Mostra versione intera : pasta madre -lievito naturale- delle sorelle Simili
Mi fai morire Lella:D :D :D :D
il pezzo di banana che hai inglobato per compagnia mi piace assai!!!!
già...........m'è venuto il nervoso e allora ho detto......ma io ti spiaccico!!!!............... :D :D :D banana!!!!
marywlasalsa
15/12/05, 20.46
Visto che ieri sera non riuscivo ad inserire le foto le ripropongo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane1.jpg
pane con lievito naturale buono come odore ma troppa mollica da riprovare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane2.jpg
questo invece da un avamzo di impasto con lievito di birra a cui ho fatto 3 rinfreschi
odore acidulo e sapore a caldo pessimo ma quando si è raffreddato è migliorato moltissimo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane3.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane4.jpg
Visto che ieri sera non riuscivo ad inserire le foto le ripropongo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane1.jpg
pane con lievito naturale buono come odore ma troppa mollica da riprovare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane2.jpg
questo invece da un avamzo di impasto con lievito di birra a cui ho fatto 3 rinfreschi
odore acidulo e sapore a caldo pessimo ma quando si è raffreddato è migliorato moltissimo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane3.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10186/normal_pane4.jpg
che belli Mary!!! se poi vado a vedere la mia "sogliola" che invidia !!!!!!
marywlasalsa
15/12/05, 22.20
Lella ma tua sogliola deve ancora fare il suo dovere:D
comunque ancora non ci siamo. per l'odore ed il sapore..forse il lievito migliorerà con i rinfreschi? boh speriamo!!!
Lella ma tua sogliola deve ancora fare il suo dovere:D
comunque ancora non ci siamo. per l'odore ed il sapore..forse il lievito migliorerà con i rinfreschi? boh speriamo!!!
ecco com'era stamattina ore 7.00 :confused:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN3160.JPG
ora l'ho rinfrescata, sbattuta sulla spianatoia dove ho impastato con il lievito di birra (praticacente gli ho fatto dare una gniffatina........ :D , almeno spero,) e le ho cambiato di casa............http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10223/normal_DSCN3161.JPG
se non funziona neppure cosi', mi trasferisco io..... ma a casa di ...............Anna Rita!!!!!......... :D :D :D
:) lella
se non funziona neppure cosi', mi trasferisco io..... ma a casa di ...............Anna Rita!!!!!......... :D :D :D
:) lella
a casa mia?!?!?! magari te ne mando un pò... mi sembra più semplice... ;)
non ti vorrei scoraggiare ma mi sembra bruttina... io riproverei di nuovo con ingredienti freschi...
coraggio! (:-*
Effettivamente ha un aspetto strano. Comunque io riproverei con gli ingredienti freschi, (senza lievito di birra:D ) Mettici delle coperte di pile sopra. A me funziona:)
... delle coperte di pile sopra....
:confused: :confused:
Il pile è un tessuto sintetico molto morbido e caldo. Di solito trovi anche abbigliamento, cappellini da neve, guanti e plaid.Tiene mooolto caldo:D
Ma come sono rin... :o
L'ho letta all'italiana e... mi sembrava una cosa decisamente strana... :D
A me solitamente succede che la pasta in superficie secca dopo sole 24 ore se non la copro con un panno umido o se non ci metto un coperchio sopra (Che pero' non fa passare aria o ne fa passare molto poca...)
Provero' a coprire con un tessuto di quel tipo per vedere di tenere la pasta al calduccio sperando che lieviti... ;)
Anche a me il lievito madre secca in superficie. Quando lo rinfresco tolgo la crosticina e via. Fin'ora è andata bene:D
Anche a me il lievito madre secca in superficie. Quando lo rinfresco tolgo la crosticina e via. Fin'ora è andata bene:D
Stavolta ho coperto l'impasto con un panno bagnato con acqua tiepida. Ogni 1/2 giorni rinfresco (Con poca farina), cambio panno e rimetto a "fermentare"...
