jion
22-12-2005, 21:59
Tiramisù ai frutti di bosco
Ingredienti
Salsa ai frutti di bosco
150 gr di acqua
100 gr zucchero
500 gr di frutti di bosco misti
3 cucchiai di grappa
Crema Tiramisù
3 uova
5 cucchiai di zucchero
30 gr di zucchero a velo
pavesini
500 gr di mascarpone
pizzico di sale
qualche goccia di limone
vanillina 1 fiala
250 cl Panna da montare
Liquore molto alcolico (Rhum brandy)
Preparazione
Salsa
Far bollire per 3' 150 gr di acqua con i 100 gr di zucchero in una pentolina
aggiungere 400 gr di frutti di bosco e far riprendere il bollore
Dopo che si è freddato frullare il tutto con l'aggiunta della grappa >:->
Passare il tutto con un passino (passacolpassino) :D
Crema Tiramisù
Montare a neve gli albumi (con qualche goccia di limone ed un pizzico di sale) e mettere in frigo
Montare la panna (tenuta in frigo fino all'ultimo) in una ciotola molto fredda con 50 gr di zucchero a velo e rimettere in frigo
Sbattere (:eek:TANTO!!!)i tuorli con lo zucchero, vaniglina ed un cucchiaio di liquore
aggiungere il mascarpone poco per volta continuando a sbattere....
Incorporare gli albumi montati con una frusta
Incorporare la panna con una frusta
mettere la crema in frigo mentre si prepara la base del tiramisù con i pavesini immersi nella salsa ai frutti di bosco
ricoprire il primo strato con la crema
fare un secondo strato di pavesini e ricoprirlo con la crema rimanente
mettere in frigo per almeno 3-4 ore
cospargere con i frutti di bosco rimanenti e con un po' di salsa
PS: accetto volentieri suggerimenti;)
Ingredienti
Salsa ai frutti di bosco
150 gr di acqua
100 gr zucchero
500 gr di frutti di bosco misti
3 cucchiai di grappa
Crema Tiramisù
3 uova
5 cucchiai di zucchero
30 gr di zucchero a velo
pavesini
500 gr di mascarpone
pizzico di sale
qualche goccia di limone
vanillina 1 fiala
250 cl Panna da montare
Liquore molto alcolico (Rhum brandy)
Preparazione
Salsa
Far bollire per 3' 150 gr di acqua con i 100 gr di zucchero in una pentolina
aggiungere 400 gr di frutti di bosco e far riprendere il bollore
Dopo che si è freddato frullare il tutto con l'aggiunta della grappa >:->
Passare il tutto con un passino (passacolpassino) :D
Crema Tiramisù
Montare a neve gli albumi (con qualche goccia di limone ed un pizzico di sale) e mettere in frigo
Montare la panna (tenuta in frigo fino all'ultimo) in una ciotola molto fredda con 50 gr di zucchero a velo e rimettere in frigo
Sbattere (:eek:TANTO!!!)i tuorli con lo zucchero, vaniglina ed un cucchiaio di liquore
aggiungere il mascarpone poco per volta continuando a sbattere....
Incorporare gli albumi montati con una frusta
Incorporare la panna con una frusta
mettere la crema in frigo mentre si prepara la base del tiramisù con i pavesini immersi nella salsa ai frutti di bosco
ricoprire il primo strato con la crema
fare un secondo strato di pavesini e ricoprirlo con la crema rimanente
mettere in frigo per almeno 3-4 ore
cospargere con i frutti di bosco rimanenti e con un po' di salsa
PS: accetto volentieri suggerimenti;)