paste di mandorle

[diddlina]

Ciao ragazzi anche oggi sono qui e vi chiedo umilmente aiuto ho fatto per la trentesima volta queste paste con la ciliegina sopra per intenderci il sapore è buonissimo ma l'aspetto è alquanto deludente mi vengono schiacciati e non gonfi e poi diventano duri vi prego aiutatemi la ricette l'ho presa da voi. diddlina

[ropa55]

Qual'è la ricetta?

[padem]

anche a me lo stesso risultato dove sta l'errore??piu albume?aiuto:o

[ngiuma]

Dove abbiamo sbagliato?

[ropa55]

Io vi vorrei aiutare ma se non mi date la ricetta di riferimento è difficile,anche per chi l'ha eseguita ;)

[padem]

la ricetta di riferimento è:

350 di mandorle

1 albume

500 di zucchero

50 di miele
1 bustina vanillina
..l'impasto è talmente duro che non esce dalla tasca di pasticceria..

[rossogiulietta]

ciao! mi spiace tanto per la vostra pasta di mandorle... in effetti io ho una ricetta diversa che non prevede l'albume, anche se non sò se è sua la colpa... cmq la mia versione è questa:

500 gr di mandorle tritate finemente fino a ottenere una farina
125 gr di zucchero in polvere
65 ml di burro fuso
1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e, usando le mani, mescolateli bene fino ad ottenere una pasta omogenea e cremosa. Dare la forma desiderata: rotolini, rosette, ecc. Appoggiateli su della carta da forno e conservate in frigorifero per circa 10 minuti.

[Fresca]

è passato un po di tempo però....:)
dopo queste paste,vanno in forno?