MarziaMarziana
16-12-2005, 21:00
Ciao a tutti!
Siamo in pieno inverno: le mele al mercato sono in ribasso. C'è tempo per stare in casa e per preparare delle belle torte.
Perciò ho deciso di cimentarmi nella preparazione di una torta particolare: la torta di mele con lo zenzero, la sepzia che mi piace più d'ogni altra nei dolci. Riesce infatti a dare un tocco di freschezza anche laddove la presenza delle uova, della farina e dei grassi tenderebbero a far risultare la pietanza piuttosto pesante al gusto. Gli ingredienti sono quelli classici di ogni torta di mele; ma c'è l'aggiunta dello zenzero nell'impasto.
INGREDIENTI
200 gr farina
150 gr zucchero
2 uova
un tocco minimo di burro (ché la torta sia dietetica!)
pochissimo latte (meno di ½ bicchiere)
2 chucchiaini di zenzero
cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0501.JPG
Intanto, ecco qui solo alcuni fra gli ingerdienti. Ma procediamo...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0502.JPG
Si prepara l'impasto; ed ecco il fatidico momento dell'aggiunta dello zenzero. Scioglietelo nelle uova e nello zucchero, e poi energicamente sbattete, così da cominciare ad incorporare aria all'impasto sin d'ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0503.JPG
L'impasto è ormai preparato; la teglia è pronta. Non ci resta che procedere!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0505.JPG
Ecco il momento della disposizione delle mele: stendiamo l'impasto (che deve risultare abbastanza corposo) nella teglia, già ben unta con il burro, e pian piano, a cerchio, facciamo trovare posto alle mele.
Ed ora, il tutto si dirige nel forno, già fatto riscaldare a puntino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0506.JPG
Dopo poco più di un'oretta di cottura, ecco la nostra torta, con il tavolo ora coperto dalla tovaglia. È bella, dorata, profumata. Pronta, direte voi. Ma no, non è così. Manca ancora un sublime tocco finale: quello della crema allo zenzero che andrà spalmata sopra.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0507.JPG
Prepariamo così la nostra cremina:
1 bicchiere di latte;
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di farina
1 cucchiaino abbondante di zenzero
1 tuorlo
Amalgamiamo bene il composto, poi mettiamo il tutto sul fuoco, girando con una scorzetta di limone infilzata nella forchetta, come si fa comunemente per la crema pasticcera. Mi raccomando di non ecceder ora con lo zenzero: nella crema deve essere appena un profumo, un sapore appena accenato. Altrimenti la crema diverrà piccante, perdendo in parte la freschezza che vogliamo conferisca alla torta.
Teniamola sul fuoco finché non diventa soda, compatta, della consistenza giusta per essere spalmata. Ora è pronta per la nostra torta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0508.JPG
Questo è il prodotto finale. Spalmate bene la crema, in modo sottile per tutta la torta. Facciamo in modo che si intravedano ancora le fettine di mela: l'occhio vuole la sua parte!
Lasciamola raffreddare per un po'. Poi serviamo!
Non vi dico quanti secondi ci hanno messo i miei mostriciattoli per divorarla!
Intanto attendo con ansia i vostri pareri, e per il momento vi saluto.
MarziaMarziana
Siamo in pieno inverno: le mele al mercato sono in ribasso. C'è tempo per stare in casa e per preparare delle belle torte.
Perciò ho deciso di cimentarmi nella preparazione di una torta particolare: la torta di mele con lo zenzero, la sepzia che mi piace più d'ogni altra nei dolci. Riesce infatti a dare un tocco di freschezza anche laddove la presenza delle uova, della farina e dei grassi tenderebbero a far risultare la pietanza piuttosto pesante al gusto. Gli ingredienti sono quelli classici di ogni torta di mele; ma c'è l'aggiunta dello zenzero nell'impasto.
INGREDIENTI
200 gr farina
150 gr zucchero
2 uova
un tocco minimo di burro (ché la torta sia dietetica!)
pochissimo latte (meno di ½ bicchiere)
2 chucchiaini di zenzero
cannella in polvere
1 bustina di lievito per dolci
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0501.JPG
Intanto, ecco qui solo alcuni fra gli ingerdienti. Ma procediamo...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0502.JPG
Si prepara l'impasto; ed ecco il fatidico momento dell'aggiunta dello zenzero. Scioglietelo nelle uova e nello zucchero, e poi energicamente sbattete, così da cominciare ad incorporare aria all'impasto sin d'ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0503.JPG
L'impasto è ormai preparato; la teglia è pronta. Non ci resta che procedere!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0505.JPG
Ecco il momento della disposizione delle mele: stendiamo l'impasto (che deve risultare abbastanza corposo) nella teglia, già ben unta con il burro, e pian piano, a cerchio, facciamo trovare posto alle mele.
Ed ora, il tutto si dirige nel forno, già fatto riscaldare a puntino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0506.JPG
Dopo poco più di un'oretta di cottura, ecco la nostra torta, con il tavolo ora coperto dalla tovaglia. È bella, dorata, profumata. Pronta, direte voi. Ma no, non è così. Manca ancora un sublime tocco finale: quello della crema allo zenzero che andrà spalmata sopra.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0507.JPG
Prepariamo così la nostra cremina:
1 bicchiere di latte;
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaio di farina
1 cucchiaino abbondante di zenzero
1 tuorlo
Amalgamiamo bene il composto, poi mettiamo il tutto sul fuoco, girando con una scorzetta di limone infilzata nella forchetta, come si fa comunemente per la crema pasticcera. Mi raccomando di non ecceder ora con lo zenzero: nella crema deve essere appena un profumo, un sapore appena accenato. Altrimenti la crema diverrà piccante, perdendo in parte la freschezza che vogliamo conferisca alla torta.
Teniamola sul fuoco finché non diventa soda, compatta, della consistenza giusta per essere spalmata. Ora è pronta per la nostra torta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10275/normal_DSCN0508.JPG
Questo è il prodotto finale. Spalmate bene la crema, in modo sottile per tutta la torta. Facciamo in modo che si intravedano ancora le fettine di mela: l'occhio vuole la sua parte!
Lasciamola raffreddare per un po'. Poi serviamo!
Non vi dico quanti secondi ci hanno messo i miei mostriciattoli per divorarla!
Intanto attendo con ansia i vostri pareri, e per il momento vi saluto.
MarziaMarziana