Speriam bene...:rolleyes:
Ragazze qualcuno mi consoli....Sono trascorse 50 ore da quando ho impastato il lievito naturale...(100 gr. di manitoba, 1/2 cucch. di olio e 1/2 di miele, 48 gr. di acqua...).E' PIATTO!!Ho fatto il rinfresco prelevandone 100 gr. e unendovi 100 gr. di farina e la metà di acqua..Ho speranze che si svegli????Ho comprato una decina di stampi per il panettone....non posso pensare di dover rinunciare....Mi consigliate di fare un altro impasto nel frattempo che attendo gli sviluppi di questo?Rimarrei troppo delusa se non riuscissi a fare il panettone........................sigh............
marywlasalsa
16/12/05, 20.58
no no abbi fede che si sveglia ......;)
la piccola flo
16/12/05, 21.24
un consiglio, al prossimo rinfresco usa acqua e un cucchiaio o due di yogurt bianco
poi ricordati di coprirlo si ma con qualcosa che lasci traspirare l'imapsto (pellicola bucherellata o tessuto)
e mettilo vicino ad un termosifone per una giornata
Questa cosa della pasta madre mi attira.
Stasera la metto in lavorazione............poi vedremo!:)
Mi sono persa anch'io. Potresti ricapitolare, Marble?;)
Allora, ieri sera ho preparato l'impasto.
E' cresciuto un pochino!!!!! Prima di utilizzarlo, se ho capito bene, dovrei fare tre rinfreschi.
Ma a distanza di quanto tempo?:o
Grazie e scusa!!!!
a casa mia?!?!?! magari te ne mando un pò... mi sembra più semplice... ;)
non ti vorrei scoraggiare ma mi sembra bruttina... io riproverei di nuovo con ingredienti freschi...
coraggio! (:-*
ah!!!!!!!! non mi vuoi!!!!!..............và beh! me ne farò una ragione!!!! ....... :D , ma non sai che ti perdi!!!.......... :D ;)
forse è più semplice usare il lievito di birra ............ :D :D :D comunque và beh che "ogni scarrafone è bello a mamma soia" (perdonatemi napoletane!) ma sono "di coccio" vado a vedere stamattina com'è poi mando la foto e poi ................ci saranno le eventuali "esequie".
Anna Rita a te la sentenza!!!!!..........
:) lella
p.s. grazie Piccola Flo' ma mi sembra che oramai il destino sia "quello"..........
no no abbi fede che si sveglia ......;)
Mary, ho un amico Generale dei Bersaglieri..............se gli chiedessi di far suonare "la sveglia"............ :D :D :D
Questa cosa della pasta madre mi attira.
Stasera la metto in lavorazione............poi vedremo!:)
Ahia! un'altra Kamikaze!!!!!!.............. :D :D :D Anna Rita avrai il tuo bel daffare!!!!!! ;)
Mi sono persa anch'io. Potresti ricapitolare, Marble?;)
Allora, ieri sera ho preparato l'impasto.
E' cresciuto un pochino!!!!! Prima di utilizzarlo, se ho capito bene, dovrei fare tre rinfreschi.
Ma a distanza di quanto tempo?:o
Grazie e scusa!!!!
i rinfreschi li devi fare ogni 2 giorni se la tieni fuori dal frigo, ogni 5-6 se la tieni in frigo. in bocca al lupo! ;)
forse è più semplice usare il lievito di birra ............ :D :D :D
con il lievito di birra viene un'altra cosa, un'altro sapore... è molto più semplice in effetti, ma il pane a lievitazione naturale (per non parlare del panettone) sono un'altra cosa!
ah!!!!!!!! non mi vuoi!!!!!..............và beh! me ne farò una ragione!!!! ....... :D , ma non sai che ti perdi!!!.......... :D ;)
:D :D :D (:-*
Cara Anna Rita,
sto cercando di postare da mezz'ora le nuove foto, ma il sito degli Album fà i capricci..............io comunque........nel dubbio.............rinfresco............... :D :D :D :D (è sempre na' schifezza!!! però raddoppiata, quindi doppia..................?????? :confused: vedremo.........)
(:-* lella
p.s. allora "rinfresco domani?"
verdai che se è raddoppiato tra poco si formano gli alveoli, questa volta ci siamo!
aaaaaaaaahhhhhhhhhh!!!!!! vuoi dire? (non c'è il faccino saltellante)allora che faccio? rinfresco o no?
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