crosta di sale: tempi cottura

[magamagò]

devo cucinare una spigola di Kg 1,5 in crosta di sale: mi sapete dire quanto tempo lo devo tenere in forno e a che temperatura?

[ropa55]

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6690&highlight=sale
Guarda qua ;)

[alelen]

sto per preparare le mie orate al sale, ma, poichè non le ho mai fatte così, il link mi ha un po confusa: mi consigliate o no di mettere l'albume nel sale? nella pancia del pesce non metto nulla (aglio, prezzemolo, limone)?

[marywlasalsa]

Sulla ricetta che ti ha indicato Ropa parla di 3 uova quindi l'albume c'e';)

[marywlasalsa]

Non credo proprio che all'interno ci vada qualcosa..io non ci metto nulla ..

[alelen]

mah, va be, non ci metterò nulla, faccio9 quella base.

Tu non sei ancora ai fornelli mary?

tanti auguri sereno anno nuovo(:-*

[marywlasalsa]

Ho appena terminato.....ma comunque non ho preparato tantissimo sono stata invitata questa sera e domani:D :D:D
grazie BUON ANNO e TANTA SERENITA'

[ropa55]

non so se arrivo tardi ;) l'albume lo puoi usare o meno serve solo da legante,qualcuno inumidisce il sale con semplice acqua.
Dentro non ci metti niente,la cottura al sale serve ad esaltare il sapore dl pesce ;),poi preara a parte una ciotolina d'olio e limome e ognuno si serve a gusto o un pò di maionese ;) o qualche altra salsina ;)

[alelen]

decisamente tardi, ma grazie lo stesso, sei sempre carinissimo
ho messo solo l'albume e niente nel pesce
ti faccio tanti auguri di un sereno anno nuovo e complimenti per la tua creatività e raffinatezza:)