laura66
20-12-2005, 23:14
Questa ricetta l'ho fatta seguendo le indicazioni del programma la prova del cuoco.............io l'ho realizzata sia con le uova che senza e vi posso assicurare che la differenza non si nota affatto........però è molto buona!!!
Torta di pane e biscotti
200 g di pane raffermo
200 g di amaretti sbriciolati
100 g di zucchero
70 g di uvetta ammorbidita
70 g di pinoli
1 litro di latte
12 savoiardi sbriciolati
2 uova
buccia gratt. e succo 1 limone
20g diCacao
Scaldate il latte, unire il pane per ammorbidirlo, frullando con le fruste. Unite gli amaretti sbriciolati e i savoiardi, lasciate ammorbidire il tutto.
In una ciotola, battete le due uova intere insieme con lo zucchero e aggiungerle al pane e biscotti. Lavorate con cura fino a ottenere un impasto il più possibile liscio e omogeneo. Unite il succo, filtrato, e la buccia lavata e grattugiata (solo la parte gialla) del limone, il cacao, l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata, e i pinoli. Di questi ultimi tenetene da parte una manciatina per guarnire.
Imburrate abbondantemente uno stampo a cerniera e versate il composto. Decorate a piacere la superficie del dolce con i pinoli tenuti da parte. Passate la teglia nel forno a 190° e cuocete per circa 45 minuti.
Torta di pane e biscotti
200 g di pane raffermo
200 g di amaretti sbriciolati
100 g di zucchero
70 g di uvetta ammorbidita
70 g di pinoli
1 litro di latte
12 savoiardi sbriciolati
2 uova
buccia gratt. e succo 1 limone
20g diCacao
Scaldate il latte, unire il pane per ammorbidirlo, frullando con le fruste. Unite gli amaretti sbriciolati e i savoiardi, lasciate ammorbidire il tutto.
In una ciotola, battete le due uova intere insieme con lo zucchero e aggiungerle al pane e biscotti. Lavorate con cura fino a ottenere un impasto il più possibile liscio e omogeneo. Unite il succo, filtrato, e la buccia lavata e grattugiata (solo la parte gialla) del limone, il cacao, l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata, e i pinoli. Di questi ultimi tenetene da parte una manciatina per guarnire.
Imburrate abbondantemente uno stampo a cerniera e versate il composto. Decorate a piacere la superficie del dolce con i pinoli tenuti da parte. Passate la teglia nel forno a 190° e cuocete per circa 45 minuti.