chiusi per non oltre una settimana...:rolleyes:
Una volta aperti, i vasetti vanno consumati abbastanza rapidamente perchè il formaggio è molto deperibile.
Spero abbiate gradito la mia ricetta!
Alla prossima! (:-*