I struffoli di casa mia

[Cinzia]

Lo so è un dolce tipico napoletano che c'entra con me? :D ;) I struffoli sono entrati in casa mia quando ero piccolina, l'ex marito di mia cugina è di Napoli, un Natale ci ha portato i struffoli e da allora sono entrati con tutti gli onori nel ricettario di casa nostra.
Ovviamente non essendo noi originari di Napoli non realizziamo il piatto finale perfetto come da tradizione napoletana però devo dire che il risultato è davevro ottimo.
ve li consiglio :)

Ingredienti

600 gr farina
4 uova
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero
burro 80 gr
1 bicchierino di sassolino (veramente sarebbe limoncello ma siccome dalle mie parti si usa il sassolino ho cambiato liquore)
scorza di mezzo limone grattuggiata
un pizzico di lievito
un pizzico di sale

Per decorare:
400 gr di miele
zuccherini colorati
canditi (noi avevamo in casa solo poche scorzette di arancia, i canditi e i zuccherini andrebbero mescolati insieme agli struffoli ed al miele)

Ho impastato tutti gli ingredienti insieme (ad esclusione di quelli per le decorazioni) fino ad ottenere un impasto omogeneo, a questo punti abbiamo preso parte dell'impasto ed abbiamo fatto con le mani delle strisce sottili ed abbiamo tagliato dei tocchetti come se facessimo i gnocchi di patate

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0009%7E4.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0013%7E2.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0016%7E3.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0019%7E6.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0022%7E3.jpg

Abbiamo messo in una pentola a bordi alti dello strutto ed abbiamo fritto i strffoli, a mano a mano che li scolavamo li abbiamo messi su della carta assorbente in modo che perdessero l'unto in eccesso

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A parte abbiamo fatto sciogliere il miele in una pentola, quando si è sciolto abbiamo unito il miele agli struffoli ed abbiamo mescolato bene in modo che si impregnassero completamente di miele

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a questo punto abbiamo iniziato a montare il piatto finale: abbiamo messo un bicchiere capovolto sulla base di appoggio ed abbiamo iniziato a mettere attorno gli struffoli fino a raggiungere il bordo drl bicchiere, abbiamo tolto il bicchiere, abbiamo messo dei zuccherini colorati ed ecco il risultato finale

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Buon appetito :)

P.S.: dimenticavo :D ;) per la cronaca ;) li abbiamo fatti in collaborazione mia mamma ed io

[arpista]

sono bellissimi lunablu!!!!!:eek: peccato che non mi piace il miele!:D bellissima anche la decorazione con il fiore nel mezzo, e sembra che ci sia un ragno che esce dal buco :eek: davvero complimentiiii! spero un giorno di diventare brava come te! :o

[Cinzia]

daiiiii è vero!!!!! non avevo fatto caso che assomiglia ad un ragno :D :D :D :D :D ;) le scorze di arance le abbiamo lasciate intere perchè ne avevamo poche ed era ieri notte fonda ;) quindi le abbiamo messe solo così per decoro ma in realtà andrebbero mescolati i canditi a pezzetti insieme ai struffoli nel miele

se non ti piace il miele fai una glassa normale e versala sopra ;)

(P.S.: siamo tutti bravi allo stesso modo :))

[Simo78]

bellissimi.......

io li ho assaggiati solo una volta, preparati da un'amica napoletana, erano ottimi ma i tuoi mi sembrano più belli!! questo natale non riesco a farli, troppe cose, ma come si dice, le uova sono buone anche dopo pasqua........ li farò con l'anno nuovo!!!!

[Cinzia]

verissimo Simo :)

[brigidaa]

è bellissimo cinzia! non sapevo cosa fossero gli struffoli:o . ma adesso sì, grazie a te!!(:-* siete state davvero bravissime, sono tutti struffoli piccoli tondi uguali!!:D

[elavria]

ed ecco i miei!http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10251/normal_Foto%28349%29.jpg (http://javascript<b></b>:;)

[Cinzia]

bellissimi elavria :)
che ricetta hai usato?

:)

[brigidaa]

complimenti elvira!:)

[elavria]

complimenti elvira!:)


grazie.. ma mi kiamo valeria :p

[elavria]

bellissimi elavria :)
che ricetta hai usato?

:)

ho messo qui la mia ricetta
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=93937#post93937

[Cinzia]

brava, hai fatto proprio bene :)

[oztralia]

bravissime.....peccato che non le mai assaggiate!!!!

[Erin Shore]

Bellissimi tutti e due, complimenti!!! Anche in Abruzzo per Natale fanno una cosa simile, solo che la chiamano Cicerchiata. La ricetta è la stessa, le guarnizioni idem, la forma è a ciambella. Buona! :p:
Cinzia, hai delle ottime tradizioni di famiglia! ;) Fantastica la decorazione, brava tu e tua mamma!

