magic_julia
17-12-2005, 16:33
Sto facendo i gingrebread cookies (versione americana dei pepparkakor) e ho usato questa ricetta:
450 gr farina
2 cucchiaini lievito vanigliato (va bene anche quello normale)
1 cucchiaino bicarbonato
240 gr miele
80 gr zucchero
30 gr burro
2 cucchiaini zenzero
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino chiodi garofano macinati
1/4 cucchiaino noce moscata
qualche goccia aroma arancia
1 uovo
ho unito le spezie e ci ho messo un po' d'acqua così da non lasciare residui nel bicchiere in cui le avevo messe (e l'acqua è servita a rendere più morbido l'impasto)
poi ho tagliato il burro a pezzettini e vi ho unito lo zucchero, il miele, le spezie con l'acqua e circa 4 gocce di aroma d'arancia
ho girato il tutto facendo una specie di crema e l'ho messo nel microonde per far sciogliere il tutto
lo sciroppo ottenuto l'ho versato in una terrina in cui avevo già messo bicarbonato, lievito e farina insieme.
ho amalgamato con un cucchiaio di legno e ho unito l'uovo (forse è meglio sbatterlo prima di unirlo)
ho continuato ad amalgamare con il cucchiaio e, per formare una bella massa omogenea, ho rovesciato l'impasto su una spianatoia infarinata e l'ho impastata per un minuto (con le mani infarinate, s'intende)
é venuta una bella massa morbida, che ho ricoperto con della carta trasparente e messo in frigo a riposare per 4/5 orette.
Dopo 1 h e mezza ho preso un pezzettino di impasto e ho fatto delle prove:
la pasta ricresce abbastanza perciò va stesa sottile ma il fondo, almeno nel mio caso, tende a bruciarsi. Comunque il sapore è ottimo.
Vi farò sapere l'esito degli altri tra qualche oretta e spero di riuscire a postare le foto!
NB) mia nonna ha fatto da assaggiatrice e li ha divorati!!
Aggiornamento: bellissimi e buonissimi ma ho la digitale scarica quindi... a domani per le foto!
450 gr farina
2 cucchiaini lievito vanigliato (va bene anche quello normale)
1 cucchiaino bicarbonato
240 gr miele
80 gr zucchero
30 gr burro
2 cucchiaini zenzero
1 cucchiaino cannella
1/2 cucchiaino chiodi garofano macinati
1/4 cucchiaino noce moscata
qualche goccia aroma arancia
1 uovo
ho unito le spezie e ci ho messo un po' d'acqua così da non lasciare residui nel bicchiere in cui le avevo messe (e l'acqua è servita a rendere più morbido l'impasto)
poi ho tagliato il burro a pezzettini e vi ho unito lo zucchero, il miele, le spezie con l'acqua e circa 4 gocce di aroma d'arancia
ho girato il tutto facendo una specie di crema e l'ho messo nel microonde per far sciogliere il tutto
lo sciroppo ottenuto l'ho versato in una terrina in cui avevo già messo bicarbonato, lievito e farina insieme.
ho amalgamato con un cucchiaio di legno e ho unito l'uovo (forse è meglio sbatterlo prima di unirlo)
ho continuato ad amalgamare con il cucchiaio e, per formare una bella massa omogenea, ho rovesciato l'impasto su una spianatoia infarinata e l'ho impastata per un minuto (con le mani infarinate, s'intende)
é venuta una bella massa morbida, che ho ricoperto con della carta trasparente e messo in frigo a riposare per 4/5 orette.
Dopo 1 h e mezza ho preso un pezzettino di impasto e ho fatto delle prove:
la pasta ricresce abbastanza perciò va stesa sottile ma il fondo, almeno nel mio caso, tende a bruciarsi. Comunque il sapore è ottimo.
Vi farò sapere l'esito degli altri tra qualche oretta e spero di riuscire a postare le foto!
NB) mia nonna ha fatto da assaggiatrice e li ha divorati!!
Aggiornamento: bellissimi e buonissimi ma ho la digitale scarica quindi... a domani per le foto!