Eloisa
19/12/05, 21.29
Bentrovati a tutti.
Posto un'altra ricetta semplice, un branzino cucinato al forno, nel cartoccio, con gli aromi. Si prepara in un quarto d'ora e in un altro quarto d'ora il pesce è bello e cotto. Non riuscivo a postare le foto e ho provato a ridurle, seguendo il consiglio di Luna Blu, ma purtroppo mi escono minuscole, e per ora non riesco proprio a capire dove sbaglio....:confused: :(
Comunque, ecco la materia prima:
un branzino (quello che vedete è per 2 persone)
cipolla
limone
pomodori
prezzemolo
aglio
rosmarino
vino bianco
sale e pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/Branzino_cartoccio_1%7E1.jpg
Iniziamo spolverando la pancia del pesce con sale e pepe, e poi farcendola con uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_2.jpg
Depositiamo poi il protagonista sulla placca del forno, che avremo ricoperto con una bella striscia di carta da forno (abbastanza lunga per poterla ripiegare a cartoccio) unta con un po' d'olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/Branzino_cartoccio_3.jpg
Ma il nostro pescione si annoia tutto solo laggiù, quindi pensiamo a procurargli numerosa (e appetitosa) compagnia: anelli di cipolla...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_4.jpg
...fettine di pomodoro, rondelle di limone, una pioggia di prezzemolo....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_5.jpg
... infine irroriamo il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_6.jpg
Ora è la volta del cartoccio: alziamo i lembi della carta forno e chiudiamoli a mo' di sacchetto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_7.jpg
Il forno bello caldo a 200 C° è pronto per accogliere il nostro branzino, che dovrà restarci un quarto d'ora o venti minuti al massimo. E quando aprirete lo scrigno di carta, sentirete che profumini celestiali!...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/normal_Branzino_cartoccio_8.jpg
A questo pesce amo accostare contorni molto semplici e dal sapore delicato, che non coprano quello della pietanza; ad esempio delle patate lesse condite con olio e prezzemolo. Io e consorte ci siamo gustati il branzino con del Gris 2003 di Lis Neris.
Vi saluto tutti quanti e vi mando un bacione schioccante! E scusate per le foto, che so fanno davvero pena!... Ma non mi arrendo, devo capire qual è il mio errore!...
Sono un capricorno....;) :D :D
Posto un'altra ricetta semplice, un branzino cucinato al forno, nel cartoccio, con gli aromi. Si prepara in un quarto d'ora e in un altro quarto d'ora il pesce è bello e cotto. Non riuscivo a postare le foto e ho provato a ridurle, seguendo il consiglio di Luna Blu, ma purtroppo mi escono minuscole, e per ora non riesco proprio a capire dove sbaglio....:confused: :(
Comunque, ecco la materia prima:
un branzino (quello che vedete è per 2 persone)
cipolla
limone
pomodori
prezzemolo
aglio
rosmarino
vino bianco
sale e pepe
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/Branzino_cartoccio_1%7E1.jpg
Iniziamo spolverando la pancia del pesce con sale e pepe, e poi farcendola con uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_2.jpg
Depositiamo poi il protagonista sulla placca del forno, che avremo ricoperto con una bella striscia di carta da forno (abbastanza lunga per poterla ripiegare a cartoccio) unta con un po' d'olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/Branzino_cartoccio_3.jpg
Ma il nostro pescione si annoia tutto solo laggiù, quindi pensiamo a procurargli numerosa (e appetitosa) compagnia: anelli di cipolla...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_4.jpg
...fettine di pomodoro, rondelle di limone, una pioggia di prezzemolo....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_5.jpg
... infine irroriamo il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_6.jpg
Ora è la volta del cartoccio: alziamo i lembi della carta forno e chiudiamoli a mo' di sacchetto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/thumb_Branzino_cartoccio_7.jpg
Il forno bello caldo a 200 C° è pronto per accogliere il nostro branzino, che dovrà restarci un quarto d'ora o venti minuti al massimo. E quando aprirete lo scrigno di carta, sentirete che profumini celestiali!...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10259/normal_Branzino_cartoccio_8.jpg
A questo pesce amo accostare contorni molto semplici e dal sapore delicato, che non coprano quello della pietanza; ad esempio delle patate lesse condite con olio e prezzemolo. Io e consorte ci siamo gustati il branzino con del Gris 2003 di Lis Neris.
Vi saluto tutti quanti e vi mando un bacione schioccante! E scusate per le foto, che so fanno davvero pena!... Ma non mi arrendo, devo capire qual è il mio errore!...
Sono un capricorno....;) :D :D