[elavria]

bravissime.....peccato che non le mai assaggiate!!!!

te li consiglio vivamente allora!!

[willywonka]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_DSCN3843.JPGecco i miei!!!
buon natale a tuttiiiiiiiiiii

[Cinzia]

willi sono bellisimi anche i tuoi :p: :p: :p: :p: :p:
che ricetta hai usato?

:)

[willywonka]

grazie cinzia!!!!:o
la ricetta è quella di famiglia, vecchia di cent'anni.... (ma è molto simile alla tua!!)
1/2 kg di farina
5 uova
1 bicchierino di liquore (strega, rhum...)
3 cucchiai di zucchero
50 g di burro
buccia grattugiata di limone

dopo la frittura si caramellano con il miele in pentola (come il tuo procedimento)

P.S. per l'impasto quest'anno ho usato il bimby...un po' di fatica in meno!!!!:) ;)

[minnie2000]

pur essendo nata e cresciuta napoli, non avevo mai provato a fare gli struffoli, ma avevo sempre mangiato quelli preparati dagli altri. Non chiedetemi il perchè, forse perchè mio padre è napoletano, ma mia madre è di milano e mia nonna di trieste, mio nonno di lecce...insomma in casa mia nessuno si era mai cimentato. Quest'anno ho provato ed il risultato ès tato ottimo, in qnt è un dolce più semplic edi qnt si possa immaginare. LA pazienza sta nel fare le palline, il più possibile uguali e nel friggerle. Complimenti alle amiche che hanno postato le loro ricette, e alle foto,davvero gustose ed invitanti! Per amore di precisione vorrei sottolineare che la ricetta tradizionale prevedeva che nell'impasto, al posto del buirro, si impiegasse lo strutto !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[mas]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10262/normal_struffoli1.JPG
questi sono i miei struffoli.
non riesco a mettere una foto più grande sono proprio impedita !!!

[Cinzia]

vero minnie la ricetta originale prevedeva la strutto :)

mas bellissimi anche i tuoi :p: :p: :p: :p: :p:
e tu che ricetta hai utilizzato?

(sto indagando fra le vostre ricette in modo di miscelarle e far risultare la nostra ricetta perfetta ;) )

:)

[giggina]

sono proprio tutti bellissimi! io non li ho mai mangiati ne fatti..si insomma..il miele non mi piace, però sembrano davvero deliziosi
Cinzia dicevi di mettere su una glassa piuttosto che il miele...qualcosa al limone ad esempio?? e se mettessi al posto del miele della marmellata di arance fatta in casa?? dite che è troppo forte come sapore??
:confused: ;)

[minnie2000]

600 gr di farina
4 uova + 1 tuorlo,
2 cucchiai di zucchero ,
burro 80 gr (o 25 gr di strutto)
1 bicchierino di rum,
Scorza di mezzo limone grattuggiata (oppure di arancia o entrambe)
un pizzico di sale
olio (o strutto) per friggere
mezzo cucchiaino da caffè di bicarbonato

Miele (deve essere di ottima qualità)
cannellini (i confetti bianchi con il ripieno di cannella)
diavulinni (confettini piccolini e colorati
arancia candita e/o scorzetta di arancia taglaita a listellini
cucuzzata (zucca candita tagliata a cubettini)

Mettere la farina e fare la classica fontana; aggiungere tutt gli ingredientidel primo elenco e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Far riposare mezz'ora. Trascorso il tempo tagliare delle striscioline rotonde e tagliccoli dadini che poi si dovranno trasformare in palline.
Friggere il tutto: Toglierli dal fuoco con una schiumarola quando sono appena dorati (attenzione "appena"!!!!!!!!!!!!!!!!!).
Far sciolgiere in un pentolino il miele e versarvi gli struffoli aggiungendo confettini vari e canditi.....
servire come meglio si rpeferisce

Mi dispiace, non ho una macchina digitale, ma mi sto attrezzando e presto posterò alcune foto anche se, come ho già detto, la presentazione dei piatti non è esattamente il mio forte (vabbè, vi accontenterete delle foto delle varie fasi di preparazione!)

[minnie2000]

@ giggina: non per convincerti, neanche io amo il miele , ma sugli struffoli ci sta ameraviglia e neanche te ne accorgi che sia miele. Non sarei d'accordo per altri tirpi di condimento, ma qst è un'opinione personale e non è detto che se non piace a me non debba piacere agli altri....

[Cinzia]

infatti Minnie ha ragione anche secodno me il miele è perfetto, poi mangiarli con le mani ad uno ad uno ed impaciugarsi le dita di miele ..... bellissimo :D :D :D :D :D fa tornare bambini :) però se non piace il miele un sostotuto bisogna trovarlo

Giggina direi che anche la marmellata di arance non è malvagia come abbinamento, provala io appoggio

:)