Capesante al pesto di basilico e prezzemolo

[Eloisa]

Ciao, posto una seconda ricetta di pesce senza foto, in attesa magari di integrarle in un secondo momento.

Per 4 persone:
8-10 capesante (ne calcolo sempre minimo due a persona)
50 g. di pangrattato
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
un bel ciuffo di basilico
mezzo bicchiere di olio
mezzo bicchiere di vino bianco
limone

Togliere le capesante dalle conchiglie (io me le faccio già aprire dal pescivendolo), lavare bene i molluschi e anche le valve, da sistemare per ora nel forno. Poi passare i molluschi ben bene nel pangrattato. Con prezzemolo, basilico e aglio fare un trito molto fine, da far appassire a fuoco dolce in un tegame con l'olio, prima di passarvi i molluschi impanati. Cuocere le capesante per 15 minuti, poi sfumare con il vino da far evaporare a fuoco moderato. Nel frattempo avrete acceso il forno a bassa temperatura (da 50 a 75 gradi) per far scaldare le conchiglie. A cottura ultimata uno spruzzo di limone (poco), poi i molluschi torneranno nella loro casetta bella calda, coperti dal composto di erbe e pangrattato. Servite subito.

Buon appetito!!
Eloisa

[roxi76]

vorrei acquistarle dopo averle assaporate ad un pranzo di matrimonio...mi dici se costano tanto??
grazie

[Eloisa]

Il prezzo esatto non te lo so dire, è un bel po' che non le cucino... però mi ricordo che è abbastanza alto, molto di più degli altri molluschi.
Meno male che in compenso sono buonissime!...:)

[roxi76]

ti ringrazio ....almeno evito di acquistarle x cena con grandi numeri..... :-)

[felsina]

ti ringrazio ....almeno evito di acquistarle x cena con grandi numeri..... :-)

per grandi numeri non sono economicamente consigliate ma per 3-4 persone (NON surgelate) sono ottime!!!!!!!
sembrerà strano ma ho mangiato le migliori in assoluto vicino a Chamonix (Argentière)
purtroppo non conosco la ricetta del posto ma erano ottime!
:O)

[ioletta]

grazie della ricetta, domani provo!;)

[Mirtillo79]

Provate!!
Facilissime da preparare e buonissime!!!
Mille grazie per la ricetta.. gnam!

[coralloh]

Io le ho mangiate a casa del mio fidanzatone:sono davvero ottime!!!!!!!!!!!Peccato non le abbia mai viste qui da me:(

[Eloisa]

Strano, le ho sempre viste in tutti i super...
Da dove scrivi, Coralloh?

[CMB]

allora il prezzo che ho trovato al banco era di 22 euro al kg; non erano di grande pezzatura ma il numero di molluschi era tale da giustificare la spesa.
Ottime eloisa!

[Eloisa]

Grazie!!
:) :) :D