help lievitati

[matex]

Ho un problema con i lievitati che mi infastidisce un pò. Quando li faccio lievitare, formano una crosticina davvero fastidiosa. Sarà forse dovuto al caldo di questi giorni? Di solito non mi è mai successo. Come posso rimediare? Oggi ho provato a fare i panini di gennarino e durante la seconda lievitazione, i panini hanno formato questa crosticina. Capita anche a voi con il caldo? Qualcuno può darmi qualche dritta? Grazie

[veronica79]

devi coprirli con lapelliccola trasparente o un panno umido(se non sbaglio)
e' il caldo che fa'seccare la pasta:)

magari prima spolverizza con un po' di farina cosi lapellicola non si attacca alla pasta

[momina71]

io li metto a lievitare in una ciotola e copro con un piatto.

[matex]

grazie mille per i consigli, domani proverò a rifare i panini e poi vi farò sapere:):):)

[crocutina]

mi sono comprata delle ciotolone con il coperchio e ho risolto il problema.